Лучшие рецепты

Шашлык из индейки маринад на вине

шашлык из индейки маринадЕсли вы предпочитаете более нежное и не очень жирное мясо, тогда этот рецепт для вас. Сегодня мы приготовим шашлык из индейки маринад, для которого можно использовать и для приготовления свинины. Если быть точнее, то такой маринад для шашлыка из индюшиной грудки поможет сделать мясо сочным и нежным. Сочность мяса будет зависеть от времени маринования. Только не переусердствуйте. В отличие от перепелов на мангале индюшиная грудка может лежать в маринаде не более 14 часов. Слишком нежное мясо в дальнейшем будет прокручиваться на шампуре и плохо прожарится.

Ингредиенты на шашлык из индейки и маринад:

  • Филе индейки — 1,5 кг.;
  • Сало (шпик) — 300 г;

Для маринада:

  • Лук — 6 головок среднего размера;
  • Оливковое масло — 3 ст. л.;
  • Сухое вино красное — 3 ст. л.;
  • Соль — 1/2 ст. л.;
  • Смеси перцев — 10 горошин;
  • Сушеный базилик — 1 ч. л.;
  • Паприка молотая — 1 ст. л.;
  • Кунжут — 1 ст. л.;



  • Перец красный молотый — 1/2 ч. л.

ингредиенты для шашлыка из индейки

Как готовить шашлык из индейки маринад к нему:

1. Филе индейки промойте и просушите бумажным полотенцем, так же как и картошку для мангала в фольге с салом. Режем мякоть крупными кусочками поперек волокна. Размер кусочков от 6 до 10 сантиметров. Если сделать маленькие кусочки, то мясо подгорит, если слишком крупные, то не прожарится в середине.нарежьте филе индейки кусками
2. Тем временем берем миску или ведро для приготовления маринада. Лук измельчаем кольцами или полукольцами. Помещаем нарезку в ведро, соединяем со специями и мнем очень хорошо, как будто квасим капусту. Лук обязательно должен пустить сок.измельчите лук и мните
3. Добавляем в ведро соль, оливковое масло (можно подсолнечное) и сухое красное вино. Снова все мнем и перемешиваем.
Примечание: оливковое масло необходимо для усиления вкуса и запаха специй, так же оно необходимо для сухого мяса. В рецепте приготовления скумбрии на мангале масло используется для усиления вкуса и предотвращает прилипание мяса к решетке.
Сухое красное вино, попав в маринад, придаст шашлыку из индейки насыщенный цвет и сделает его сочнее и нежнее.добавьте соль, вино и масло
4. Сало режем небольшими пластинками.сало нарежьте не большими
5. Тем временем филе индейки отправляем в маринад. Очень хорошо перемешиваем и наслаждаемся ароматом.добавьте филе индейки в маринад
6. Сало так же добавьте в общую тару и перемешайте шашлык. Мариноваться индейка будет по времени от 3 до 14 часов. Все зависит от времени и вашего вкуса. Чем дольше, тем нежнее и сочнее шашлык, но не более 14 часов.сало тоже добавьте в маринад
7. Когда подоспели угли — можно нанизывать шашлык из индейки на шампур, чередуя мясо с салом.нанизывайте шашлык на шампур
Примечание: как понять, что угли готовы для жарки мяса? Разровняйте угли кочергой. Большие куски разбейте. Сверху положите лист газеты. Если газета загорелась сразу, значит жар еще слишком сильный. Если газета начала «браться» пятнами и тлеть и только потом загорелась — значит, угли готовы.маринад для шашлыка из индейки
Готовится шашлык из индейки маринад, которого мы используем и для свинины, минут 20. Чтобы проверить готовность мяса — его нужно разрезать ножом. Естественно готовое мясо индейки будет светлое.




Загрузка...
    Комментарии к записи (3)
  • Лара Опубликовано Май 13, 2015 Ответить

    Когда ж ты дразнить перестанешь? )) Юль шашлыки ваши просто класс, я представляю какое было пиршество, судя по последним рецептам. )))

    • Юлия Опубликовано Май 14, 2015 Ответить

      Лар, ты мне льстишь! Это еще не все рецепты выложила. Еще 3 на подходе)))

  • Катя Опубликовано Май 16, 2015 Ответить

    Ароматное мясо, да еще так аппетитно выглядит, ммм, так и съела бы. Как всегда беру проверенный рецептик в копилочку. Спасибо!

Оставьте свой комментарий