Лучшие рецепты

Оладьи на кефире пышные и вкусные

оладьи на кефире без дрожжейЧтобы приготовить вкусные оладьи нужно иметь минимум продуктов. Самый простой и распространённый рецепт – оладьи на кефире пышные без дрожжей. Вроде ничего сложного в способе приготовления нет, но вот воздушными они получаются далеко не всегда.Что же делать? Я решила поделиться с вами своим рецептом оладий на кефире, которому меня научила бабушка. Мне всегда нравилось наблюдать, как со сковороды на тарелку перекладываются румяные и пышные оладушки. И обязательно хватать самый верхний и кушать его, пока он горячий. А если рядом есть вазочка с вареньем, сметаной или сгущенкой… ммм. Вы уже чувствуете аромат и вкус?

Для начала откроем секреты и хитрости приготовления оладий:

1. Мука для этой выпечки может быть не только пшеничной. Когда вы уверенно будете готовить это блюдо, обязательно попробуйте варианты оладий с добавлением кукурузной, гречневой или ржаной муки. Привычная выпечка будет «звучать по-другому.»

2. Температура продуктов. Важно чтобы кефир был как минимум комнатной температуры, а еще лучше нагреть его до 40 градусов. Тогда реакция соды и кефира будет активной, и оладьи будут пышными.

3. Тесто для оладий по густоте как жирная домашняя сметана. Оно должно «падать с ложки». Так же тесту необходимо дать отдохнуть, чтобы мука выделила клейковину. Перемешивать тесто после нет необходимости.

4. Жарим оладьи. Жарить оладьи нужно только на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Жарим на среднем огне под крышкой до румяной корочки, а затем переворачиваем.

 

Ну что, с основными моментами разорались, давайте все-таки начнем готовить.

Ингредиенты:

Кефир – 1,5 стакан;
Сахар – 3-4 столовых ложки;
Мука – 2 стакана;
Соль – щепотка;
Сода – 1 ч. л.
Яйцо – 2 шт.




Как приготовить пышные оладушки на кефире — смотри ниже:

1. Чтобы замесить тесто возьмите глубокую. миску. Соедините все ингредиенты кроме соды, вместе. Если есть время и желание, взбейте сахар и яйца отдельно до полного растворения сахара. Но, оладьи тем и хороши, что можно все смешивать одновременно. На кефире также можно приготовить ажурные заварные блины.

2. Используя ложку или миксер, хорошо все перемешайте. Тесто получается густое. Теперь добавим соду. Чтобы было видно, как она реагирует, мы погасили ее лимонным соком. Это делать не обязательно, ведь кефир отлично справится этой функцией. Теперь оставим тесто на 15-20 минут отдохнуть. Через указанное время на поверхности теста будут дырочки – значит, реакция соды прошла успешно. Тесто насытилось кислородом, и оладьи будут пышными.

3. Разогреем растительное масло на толстодонной сковороде (блинная точно не подойдет). Ложкой выложим тесто на сковороду. Размер оладий регулируйте сами. Огонь при жарке умеренный. Как видно на фото, оладьи практически сразу начинают подниматься. Мы крышкой не накрывали.


4. Переворачиваем оладьи вилкой или лопаткой на другую сторону. Если вы сделали тесто правильно, то они не начнут опадать, а останутся такими же пышными.


5. Готовые оладьи складываем на тарелку и даем остыть, если хватает силы воли.

тесто для оладий

Эту вкуснятину можно подавать с вареньем или сметаной. Чай, кофе или стакан молока, а может сок — это то, без чего не представляешь себе эти вкусные и пышные оладушки на кефире без дрожжей. Обязательно попробуйте воспользоваться этим рецептом и не забудьте написать в комментариях, получилось ли у вас!

Автор рецепта: miracle




Загрузка...
Оставьте свой комментарий