Лучшие рецепты

Джем из вишни на зиму

джем из вишни на зимуЗимой на утренние тосты очень кстати будет намазать джем из вишни приготовленный собственноручно. Цвет данного десерта вполне может напомнить вам черешневый джем, но вкус совсем другой и очень яркий. Конечно, приготовить вишневый ждем на зиму почти так же просто, как и любой другой. Самый ответственный момент — это подготовка вишни. Извлечь косточки из насыщенно красных и сочных плодов оказывается не быстрым делом и дается довольно не легко. Но из килограмма вишен у вас выйдет примерно 600 граммов густого вкуснейшего джема.

Ингредиенты для вишневого джема на зиму:

  • Вишни — 1 кг;
  • Сахар песок — 700 г.

ингредиенты для джема из вишни

Как приготовить джем из вишни на зиму:

1. Если вишня была выращена дома и не была ничем обработана, то в ягодах вполне могут быть мелкие черви. Особенно они могут присутствовать в перезрелых вишнях. Чтобы эту проблему быстро решить нужно свежесорванные фрукты замочить в холодной проточной воде. Большинство червей всплывут на поверхность уже через 20 минут.замочите вишню
2. После этой процедуры смело можно приниматься за очистку плодов от черенков и косточек. Хорошим помощником в этом деле вам будут спичка или булавка. Проденьте выбранный «инструмент» в место соединения вишни с черенком и удалите косточку.извлеките косточки
3. Очищенные от косточек вишни засыпьте сахаром и оставьте на час, чтобы плоды пустили сок. Если нет времени ждать, тогда просто перемешайте мякоть вишни с сахаром деревянной ложкой. В этом случае всё равно придется ждать 20 минут.засыпьте засыпьте вишни сахаром
4. Вишня очень сочная, и уже через указанное время будет плавать в собственном соку. Переместите все содержимое в кастрюлю и перекипятите в течение 10 минут, постоянно помешивая. Это нужно для того, чтобы смягчить шкуру плода.




Совет: В отличие от рецепта варенья из розы чайной — в этом джеме будет постоянно образовываться высокая пена. Ее обязательно нужно снимать.прокипятите вишни
5. Переваренную с сахаром вишню остудите до половины и измельчите в блендере.
Совет: если хотите более однородную консистенцию вишневого джема на зиму, тогда обязательно перетрите вишни через сито.измельчите массу
6. Однородную массу переместите в не эмалированную кастрюлю и поставьте на медленный огонь. До того времени как закипит вишневый джем на зиму, у вас будет образовываться очень много пены. Постарайтесь снять ее всю. Это очень важно. Когда джем закипит — пены станет меньше, а после того как немного уварите массу, то она и вовсе не будет образовываться.
Совет: во время приготовления такой заготовки нужно все время стоять у плиты. Особенно после того как пройдет минут 30 и джем начнет густеть. Допустить пригорания вишневой массы нельзя, иначе десерт будет горчить.варите джем из вишни на зиму
7. Про стерилизацию банок мы уже описывали в рецепте желе из черной смородины и повторяем — это не есть главной процедурой. Для закатки варенья достаточно хорошо вымыть банки содой, тщательно ополоснуть и просушить в духовке. Можно просто перевернуть тару на чистое хлопчатобумажное полотенце и подождать, чтобы стекла вода.простерилизуйте посуду
8. Как проверять готовность джема, тоже было описано в рецепте джема из клубники. Главной вашей задачей будет определить его густоту. Важно не переварить десерт иначе испортите вкус. Итак, капните немного повидла на сухую поверхность любой посуды. Когда варенье остынет, то не будет растекаться по поверхности.
Вишня очень сочная и в общей сложности джем будет вариться 1.5 часа на медленном огне. Но будьте очень внимательны и проверяйте готовность. Времени может понадобиться намного меньше.проверить джем на готовность
9. Готовое, горячее вишневое варенье разложите по банкам и закатайте.закройте джем в банки
В зависимости от того какая у вас тара (крышки закрутки или прорезиненные).джем из вишни
После того как джем из вишни на зиму окажется законсервированным в банки, студить его желательно в перевернутом виде. Особенно если вы пользуетесь тарой с закручивающимися крышками.




Загрузка...
    Комментарии к записи (5)
  • Лара Опубликовано Июль 11, 2015 Ответить

    Да, сейчас только успевай — крутись и вертись, закручивай баночки. У тебя Юль джем из вишни, а у меня варенье. )))))))

    • Юлия Опубликовано Июль 13, 2015 Ответить

      Лар, заметила, что варенье едят плохо. Я сей час стала готовить такие заготовки на зиму, чтобы из них можно было что-то приготовить. Например вишню в собственном соку, джемы и так далее. В нашей семье просто с чаем варенье не едят. А вот в пирогах, пирожках и пирожных даже любят)))

  • Алёна Опубликовано Июль 13, 2015 Ответить

    Юль, привет. Джем из вишни такой красивый и очень вкусный. Сама заготавливала на днях. Даже корзиночки успела из них сделать. Клиентам очень понравилось!

    • Юлия Опубликовано Июль 13, 2015 Ответить

      Кстати этот джем мне посоветовала приготовить моя сотрудница. Так хвалила вишневый джем, что я не устояла и приготовила на зиму пару баночек. И вправду очень вкусно!!!

  • Ирина Широкова Опубликовано Декабрь 1, 2015 Ответить

    Свежую вишню я не ем. Она для меня кисловатая(. А вот варенье и джемы люблю. Сама не готовлю, но, если в гостях предлагают не отказываюсь))).

Оставьте свой комментарий