Лучшие рецепты

Как варить заварной крем

как варить заварной крем

Если вы затеяли приготовить торт в домашних условиях, то вам обязательно нужно узнать, как сделать заварной крем. Это абсолютно не сложная технология даже для начищающей хозяйки. Крем, приготовленный таким способом, можно использовать не только для торта наполеона, он отлично подойдет для приготовления эклеров, булочек, а так же торта из печенья. Если для рецепта вам нужен и шоколадный крем так же, тогда на указанные пропорции продуктов вы можете добавить 2 столовые ложки без горки какао или приготовить его по точной инструкции. Итак, возьмите не эмалированную кастрюлю и читайте далее, как варить заварной крем.

Для того чтобы сварить заварной крем вам понадобится:

  • Молоко — 400 мл;
  • Сахар песок — 175 гр.;
  • Ванильный сахар – 7 гр.;
  • Сливочное масло — 15 гр.;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Мука – 25 гр..

Как варить заварной крем:как варить заварной крем 1

 




1. Для начала отлейте 200 грамм молока в отдельную посуду. Остаток жидкости отправьте в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Когда молоко немного нагреется — аккуратно соедините его с сахаром.как варить заварной крем 2
2. Следом за ним можно ввести ванильный сахар, после чего нужно уменьшить огонь до самой маленькой позиции, чтобы молоко не успело закипеть, пока мы будем взбивать яйца.как варить заварной крем 3
3. Отмерьте нужное количество муки и поместите ее в глубокую миску. Туда же вбейте яйца и принимайтесь соединять ингредиенты с помощью вилки.как варить заварной крем 4
4. Обратите внимание на консистенцию яичной смеси — она должна быть однородной.как варить заварной крем 5

5. Продолжайте взбивать яйца той же вилкой, но теперь уже постепенно вводите отобранное заранее молоко.как варить заварной крем 6
6. Полученную яично-молочную смесь с мукой отправьте в кастрюлю с молоком. Огонь не увеличивайте и теперь уже не отходите от плиты. Крем нужно постоянно помешивать ложкой, чтобы он не успел пригореть. Через 5 — 10 минут после яиц в крем добавьте сливочное масло. Перемешайте все ложкой.как варить заварной крем 7
7. Постепенно масса начнет загустевать. Это означает, что вы теперь знаете, как сделать заварной крем, поскольку это знак того, что он готов.как варить заварной крем 9
Готовый заварной крем немного остудите, и используйте по назначению. Теперь если у вас возникнет вопрос, как варить заварной крем, то смело открывайте свою записную книгу рецептов — сайт Моя поваренная книга!




Загрузка...
    Комментарии к записи (5)
  • Татьяна Опубликовано Июнь 17, 2014 Ответить

    Очень люблю печь тортики, заварной крем еще не пробовала готовить, но с вашим подробным описанием, думаю получится. Спасибо за рецепт.

  • Геннадий+Ольховский Опубликовано Сентябрь 19, 2014 Ответить

    За рецепт конечно большое спасибо. Скоро день рождение моей половинки, думаю, он мне пригодится для приготовления сЮрпрайза…:)

  • Анна Опубликовано Декабрь 3, 2014 Ответить

    Спасибо за рецепт! Никогда не делала заварной крем, а тут прямо вся загорелась. Завтра обязательно сделаю.

  • Таня Опубликовано Январь 5, 2015 Ответить

    У меня годами проверенный рецепт заварного крема,получается легко,без комочков:
    500мл молока
    50г сливочного масла
    2яйца
    2столовых ложки муки(с неболошой горкой)
    ванилин
    Половину молока ставлю греться вместе с маслом,сахар и ванилин смешиваю сперва с мукой(это предотвращает появление комков впоследствии),добавляю к этой массе яйца,вымешиваю,затем разбавляю остатком молока,выливаю все в кипящее молоко и быстро размешиваю венчиком,пока не загустеет.Всегда получается,даже у новичков.Густоту крема уже каждый регулирует себе потом количеством муки.Ну,это уже методом проб.))

    • Юлия Опубликовано Январь 7, 2015 Ответить

      Танечка, большое спасибо вам за ваш рецепт заварного крема. Обязательно попробую приготовить и так. Пошаговый рецепт опубликую. Спасибо за совет!

Оставьте свой комментарий