Торт Монастырская Изба с вишней и сметанным кремом, домашний

Не обязательно дожидаться праздника, чтобы приготовить вкуснейший торт Монастырская Изба с вишней и сметанным кремом по простому рецепту. Этот десерт может просто порадовать вашу семью в выходные дни. Есть не один рецепт предложенного торта Монастырская Изба, и готовится он и с вишней, и на сливочном масле, и на маргарине. Все эти рецепты прекрасны и вкусны. Главное вкладывать в процесс душу. Вы можете сложить уже готовые запеченные «брёвна» для избы и получить не очень красивый тортик. Но вложив в него свою любовь, вы обязательно получите вкусный домашний десерт для любого события.
Ингредиенты:
Для теста:

• Маргарин сливочный — 250 г;
• Мука высшего сорта (пшеничная) — 350 — 450 г;
• Сахар песок — 220 г;
• Сода пищевая — 1 ч. л.;
• Уксус 9% — 1 ст. л.;
• Сметана 20% жирности — 200 г;
• Соль — 1 щепотка.

Для начинки:

• Вишня свежая или свежемороженая — 1 кг;
• Орех грецкий — 2 стакана;
• Сахар — 1/2 стакана.

Для крема из сметаны:

• Сметана высокой жирности — 800 г;
• Сахар песок — 1,5 ст-на;
• Ванильный сахар песок — 1 пакетик (10 г.).

Для украшения:

• Шоколад, орехи или кондитерская посыпка

Торт монастырская изба с вишней и сметанным кремом рецепт пошаговый

1. Проще всего начать рецепт с приготовления самого теста, поскольку ему ещё нужно будет лежать в холодильнике один час. Поэтому пока отставляем в сторону орехи и достаём из морозилки вишни, чтобы успели немного разморозиться.
Для теста достаньте маргарин заранее и нарежьте его кусочками. Прямо в миске поставьте маргарин в тепло, чтобы он быстрей стал мягким. Нам нужно добиться не растворения маргарина, а именно размягчения.
2. Просейте немного муки в маргарин. Постарайтесь покрыть мукой всю его поверхность.
3. Руками растираем маргарин с мукой в, так называемую, крошку. Добавьте постепенно всю муку.
4. Следом такими же небольшими порциями вводим сахар песок и продолжаем работать руками. Смесь получится довольно сухая, но этого эффекта мы и добиваемся. Брёвна для тортика Монастырская Изба с начинкой из вишни будут максимально песочными.
5. После того как в муку попал весь сахар — нужно добавить соду. Но этот ингредиент мы сразу гасим уксусом и перемешиваем с крошкой.
6. Последним компонентом будет сметана, с ней мы замешиваем песочное тесто для торта избы.
7. Постарайтесь хорошо замесить тесто и одним комочком, обмотав пищевой плёнкой, отправить его в холодильник. С этой минуты у вас остаётся свободный целый час.
8. Выделите время на то чтобы извлечь из вишни косточки. С помощью обычной спички или булавки вы это сделаете очень быстро. Готовую вишню отбросьте на дуршлаг, чтобы убрать влагу. Затем пересыпьте сахаром и оставьте до того времени когда она понадобится. Орех пожарьте и немного покрошите.
9. Через час достаньте тесто из холодильника и приступайте его делить на равные кусочки. А чтобы у вас получилась изба из песочных палочек, то стоит рассчитать нужное количество кусочков. Вам понадобится ровно 15 кусочков теста, чтобы Монастырская Изба получилась симметричной.
10. Раскатайте каждый кусочек теста не очень тонко. Но старайтесь максимально сделать их одной длины. Вишню без косточки выкладываем в ряд вместе с орехом.
11. Залепливаем брёвна в виде вареников и выкладываем на пергамент, застеленный в противень.
12. Выпекать палочки для избы начинённые вишней нужно 15 — 20 минут только в разогретой духовке до 200 градусов. Теперь нужно обязательно остудить выпечку для торта.
13. Как приготовить домашний сметанный крем для торта Монастырская Изба с орехами и вишней, было описано чётко и пошагово. И скорей всего вас не затруднит взбить густую и жирную сметану, постепенно добавляя сахар, в течение 15 минут. Если в сметане вы не уверены или купили магазинный продукт, то добавьте загуститель для сметаны. И крем удастся на славу.
14. Остывшие брёвнышки перемажьте готовым кремом.

Начинать укладывать песочные палочки нужно с пяти, смазав при этом каждый слой. Выше пойдёт уже 4 брёвнышка.

Старайтесь укладывать в каждый промежуток новый слой палочек и у вас все выйдет.
Готовый торт Монастырская Изба с вишней и сметанным кремом по пошаговому рецепту можно посыпать тертым шоколадом, рублеными орехами или специальной кондитерской посыпкой. Вот у вас и получится Монастырская Изба со снежной крышей и различными украшениями. Пропитаться торт будет часов 12. И не смотря на то, что он не вышел на фото, все же получился десерт невероятно вкусным!

Торт готовила Шульженко Юлия