Лучшие рецепты

Джем из черной смородины на зиму

джем из черной смородины Ну кто же может отказаться холодным зимним вечером от горячего чая и бутерброда с джемом из черной смородины, приготовленного по рецепту за 40 минут. Но главное, конечно, это не то в каком виде вы подадите данное лакомство к столу, а то, как вы его приготовите. Ранее мы описали, как приготовить желе из черной смородины без косточек, и предоставили пошаговые фото. Вкус его будет значительно отличаться от сегодняшнего джема. Пусть вас не пугает, что в состав рецепта входит вода. Если вы последуете точным инструкциям, то джем из черной смородины на зиму получится насыщенным, густым и вкусным!

Ингредиенты для приготовления джема из смородины черной:

  • Плоды черной смородины — 1 кг;
  • Сахар песок — 1,5 кг;
  • Вода — 400 мл.

ингредиенты для джема из черной смородины

Как приготовить джем из черной смородины на зиму:

1. Когда собираешь черную смородину или покупаешь на рынке, то помимо ягод в пакет попадают различные веточки, черенки и прочий мусор. Промойте и переберите ягоду. Остаться в тарелке должны только плоды. С зелеными хвостиками можно сильно не мучиться. Они прекрасно переварятся в джеме.переберите ягоды
2. Вскипятите примерно литр воды и залейте ягоды черной смородины. Это нужно чтобы шкура плодов стала как можно мягче. Когда вы будете перемалывать ягоды в блендере или мясорубке, консистенция получится нежней.ошпарьте смородину
3. Подержите смородину в кипятке минут 5 и слейте воду. Ягоды переместите в дуршлаг.отбросьте на дуршлаг




4. Уже через 5 минут переместите смородину в блендер и измельчите на столько, насколько это возможно. За косточки можно не переживать, они не так будут чувствоваться, как в джеме из красной смородины готовом.
Совет: воспользоваться можно и мясорубкой для измельчения ягод. А если вы хотите консистенцию похожую на детское пюре, тогда после измельчения ягоды протрите через сито. Это действие нужно будет проделывать даже после блендера, но лишь в том случае, если вы захотите слишком нежный джем, приготовленный из черной смородины на зиму.измельчите ягоды
5. В кастрюле соедините сахар воду и пюре из смородины. Поставьте на огонь вариться смородиновый джем на зиму.
Сначала пена будет очень сильно подниматься, ее непременно нужно снимать полностью, пока в кастрюле не станет виднеться только чистый будущий смородиновый джем.
Совет: нужно убавить огонь и желательно не отходить от плиты. Хоть джем и будет казаться немного жидковатым — он всё равно может пригореть из-за большого количества сахара, и тогда вкус будет испорчен.варим джем
6. Примерно в то время, когда варенье примет такой вид, то есть не будет пениться, и будут образовываться не большие пузырьки — это значит пришла пора проверять его на готовность.это почти готовый джем
7. Как уже было описано в рецепте джема из черешни, возьмите сухую керамическую или стеклянную тарелку (обязательно мелкую). Капните на ее поверхность немного джема и остудите. Остывшее «пятно» не будет растекаться.готовность джема
8. Снова идеально чисто вымываем банки, тщательно ополаскиваем, стерилизуем на водяной бане и сушим на полотенце или в духовке. То же самое действие проделываем и с крышками.простерилизуйте посуду
9. Кипящий смородиновый джем наливаем в горячие банки.закатываем джем
Закрываем горячими крышками.джем из смородины черной на зиму
После того как джем из черной смородины на зиму будет закрыт в банки, сразу же переворачивайте наполненные емкости и накрывайте теплыми полотенцами. Перевернуть повидло в привычное положение можно будет только после остывания. Обратите внимание на финальную фотографию — джем после остывания не опускается вниз, а это значит, что он получился очень густой.




Загрузка...
    Комментарии к записи (2)
  • Лара Опубликовано Июль 23, 2015 Ответить

    Похоже вы с Аленкой сговорились меня смородиной накормить. )) Джем Юль замечательный у тебя и аппетитный. )

  • Юлия Опубликовано Июль 29, 2015 Ответить

    Я джем из смородины на зиму не катаю, но точно по такому рецепту готовит по бабушка. Дочка его обожает. Зимой использую и для пирога и для печенья и для компота. То что нужно.

Оставьте свой комментарий