Лучшие рецепты

Скумбрия на мангале, рецепт

Скумбрия на мангалеНет вкуснее и быстрее рецепта скумбрии приготовленной на мангале с рыбными специями. Причем, каким бы способом вы не замариновали скумбрию, получается она намного вкуснее копченой. По сегодняшнему предложенному рецепту скумбрия на мангале выходит не очень жирной, ароматной, а приготовить ее сможет даже школьник. Конечно, если вы готовите такую рыбу, то не мешает разнообразить стол печеным картофелем в фольге на углях с салом. Блюдо тоже достаточно бюджетное, простое и вкусное.

Ингредиенты для приготовления скумбрии на мангале:

  • Свежемороженные тушки скумбрии — 3 шт.;
  • Лимон — 1/2 часть.;
  • Соль — 1 ч. л.;
  • Специи к рыбе без соли — 2 ст. л.;
  • Оливковое масло — 1 ст. л.

ингредиенты для скумбрии на мангале

Как готовится скумбрия на мангале, рецепт с фото:

1. Первое правило приготовления вкусной скумбрии на костре — правильно разморозить рыбу и удалить внутренности.




Разморозьте рыбу в холодильнике до половины и достаньте для очистки. Лузги у скумбрии нет, поэтому вспарываем брюхо. Голову не удаляем, а надрез делаем до половины головы. Если в тушке попалась икра или молоко — оставьте их в брюшной полости. Обязательно удаляем остальные внутренности и жабры. Очищенную скумбрию промойте под проточной водой. Этот шаг проделываем с каждой рыбой.очистите скумбрию
2. Специи поместите в пиалу. Второе правило приготовления вкуснейшей запеченной на мангале скумбрии — правильный выбор специй. Обратите внимание на состав специй. Об этом мы уже писали в рецепте шашлыка из сома филе. В нем не должно быть соли. Часто с солью добавляют и глутамат. Поэтому если вы беспокоитесь о своем здоровье, то лучше выбрать сбор сушеных трав именно для рыбы, и желательно с добавлением кунжута. Масло же можно добавить любое, именно оно поможет усилить аромат специй к рыбе.
Соедините масло со специями, как и в приготовлении запеченной буженины в духовке.соедините специи с маслом
3. Добавьте соль и перемешайте. Получится густая кашица.добавьте соль
4. Полученной кашицей из специй натираем скумбрию изнутри и снаружи.
Все три рыбины соединяем вместе и обматываем пищевой пленкой. Можно поместить их в прочный пакет вместо пленки. На ночь за маринованную рыбу отправляем в холодильник.натрите скумбрию специями
4. И уже, будучи на природе жарим скумбрию на мангале на раскаленных углях. Для этого воспользуйтесь решеткой. На шампур рыбу лучше не надевать. Слишком мягкое мясо и может упасть в мангал.
отправьте скумбрию на мангал
5. Уже когда рыба готова и отдает невероятный аромат — полейте ее лимонным соком и подержите на углях еще несколько минут.полейте скумбрию лимонным соком

Время приготовления скумбрии будет зависеть от жара и расположения рыбы над ним. В данном случае над раскаленными углями тушка была расположена на высоте 20 сантиметров и приготовилась за 15 минут.скумбрия на мангале
Готовая скумбрия на мангале по этому рецепту выходит вкуснее, чем копченая! Только попробуйте приготовить такое угощение, и вы с нетерпением будете ждать нового выезда на природу!




Загрузка...
    Комментарии к записи (5)
  • Катя Опубликовано Май 12, 2015 Ответить

    Ой, Юля, уговорила, обязательно, в следующие посиделки друзьями приготовлю скумбрию по твоему рецепту. Плюс еще картошечки запечем)))

  • Анна Опубликовано Май 13, 2015 Ответить

    Юля, я с Москвы привезла к себе шашлычницу как раз отличную новую, теперь скумбрию свежую возьму и обязательно по твоему рецепту приготовлю. Дома ее делать не люблю — запах рыбы в квартире ужасает, а вот скумбрия на решетке — это надо попробовать обязательно!

  • Наталья Опубликовано Июнь 11, 2016 Ответить

    Спасибо за рецепт. Обязательно приготовлю. С лимонным соком должно быть очень вкусно.

    • Юлия Опубликовано Июнь 13, 2016 Ответить

      На мангале очень вкусно!!! Скумбрия такая рыба, которую просто не возможно испортить! А лимон спрячет запах)

  • Вадик Опубликовано Июнь 26, 2016 Ответить

    Здравствуйте

Оставьте свой комментарий