Лучшие рецепты

Джем из черешни рецепт

джем из клубники рецептСезон созревания черешни настолько короткий, что мало кто догадывается приготовить джем из черешни на зиму по рецепту. Но поскольку такая заготовка отличается своим вкусом и ароматом от джема из клубники, то, скорее всего, вам понравится предложенный десерт. Приятно, что по рецепту черешневого джема можно готовить несколько видов консервации на зиму. Можно сделать однородную консистенцию, похожую на повидло и более крупянистое варенье. Но и в том и в другом случае оно будет вкусным и густым без всяких добавок.

Ингредиенты на рецепт черешневого джема:

  • Черешни — 1 кг;
  • Сахар — 0,5 кг;
  • Лимон — 1/2 шт.

ингредиенты для черешневого джема

Как приготовить джем из черешни по рецепту:

1. Какой бы красивой и сочной не была бы черешня — в ней могут присутствовать и черви, которые ни к чему в варенье. Поэтому опустите фрукты в холодную воду и черви всплывут на поверхность. Этот способ работает только для свежих плодов. Если черешни не свежие, то на поверхность всплывут не все черви.залейте черешню водой
2. Спустя два часа «вымачивания» черешни — воду можно слить, а фрукты перебрать. Обязательно отберите черенки и порченые черешни. Косточки извлеките.удалите черенки и косточки
3. Прямо в миску с черешней насыпьте сахар. Плоды достаточно сочные, поэтому для приготовления джема из черешни воду мы не используем.
Совет: для начала возьмите эмалированную посуду, поскольку 30 минут черешня будет стоять – обычное железо будет окисляться.насыпьте сахар в миску
4. Перемешайте плоды с сахаром, так он быстрее растворится. Отставьте миску в сторону на 30 минут.пересыпьте черешню сахаром




5. Спустя указанное выше время, черешня пустит сок, и можно будет ставить ее на плиту. Кипятить варенье на медленном огне с момента закипания нужно 10 минут. Снимать пенку или нет — это ваше дело. Доказано — вкус, и качество черешневого джема она не портит.перекипятите варенье
6. Когда варенье прокипит и остынет, нужно будет сделать выбор как измельчать плоды. Если перетереть черешни через сито и убрать шкурки, то качество джема будет на высоте. Он будет однородной нежной консистенции как детское фруктовое пюре. Если же измельчить плоды в блендере — качество джема будет немного ниже, консистенция не такой однородной. Но вкусно будет в любом случае.
Готовое пюре из черешен перелейте в металлическую кастрюлю (можно взять кастрюлю с керамическим покрытием), поставьте на огонь, доведите до кипения и отрегулируйте мощность конфорки так, чтобы джем кипел очень медленно.перетрите черешни через сито
7. С лимона снимите цедру.
Совет: Будьте внимательны, много цедры в варенье не к чему. Рассчитывайте примерно 1/4 чайной ложки на килограмм черешен.
Цедру по рецепту нужно добавить в черешневый джем через 15 минут после закипания фруктового пюре.добавьте лимонную цедру
8. Так же рассчитываем и лимонный сок — 1/4 часть лимона средней величины на 1 килограмм черешен. И добавляем его сразу после цедры.
Совет: обязательно попробуйте джем на вкус. Количество лимонного сока зависит от вкуса черешен. Обычно ее плоды очень сладкие и тогда лимонного сока придется добавить немного больше.добавьте лимонный сок
9. Как стерилизовать банки, уже описано в рецепте консервированного зеленого горошка на зиму. Но всё же. Промойте банки содой, ополосните и стерилизуйте либо в духовке, либо в пароварке. Банкам обязательно нужно дать время стечь. Для этого переверните тару на полотенце.простерилизуйте посуду
10. Определить готовность джема очень просто. Возьмите чистую керамическую тарелку (Посуда обязательно должна быть сухой), Капните на нее немного джема и остудите. После того поставьте тарелку вертикально. Готовый джем из черешни по этому рецепту не должен стекать. На указанные выше пропорции до готовности джем варился 40 минут.
Подготовленные банки наполните доверху джемом и закройте такими же чистыми и стерильными крышками.закройте джем в банки
11. Установите посуду с консервацией вверх дном на деревянную дощечку.укутайте полотенцем банки
Укройте теплым пледом или махровыми полотенцами в несколько слоев.джем из черешни
В таком виде джем из черешни рецепт которого мы описали, останется до полного остывания. Храните банки с десертом в месте, защищенном из солнца.




Загрузка...
    Комментарии к записи (7)
  • Катя Опубликовано Июнь 15, 2015 Ответить

    У нас черешня стоит, как самолет, поэтому мы ее покупаем на покушать и то совсем немного. Вот персики в конце лета идут на ура, и многие их скупают, делают компоты, варенье.

  • Лара Опубликовано Июнь 16, 2015 Ответить

    Я не варила ни джем, ни варенье, поскольку очень люблю ее есть свежей. На рынке уже начала падать на нее цена, а изначально стоила 800 рублей, офигеть не встать.

    • Юлия Опубликовано Июнь 16, 2015 Ответить

      Ого, Лар! И в самом деле, ОФИГЕТЬ! У нас черешня в сезон стоила 10 гривен. А это примерно 25 рублей на ваши. Максимум что я видела цену это 80 рублей на ваши деньги))) Ну у нас и зарплаты, конечно же меньше. Но черешни наелись и даже на джем осталось. У нас сезон на нее уже закончился.

  • Алёна Опубликовано Июнь 20, 2015 Ответить

    Лар, если у вас такие цены на черешню, а что говорить про клубнику или малину? Там вообще за золотые нужно будет покупать. Да, черешня и клубника у нас тоже подходит к концу. Но зато появилась малина. Её хоть отбавляй. Я вчера компот из вишни с малиной накрутила. Красота, вкуснота!

  • Ирина Широкова Опубликовано Июнь 21, 2015 Ответить

    Очень давно не ела джем. Мы все сейчас едим в свежем виде. Но посмотрела на фото и захотелось такой сладости. Сегодня как раз купила черешни.)

  • Вита Опубликовано Июнь 26, 2015 Ответить

    А при чём здесь джем из клубники, когда разговор про черешню и в предложении запятая должна быть перед словом рецепт, а не после него?…
    Ниже предложение с ошибкой, найденное в тексте.
    «В таком виде джем из клубники рецепт, которого мы описали, останется до полного остывания. »
    О рецепте: по описаниям должно быть вкусно. Спасибо.

    • Юлия Опубликовано Июнь 27, 2015 Ответить

      Спасибо, Вита, за такую внимательность! Просто в сезон готовлю столько видов джемов, что могла и ошибиться) А запятая не так уж и важна, если хороший рецепт. Ведь ни одна запятая не в силах испортить рецепт! Не правда ли? 😉

Оставьте свой комментарий