Бисквитный торт со сгущенкой и орехами

Проще рецепта бисквитного торта со сгущенкой и сметанным кремом даже придумать нельзя. Рецепт приготовления не отнимает много сил, а сам бисквит будет пышным и мягким после извлечения из духовки. Так же вас порадует приготовление предложенных кремов. Для этого торта мы приготовим 2 вида крема, и усилий практически не придется прилаживать. Украсить бисквитный торт со сгущенкой можно под любой праздник: Рождество; Новый год; 8-е марта, Пасха и т. д. В отличие от торта Наполеон, сегодняшний десерт можно сделать в любом оформлении.

Ингредиенты на бисквитный торт со сгущенкой:

Бисквит:

• Яйца — 4 шт.;
• Мука — 1 стакан;
• Сахар — 1 стакан;
• Разрыхлитель — 1 пакетик (10г);

Крем из сгущенки:

• Сливочное масло — 200 г;
• Сгущенка вареная — 400 г;

Крем из сметаны:

• Сметана — 400 г;
• Загуститель сметаны — 1 пакетик (15г);
• Ванильный сахар — 1 пакетик (10г);
• Сахар песок — 2/3 стакана.

Украшение и пропитка коржей:

• Вишневый сироп — 100 мл;
• Орехи любые — 160 г;
• Кондитерская посыпка любая — 3 ст. л.

Как приготовить торт с бисквитными коржами и сгущенкой:

1. Ну, наверное, каждый знает, что приготовление пышного бисквита начинается с яичных белков. Их нужно обязательно отделить от желтков и поместить в миску. Затем начинайте взбивать белки до образования однородной пены.
Совет: чтобы удалось взбить белки в крутую пену — нужно яйца предварительно охладить. То есть достаете яйца из холодильника, отделяйте чистые белки и помещаете в железную миску. Затем помещаете белки в этой же посуде в холодильник на 10 минут.
2. Сахар сыпьте медленно и прерывисто, не выключая миксер и продолжая взбивать белки для теста.
Желтки просто переболтайте вилкой и наливайте их медленно в миску с белками, так же продолжая работать миксером.
3. Муку и разрыхлитель просейте в отдельную сухую посуду и перемешайте. Так же очень медленно, небольшими порциями добавляйте смесь в тесто для бисквитного торта с кремом из сгущенки и сливочного масла. Работайте миксером еще примерно минуту, пока не увидите, что тесто стало однородным.
4. Возьмите форму диаметром 26 сантиметра и на самое ее дно выстелите пергаментную бумагу. Лучше всего вырезать круг пергамента именно на дно формы, чтобы бумага не торчала вверх как на фото. Смажьте кусочком сливочного масла стенки внутри формы и пергамент. Влейте тесто для бисквита в круглую форму и отправьте в уже разогретую до 180 градусов духовку. Время приготовления коржа бисквитного для торта со сгущенкой, составит примерно 30 минут.
Совет: не хлопайте дверцами духовки до тех пор, пока бисквит не испечется. Бисквитное тесто очень капризное и может потерять пышную форму.
5. Итак, крем из сгущенки и размягченного сливочного масла в тех пропорциях, что описаны в ингредиентах мы сделаем первым. Для этого помещаем сливочное масло комнатной температуры и вареную сгущенку в емкость. И всё же по желанию в крем из сгущенки можно тоже добавлять ванильный сахар.
6. Все это взбиваем обычным блендером, и получаем отличный крем из сгущенки и масла с ванильным вкусом.
7. Сметану, ванильный сахар, сахар песок и загуститель сметаны соединяем и взбиваем блендером. После чего сметанный крем ставим в холодильник до тех пор, пока не остынет испеченный бисквит. В качестве белого крема можно использовать и заварной крем из молока и яиц.
8. Разделить бисквитный корж на ровные части можно с помощью нити и пары тарелок. Итак, поставьте тарелки вовнутрь формы, в которой выпекался бисквитный корж для торта со сгущенкой и орехами. Отрегулируйте высоту тарелок так, чтобы было удобно разместить на них готовый остывший на полотенце бисквит.
9. На тарелки поставьте бисквит и зафиксируйте форму. Сделайте маленький надрез ножом на бисквите на уровне края формы и втяните туда нить. Теперь натягивая, нить на форму разрежьте корж на 2 части.
10. Принимаемся смазывать и украшать бисквитный торт со сгущенкой и орехами. Сначала изнутри, не слишком обильно пропитайте коржи вишневым сиропом, так же как и в рецепте пражского торта с шоколадом. Не переусердствуйте, чтобы коржи не раскисли.
11. Толстым и ровным слоем смажьте 1 корж кремом из сгущенки и обильно посыпьте его дробленными жареными орехами.
Сверху положите второй бисквитный корж и обильно смажьте его сметанным кремом.
По краям бисквитный торт со сгущенкой смажьте густым кремом из масла и сгущенки. Так вы выровняете недостатки. Посыпьте верх десерта кондитерской посыпкой и украсьте в соответствии с праздником, в честь которого вы и готовили данный шедевр. Как не странно, но пропитываться торт будет не долго — примерно 4 — 6 часов.