Лучшие рецепты

Творожный торт с печеньем без выпечки с малиновым желе

творожный торт с печеньем без выпечкиЕсли вы когда нибудь пробовали торт с творожным суфле, печеньем, тертыми орехами и малиной, то наверняка остались им довольны, и вы знаете, что его не нужно выпекать? Невероятно нежное суфле из творога и сметаны прекрасно сочетается с печеньем и желе из сиропа со свежей малиной. Скорее всего, творожный торт с печеньем без выпечки единственный полезный и желанный завтрак для ребёнка, ведь все его составляющие и вкусны и невероятно полезны. И без сомненья детей тяжело заставить кушать все эти составляющие по отдельности в обычном виде. Так же, безусловно, такой тортик с творогом, малиной, орехами и желатином можно приготовить на зимние праздники. Представляете, как приятно пойти в гости на Рождество с таким десертом? И как прекрасно будет смотреться такой пирог на новогоднем столе.

Подробный и пошаговый рецепт приготовления — творожный торт с печеньем без выпечки с желатином и малиной свежемороженой

Ингредиенты рассчитаны на разъёмную форму в 26 сантиметров диаметром:

Для основы:

  • Печенье — 250 г;
  • Орехи грецкие (ядро) — 1/3 стакана;
  • Масло сливочное — 100 г.

Для творожного суфле:

  • Сметана — 500 мл.;
  • Творог — 500 г;
  • Сахарной пудры — 130 г;
  • Вода (сливки или молоко) — 100 г;
  • Желатин быстрорастворимый — 2 ст. л. — 20 г;
  • Ванильный сахар — 10 г (1 пачка).

Для желейной верхушки:

  • Малина свежая или свежемороженая — 400 г;
  • Желатин быстрорастворимый — 1 ст. л. (10 г);
  • Вода — 100 мл;
  • Клубничный сироп (по желанию любой) — 150 мл.



что нужно для торта из творога
Приготовление:
1. Для начала нужно сделать основу торта с творожным кремом. Хоть данный десерт не нужно выпекать, все же времени на приготовление уйдёт 3 часа. Ни слушайте, если вам кто-то скажет, что такой тортик готовится долго. Проверено — 3 часа вместе со временем на застывание.
Итак, сначала нужно в крошку перемолоть орехи и печенье. Печенье берём абсолютно любое, но ровно 250 грамм. Если сделать толще основу, тогда она будет перебивать вкус творожного крема и свежей малины. В данном рецепте использовалось печенье «топленое молоко» и грецкие не обжаренные орехи. Кстати прекрасный набор ингредиентов для подробного рецепта торта из печенья с заварным кремом.разбейте печенье и орехи в крошку
2. В одной большой миске соедините крошку из печенья, крошку из грецких орехов и размягченное сливочное масло. Все очень тщательно и интенсивно перемешайте.
Совет: если вы ожидаете от торта быстрого застывания, то используйте именно размягченное сливочное масло, а не топленое. Для этого достаньте продукт за несколько часов до приготовления из холодильника. Можно отрезать кусочек нужного размера, переместить в пиалу и поставить на батарею, камин, тёплую грелку или в микроволновку.соедините печенье с маслом
3. Вот такая крошка у вас должна получиться в конце перемешивания. Она выглядит рыхлой и немного мокроватой, но это нормально. Попробуйте смять руками небольшое её количество. Она должна прекрасно лепиться.крошка из печенья с маслом
4. Подготовим разъемную форму, напоминаем — её диаметр 26 сантиметров. Так же обратите внимание на неровные поверхности, если имеются, то вместе с пергаментом постелите и пищевую пленку, чтобы не вытекало желе. Сначала постелите пергамент на дно и зажмите его самой формой, как в рецепте бисквитного тортика со сгущёнкой и орехами. Точно так же нужно выстелить пергамент и на края формы. Так же зажмите бумагу для выпекания. В идеале края пергамента с боков и дна должны остаться снизу самой формы. Срежьте все лишнее ножницами.
Совет: старайтесь очень ровно обернуть форму для приготовления творожного тортика с печеньем и малиной. Если бумага ляжет складками, то такими же складками будет и сам творожный торт с печеньем без выпечки, а точней его бока.как в разъемную форму постелить пергамент
5. На дно подготовленной формы плотным и ровным слоем утрамбовываем ложкой основу для торта из печенья, орехов и сливочного масла. Отправляем в холодильник получившийся корж для застывания на 1 час.основа для торта без выпечки
6. Тем временем берёмся за приготовление творожного суфле для белой основы торта. Переместитесь в миску творог и для того чтобы он стал более «водянистым» добавьте в него половину пудры и ванильный сахар. Перемешайтесь и оставьте примерно минут на пять. Возьмите погружной блендер и взбейте им творог. После этого творожная масса станет более кремообразной, как видно на фото.
Совет: для рецепта нужен жирный творог. И если по какой-то причине вам тяжело его взбить блендером, то можно добавить столовую ложку сметаны, отделив её из основной части, подготовленной для рецепта.взбейте творог
7. Обязательно сметана должна быть не холодной — комнатной температуры. Это ранее уже описывалось в рецепте торта из сметанного желе с фруктами здесь. Сначала соединяете сметану с оставшейся половиной сахарной пудры. В 100 миллилитрах горячей воды (молока или сливок) разведите желатин (как в ингредиентах – 20г). Остудите желатин до комнатной температуры, не дожидаясь пока он, начнёт застывать. Затем возьмите миксер, опустите в сметану, включите его на среднюю скорость и тонкой струйкой влейте желатин.как сделать сметанное желе
8. Когда сметана с желатином станут однородными, сразу же переместите миксер в творог. Вливайте тонкой струйкой сметанное желе в творог и так же на средней скорости миксера размешивайте творожную массу для торта с печеньем без выпечки со свежей малиной.
У вас должно получиться что-то вроде заварного крема по консистенции, но белого цвета.добавьте сметанное желе в творог
9. Творожную массу мы выливаем прямо на основу из печенья для тортика, равняем ложкой и отправляем в холодильник для застывания, ведь этот десерт готовится без выпечки. Засекаем времени ровно 1.5 часа. За это время должна остыть творожная основа.влейте творожное суфле в форму
10. На застывшую основу выкладываем либо прямо замороженные ягоды малины, либо только сорванные (они не должны пускать сок). Размороженная малина потеряет форму и не даст такого вида как нам нужно.выкладываем на творог малину
11. В 100 миллилитрах горячей воды растворите столовую ложку желатина. Клубничный сироп разогрейте в микроволновой печи до 60 градусов приблизительно. Подойдёт сироп вот такого варенья читать далее его рецепт. Соедините желатин и горячий сироп клубничного варенья. Должно получиться примерно 250 миллилитров клубничного желе. Остудитесь его до комнатной температуры.
Примечание: можно использовать специальное желе для торта. Там получается столько же в объеме. Но оно, как правило, безвкусно. Его так же перемешивают с соком или с сиропом.как готовить клубничное желе
12. Остывшее желе из клубники выливаем в форму с творожным тортом с печеньем и орехами — прямо на замороженную малину, напоминаем, рецепт без выпечки. Быстро отправьте торт в холодильник застывать.залейте желе на творог
На это уйдёт 20 — 30 минут.торт без выпечки из творога и печенья
Вот так вот ровно через 3 часа у вас получится такой вкуснейший творожный торт с печеньем без выпечки с малиной, орехами и сметаной. Его стоит попробовать! Основу из печенья дети путают с халвой и с удовольствием едят все остальные полезные ингредиенты.




Загрузка...
    Комментарии к записи (15)
  • Алёна Опубликовано Декабрь 26, 2015 Ответить

    Юлечка, твой десерт прям сногшибательный! Можно мне кусочек?

    • Юлия Опубликовано Декабрь 27, 2015 Ответить

      Ален, ну, конечно! Буду подобный торт готовить на Рождество! Всем родным и знакомым ну очень понравилось!

  • Африканка Опубликовано Декабрь 28, 2015 Ответить

    как же я обожаю подобного рода лакомства, это ведь похоже на чизкейк чем то, правда?
    добавлю в избранное

  • Ирина Широкова Опубликовано Январь 10, 2016 Ответить

    Какая красота! Мне нравятся такие торты. Есть много десертов на основе печенья и это один из самых удачных. Выглядит очень аппетитно. Для праздничного стола прекрасный вариант.)

  • Лерка Опубликовано Январь 13, 2016 Ответить

    Такой творожный десерт хоть каждый день бы ела на завтрак, вкуснотища!

  • Ольга Опубликовано Февраль 6, 2016 Ответить

    Отличный рецепт!! Мне понравились грецкие орехи в начинке. Пользы от такого десерта намного больше, чем от обычного чизкейка.

  • Анна Опубликовано Февраль 14, 2016 Ответить

    Отличный рецепт к празднику, только за неимением малины возьму персики в сиропе, думаю, тоже будет очень вкусно. Люблю творожные десерты, а в таком исполнении — ням, уже предвкушаю!

  • Ольга Опубликовано Январь 2, 2017 Ответить

    Спасибо за рецепт! Делала уже дважды — на 2016 и 2017 Новый год! Получается вкусно и красиво. Дополнения, если кто будет готовить — с указанным количеством сахара в белом слое получается совсем не сладко. В этом году добавила сахарной пудры — получилось вкуснее. Если у вас крупная малина — указанного количества заливки не хватит, чтобы покрыть ягоды. В этом году заливала два раза — красный слой получился полтора см (вот такая была малина!), стало еще вкуснее! И еще — ВАЖНО! Обратите внимание: в рецепте указано, что сметана должна быть комнатной температуры. Не игнорьте это замечание! Если в холодную сметану влить желатин, то он тут же начинает от холодной сметаны застывать комками. В прошлом году я это проигнорила, в итоге пришлось сметанную часть переделывать. Спасибо за торт еще раз и с Новым годом!)))

    • Юлия Опубликовано Январь 2, 2017 Ответить

      Спасибо, Ольга! Да вы правы, в нашей семье не любят слишком сладкого. Но это дело вкуса. А за отзыв и личное мнение большое спасибо!!! Я очень ценю таких читателей. Заглядывайте к нам почаще! С Новым годом и Рождеством!

  • татьяна Опубликовано Январь 28, 2017 Ответить

    Скажите, малина в торт кладется замороженной, ее заливают остывшим желе,помещают в холодильник. При этом она к концу приготовления разморозится?
    И еще вопрос. Если нет клубничного варенья, но есть замороженная клубника. Как из нее сделать сироп для желе?

    • Юлия Опубликовано Январь 28, 2017 Ответить

      Татьяна, здравствуйте! Если малина замороженная и при этом рассыпается на ягоды, тогда можно ее использовать не размораживая. Из замороженной клубники можно приготовить не сироп, а желе. На 2 стакана воды добавьте 1/2 стакана клубники и сварите компот. Хорошо его подсластите! Помните, что когда желе застынет, то оно будет менее сладким нежели в жидком виде. На мой вкус (на 2 стакана компота) я бы насыпала 6 чайных ложечек сахара. Желатин в зависимости от инструкции. Я беру готовый, его нужно растворять горячей водой. Так вот насыпьте 1,5 или 2 столовых ложки желатина в глубокую емкость, затем залейте 1/2 стакана сваренного ГОРЯЧЕГО компота. Если залить весь компот, то не удобно будет мешать. Когда растворите желатин, процедите его через сито и добавьте оставшиеся 1,5 стакана компота. Заливать на торт нужно естественно остывшее желе. Можно купить готовое желе в магазине. Удачи!

  • Дидюка Опубликовано Май 26, 2017 Ответить

    Просто и очень вкусно! Семья в восторге) Можно и поэкспериментировать, добавить что-то своё) Спасибо за рецепт!)

    • Юлия Опубликовано Май 26, 2017 Ответить

      Спасибо! Это любимый торт моего ребенка!

  • игорь Опубликовано Июль 22, 2017 Ответить

    Все друзья просили сделать нижний слрй потолще

Оставьте свой комментарий