Лучшие рецепты

Рецепт пражского торта со сгущенкой

торт Прага классический 12В бывшем Советском Союзе пражский торт считался дефицитом. Его можно было купить только в Москве. Каждая хозяйка пыталась узнать, рецепт пражского торта со сгущенкой, дабы сотворить кулинарное чудо самостоятельно. Люди собирали, и записывали различные секреты по приготовлению пражского торта, ведь попробовать кусочек настоящего кондитерского изделия удавалось не каждому. Теперь же, в наше время, этот десерт можно купить в любом магазине, а рецепт приготовления пражского торта — почитать в любой книге. Но все же стоит учитывать несколько мелких нюансов, не зная о которых, можно испортить этот непростой рецепт. Если вы все же сомневаетесь в своих возможностях приготовления такого сложного блюда, то можете попробовать рецепт шоколадной колбаски. Очень вкусный десерт для чаепития и готовится в течение 15 минут.

Ингредиенты на рецепт пражского торта (для формы диаметром 260 мм):

Для бисквита пражского торта:

  • Яйца — 8 шт.;
  • Масло сливочное — 80 гр.;
  • Сахар песок — 200 гр.;
  • Мука — 170 гр.;
  • Какао порошок — 35 гр.;
  • Сахарный сироп — 1/2 стакана.

Ингредиенты для крема:

  • Вода столовая — 2 ст. л.;
  • Яичный желток — 2 шт.;
  • Масло сливочное — 300 гр.;
  • Сгущённое молоко — 240 гр.;
  • Какао порошок — 20 гр.;
  • сахар песок ванильный — 1 ст. л.;

Ингредиенты для глазури:

  • Шоколад — 2 плитки;
  • Абрикосовый джем — 200 мл;



  • Сливочное масло — 100 гр.

Как приготовить пражский торт — рецепт со сгущенкой:

торт Прага классический 1
1. Желтки и белки разделите. Поместите их в разные миски. Сначала нужно взбить желтки, а белки же пока пойдут в холодильник для охлаждения.
Начинайте взбивать миксером желтки. И уже через 3 минуты можно понемногу добавить половину сахара.
Совет: для того чтобы взбить хорошо белки их нужно поставить в холодное место на 10 минут.торт Прага классический 2
2. По такому же принципу нужно взбивать и белки. Сначала взбивать их без ничего, а через 3 минуты понемногу добавить вторую половину сахара.торт Прага классический 3
3. Муку и какао порошок просейте через сито и хорошенько перемешайте с взбитыми желтками.

Совет: можно для пышности и мягкости бисквитного коржа добавить чайную ложку без горки соды, гашенной уксусом или лимонным соком. Так вы перестрахуетесь и будете уверены что бисквит поднимется.

торт Прага классический 4
4. В эту же смесь добавляем взбитые белки по ложке и тщательно перемешиваем тесто.приготовление пражского торта 5
5. Чтобы тесто не осело в духовке, добавьте растопленное и уже остывшее сливочное масло. Его нужно вливать тонкой струйкой по стенке миски и сразу же перемешивать ложкой тесто.приготовление пражского торта 6
6. Форму для выпечки застелите пергаментом. Саму же пергаментную бумагу натрите сливочным маслом комнатной температуры и сверху посыпьте мукой.приготовление пражского торта 7
7. Перелейте тесто для торта в круглую форму и сразу же отправляйте его в разогретую до 200 градусов по Цельсию духовку на 30 минут.
Совет: Для того чтобы в процессе приготовления пражского торта бисквит не поднялся горкой стоит в тесте сделать не большое углубление посредине. Делать это можно деревянной лопаткой разгоняя тесто от середины к краям.рецепт пражского торта 8
8. Как видите что это не такой уж и легкий рецепт как, например торт из печенья без выпечки. Но и не такой сложный. Пока печется в духовке классический торт Прага, приступайте готовить крем. Смешайте желтки, воду и сгущенку и начинайте греть их на огне. Желток хороший загуститель, и уже через минуту крем начнет густеть.рецепт пражского торта 9
9. Теперь поставьте на холодную грелку миску, отправьте туда сливочное масло и принимайтесь взбивать его блендером. В крем добавьте какао, остывшую смесь желтков и сгущенки, ванильный сахар. Хорошенько все это взбейте блендером.
Совет: холодная грелка нужна, чтобы не расслоилось сливочное масло когда мы будем соединять его со сгущённым молоком.рецепт пражского торта 10
10. На водяной бане растопите шоколад и добавьте в него сливочное масло для блеска.рецепт пражского торта 11
Когда испекся корж, можно считать что  рецепт приготовления пражского торта со сгущенкой подошел к концу. Поставьте сначала горячую форму на влажное полотенце, чтобы бисквит легко отстал от нее. Через 5 минут выньте бисквит и разрежьте его вдоль на три равные части. Это легко делать ниткой. Перед тем как смазать коржи кремом — их нужно пропитать сиропом. Для того чтобы глазурь ровно легла на торт Прага, мы снаружи обмазываем его абрикосовым джемом.
Вот теперь вы знаете рецепт пражского торта со сгущенкой, поставьте его в холодильник для пропитки на 5 часов и можете звать гостей на чай.




Загрузка...
    Комментарии к записи (1)
  • Татьяна Опубликовано Май 16, 2014 Ответить

    Очень люблю баловать свою семью тортиками. Обязательно воспользуюсь вашим рецептом.

Оставьте свой комментарий