Лучшие рецепты

Блины с семгой и сыром сливочным

блины с семгой и сыром сливочнымПришли холода и уже совсем скоро нужно будет готовиться к Масленице выдумывая различные рецепты блинчиков со сливочным сыром, семгой, творогом, икрой и тыквой. Причем каждая хозяйка украшает блины всеми известными ей способами, например, крутит из них рулетики с начинкой из красной рыбы или подаёт блины просто со сметаной. И всего лишь, кажется, со стороны, что приготовить за один день много разных угощений не возможно. Именно тем и прекрасны тонкие блины с семгой и сыром или другими начинками. По одному рецепту вы можете сделать больше теста без соли и сахара, затем разделить его по разным посудинам и добавлять соль и сахар в зависимости от будущей начинки.

Готовим блины с семгой и сыром украшенные икрой по рецепту с пошаговыми фотографиями

Ингредиенты для блинчиков:

  • Яйца среднего размера — 2 шт.;
  • Молоко коровье — 450 мл.;
  • Зелень измельченная — 3 ст. л.;
  • Сахар — 4 ч. л.;
  • Масло растительное — 3 ст. л.;
  • Соль — 2 ч. л.;
  • Мука блинная (пшеничная) — 250 г.

Начинка для блинов:

  • Слабосоленая красная рыба (сёмга) — 250 г.;
  • Сыр сливочный мягкий — 270 г;
  • Красная и чёрная икра — для украшения.



blinyi-s-semgoy-i-syirom-slivochnyim-1

Приготовление:

1. Удачные и вкусные блинчики получаются, если добавить в них свежие яйца. Количество яиц так же играет роль. Если у вас по какой-то причине рвутся тонкие блины при переворачивании, попробуйте взболтать венчиком ещё пару яиц, затем добавить в тесто. Результат вас порадует. Блинчики станут намного эластичнее и перестанут рваться.
Сначала по одному вбейте яйца в миску. Важно проверить, чтобы они были не испорчены.проверяем яйца
2. Прямо в эту же миску добавьте измельченную зелень, нужное вам количество соли (часто для сёмги блины делают с более выраженным солёным вкусом, нежели со сладким), молоко, масло и сахар. Если решились готовить все же более соленые блины, тогда не убирайте сахар из ингредиентов совсем, добавьте всего чайную ложку. Теперь возьмите венчик или миксер и сделайте ингредиенты однородными.добавьте зелень
3. Очень важно правильно добавлять муку, как было рассказано в этом рецепте тонких блинчиков с мясом. Во-первых, удачней блины получаются именно с блинной мукой, а во-вторых, обратите внимание на фото в этом шаге. Заметили, какие в ней имеются комочки? Их обязательно нужно разбить и лучше сита вам ничто в этом не поможет. Просеивать можно и несколько раз, от этого блины получатся только лучше.просейте муку
4. Дошёл черёд до выпечки блинчиков. Уже было рассказано в рецепте закуски с красной икрой, на какой сковороде их лучше печь. Но все же не стоит слишком переживать. Подойдёт обычная блинная сковорода с керамическим покрытием, кстати, такая сковородка изнашивается меньше чем с тефлоновым. Расколите сковороду на плите и для первого раза смажьте растительным маслом. Наберите немного теста половником и разлейте его по поверхности раскалённой посуды.
Совет: проверено что блинное тесто на молоке лучше жарить после того как оно постоит. Не нужно делать его за сутки. Хватит и 20 минут.жарим тонкие блинчики
5. Обратите внимание на предыдущее фото, когда блинчик немного «присох» сверху — его следует переворачивать.
Совет: сразу отрегулируйте температуру плиты. В отличие от рецепта профитролей с кремом тут готовить нужно все время при одной температуре печки.переверните блин
6. Готовые румяные блинчики можно начинить сыром и семгой ещё тёплыми. Приготовленную по этому рецепту сёмгу нарежьте пластинками. Сначала блинчик щедро смажьте сливочным сыром.намажьте блин сыром
7. На сыр выложите кусочки сёмги горизонтально, рассчитывая так, чтобы в каждом рулетике из блинов было достаточно красной рыбы.выкладываем семгу на сыр и блин
8. Сверните блинчик в рулетик. Вот таким он должен получиться.сверните блин с семгой рулетом
9. Теперь основной момент — обратите внимание, какие не красивые получились края на рулете. Отправьте блинчики в холодильник на час, чтобы они прекрасно стояли на блюде. Затем каждый рулетик разрежьте пополам.срежьте края блина
Края срежьте наискось.блины на молоке с красной рыбой и сыром
После того как вы установите тонкие блины с семгой и сыром сливочным на блюдо — украсьте их красной и чёрной икрой. Готовую закуску подавайте на стол гостям. С Масленицей




Загрузка...
    Комментарии к записи (7)
  • Алиса Опубликовано Декабрь 12, 2015 Ответить

    Блюдо очень изысканное и вкусное. Как раз для предстоящего новогоднего стола. Все составляющие очень люблю — и блинчики, и икру, и рыбку. А вместе получается шикарное блюдо. Сделала всё как описано в рецепте, получилось как с картинки. Спасибо!

  • Вероника Опубликовано Декабрь 12, 2015 Ответить

    Сделали такие блинчики на пробу… для украшения брали только красную икру 🙂 Получилось — пальчики оближешь!

  • jesha Опубликовано Декабрь 13, 2015 Ответить

    такой интересный рецепт и такое необычное сочетание продуктов, по крайней мере для меня) в общем список блюд на праздничный стол нового года пополняется.

  • Юля Опубликовано Декабрь 13, 2015 Ответить

    Как же у вас такая красота получается все время. А я вот блины готовить совсем не умею. Вроде уже купила сковородку специальную и лопатку, и тесто делаю строго по рецепту. А все равно все блины комом. Видимо не мое это блины печь.

    • Юлия Опубликовано Декабрь 14, 2015 Ответить

      Юля, я не переворачиваю блинчики лопаткой. С помощью лопатки я проверяю края блинов, чтобы блин легко перевернулся. А переворачиваю их, поднимая резко сковороду или руками)

  • Nonna Опубликовано Декабрь 13, 2015 Ответить

    О, вот бы не додумалась такие чудесные пенечки из блинов с семгой сделать, какая красота на праздничный стол!!

  • Микки Опубликовано Декабрь 21, 2015 Ответить

    Я тут не так дпвно пекла блины с соленым кижучем. Тоже очень ничего. И значительно полезнее, чем с фермесркой семгой, так как кижуч рыба дикая. Его не разводят. И дешевле, чем с семгой дикой. Так что, рекомендую.

Оставьте свой комментарий