Лучшие рецепты

Шоколадно творожный торт с вишней и печеньем

шоколадно творожный торт с вишнейКакой десерт можно предложить гостям, когда они уже всего наелись? Естественно именинный торт! Ну, или просто шоколадно творожный торт с вишней, желе и печеньем, приготовленный без выпечки собственноручно по такому простому рецепту! Готовится шоколадный торт из творога и остальных натуральных ингредиентов, а получается таким вкусным и нежным, что гости от него не оторвутся. Очень важно, что этот десерт можно без ограничений давать детям, ведь свежие ягоды вишни, желе и творог не смогут принести абсолютно никакого вреда. Ну, кроме, аллергии, если кто-то страдает ею. Так же отметьте, что это прекрасное летнее блюдо, ведь что может быть лучше для жарких дней, как ни лёгкий прохладный десерт со свежей вишней, желе и творожным желе.

Шоколадно творожный торт с вишней, рецепт с печеньем без выпечки

Ингредиенты для формы диаметром 26 см:
Для основы:

  • Грецкие орехи — 1/3 стакана (ядра);
  • Масло сливочное — 100 г;
  • Печенье (любое) — 250 г.

Для шоколадно творожной основы:

  • Сметана — 500 мл;
  • Какао порошок — 2 ст. л.;
  • Творог зернистый — 500 г;
  • Сахар песок — 1 стакан;
  • Молоко — 100 мл;
  • Желатин быстрорастворимый — 2 ст. л. (20 г);
  • Ванильный сахар — 10 г (1 пач.).

Для вишнево желейной части:

  • Вишня свежая или свежемороженая — 400 г;
  • Желатин быстрорастворимый — 1 ст. л. (10 г);
  • Вода питьевая — 100 мл;
  • Фруктовый сироп — 150 мл.



shokoladno-tvorozhnyiy-tort-s-vishney-i-pechenem-1
Приготовление:
1. Если орехи ещё в скорлупе, тогда очистите их и измельчите в блендере их ядра. Старайтесь отмерять ровно столько, сколько описано в рецепте.
Так же поломайте выбранное для торта печенье и измельчите его в том же блендере.
Примечание: самым лучшим выбором для рецепта будет печенье с топлёным молоком. Но если учитывать то, что из творога приготовится шоколадное желе, то можно выбрать для основы и песочное шоколадное печенье.разбейте печенье и орехи в крошку
2. Вот примерно такой величины будет измельченная крошка из ореха и печенья. Поместите их в одну большую миску. Теперь осталось добавить сливочное масло. Именно благодаря ему можно соединить орехи и печенье и сделать их одним целым.shokoladno-tvorozhnyiy-tort-s-vishney-i-pechenem-2
3. Растопите сливочное масло и добавьте в миску к печенью. Ждать определённого времени не нужно масло можно добавлять ещё горячим. Затем возьмите деревянную ложку и до однородности все перемешайте. Должно получиться что-то вроде рассыпчатой мокрой крошки. Она без проблем ляжет в основу.shokoladno-tvorozhnyiy-tort-s-vishney-i-pechenem-3
4. Для того чтобы торт с шоколадно творожной начинкой получился нужной формы — выберите для него именно неразъемную форму. Можно попробовать приготовить и в силиконовой, но только если она очень мягкая и снимется без проблем. Разъемную форму нужно будет обязательно застелить пергаментной бумагой.
Важно: пергамент в середине формы должен быть ровно выстелен, иначе торт так и застынет со складками, которые будут выделяться. Для этого нужно будет разрезать пергамент на несколько частей и отдельно обвернуть им дно и стенки. Затем форму аккуратно соедините. Все края у вас будут торчать под дном. Просто обрежьте лишнее.shokoladno-tvorozhnyiy-tort-s-vishney-i-pechenem-4
5. На дно выкладывайте крошку с маслом и плотно приминайте её ложкой. У вас должен получиться ровный плотный корж. Отправьте основу для торта из печенья в холодильник, но предварительно накройте плёнкой или крышкой форму. Сливочное масло может натянуть в себя запах холодильника.
Основа проведёт в холодильнике час, а за это время вы успеете приготовить творожно-шоколадную часть торта без выпечки со свежей вишней.shokoladno-tvorozhnyiy-tort-s-vishney-i-pechenem-5
6. Обязательно творог и сметана должны быть комнатной температуры. Творог выбирайте жирный или полужирный. Соедините 100 грамм сметаны и весь творог в чаше для блендера. С помощью погружного блендера сделайте из творога суфле. Масса у вас должна быть лёгкой, воздушной и обязательно без крупинок.shokoladno-tvorozhnyiy-tort-s-vishney-i-pechenem-6
7. Желатин залейте кипяченым молоком, остывшим до 90 градусов. Перемешивайте до тех пор, пока желатин не растворится. Затем поставьте чашку с молоком в тёплое место, чтобы желатин не успел сильно остыть или вовсе застыть.shokoladno-tvorozhnyiy-tort-s-vishney-i-pechenem-7
8. Сметану взбейте блендером в течение 2 минут вместе с сахаром. Убедитесь в том, что сахар полностью растворился.
Начинайте добавлять маленькими порциями какао, просеивая его через сито, и продолжайте взбивать сметану, пока она не станет с какао одним целым.
ОБЯЗАТЕЛЬНО убедитесь в том, что сметана и разбавленный желатин одной температуры, то есть комнатной! И соедините их вместе. В противном случае желатин возьмётся комками.
Шоколадно-сметанное желе перемешайте с творожным суфле так чтобы они стали однородного цвета.shokoladno-tvorozhnyiy-tort-s-vishney-i-pechenem-8
9. Вылейте шоколадно творожное желе для торта с вишней на застывшую основу из печенья. Верх обязательно разгладьте ложкой. Поверхность незаконченного «шедевра» должна быть ровной. Эта часть в холодильнике будет застывать от 1,5 до 3 часов.shokoladno-tvorozhnyiy-tort-s-vishney-i-pechenem-9
10. За три часа вы смело успеете извлечь косточки с вишен для украшения шоколадно творожного торта с вишней без выпечки. Отправьте вишни на дуршлаг, чтобы стек лишний сок.shokoladno-tvorozhnyiy-tort-s-vishney-i-pechenem-10
11. Снова растворите желатин, только теперь уже горячей водой, а не молоком. Эту смесь остудите до комнатной температуры и соедините с фруктовым сиропом. В этом рецепте, как и для творожного торта без выпечки с малиной, был выбран клубничный сироп. Вы же можете использовать любой другой по желанию.как готовить клубничное желе
12. Поверх застывшего шоколадного творога, выложите ровным слоем вишни.
Внимание: обязательно убедитесь в том, что творожный слой полностью застыл. Попробуйте его пальцем, или потрясите слегка форму.shokoladno-tvorozhnyiy-tort-s-vishney-i-pechenem-11
13. Остывшим до комнатной температуры клубничным желе заливаем вишни на торте. Напоминаем, рецепт торта с какао без выпечки, поэтому желе можно украшать уже в этом шаге.shokoladno-tvorozhnyiy-tort-s-vishney-i-pechenem-12
Последний слой десерта из свежих вишен будет застывать от 20 до 30 минут поэтому можно считать что он готов.творожный торт с какао без выпечки с вишней
И этот изумительный шоколадно творожный торт с вишней и печеньем мы сможем подать к столу на десерт с любыми напитками. Особенно хорошо в жаркие дни подойдёт узвар из сухофруктов или молочный коктейль. Надеемся десерт придётся вам по вкусу, и вы поделитесь рецептом со своими друзьями в соцсетях.




Загрузка...
    Комментарии к записи (8)
  • Нелли Опубликовано Март 5, 2016 Ответить

    Орешки, творожок, сметана, ягодки — чудесный пирог, вкусный, во рту тающий, красота!

  • Мару Опубликовано Март 8, 2016 Ответить

    боже какой красивый тортик получается! сегодня 8 марта, пожалуй попробую его к вечеру изобрести)))) порадовать домашних

  • Катя-Катерина Опубликовано Март 17, 2016 Ответить

    Класс!!! Очень интересный рецептик, уверена, что получится просто нереально вкусно. Единственное, что достаточно сложно и много времени занимает. Придется повозиться, но результат, думаю, себя оправдает!

  • Лара Опубликовано Апрель 8, 2016 Ответить

    Юль, торт какой шикарный! Сама готовила или кто помогал? Фотографии просто отличные! Я вот пока не готова делать торты. )

    • Юлия Опубликовано Апрель 8, 2016 Ответить

      Лар, на самом деле это очень простой вариант тортика! Так просто готовится, что я сама удивилась. Рецепт немного дорабатывала сама и готовила сама. Легко, вкусно, гостям и детям очень понравилось. Мой ребенок так теперь просит чтобы еще приготовила)))

  • Анна Опубликовано Апрель 20, 2016 Ответить

    Эх, вот это , наверное, обалденная вкуснятина! Аж страшно пробовать делать)
    Морозилка целая вишни пролеживает вот тем временем

  • Ольга Опубликовано Май 10, 2016 Ответить

    Юлия, а почему вы рекомендуете именно зернистый творог?

    • Юлия Опубликовано Май 10, 2016 Ответить

      Я беру только натуральные продукты. И зачастую творог готовлю сама. Но можно брать и творожную готовую массу, уменьшив при этом количество сахара.

Оставьте свой комментарий