Лучшие рецепты

Вкусное грушевое варенье с лимоном дольками в сиропе

грушевое варенье с лимономЕсли в вашей семье любят пироги с вареньем и пирожные, тогда наверняка в записной книжке уже есть рецепт грушевого варенья с лимоном на зиму. Это не секрет, что грушевое варенье с лимоном можно сделать таким густым, что по своей консистенции сироп его будет напоминать мед. И не пугайтесь наличия в ингредиентах этой консервации воды. Именно вода сделает сироп тягучим и однородным, а так же поможет сахару быстрее раствориться.
Помните что такое варенье, как и густое малиновое варенье можно хранить как в виде заготовки на зиму, так и просто в банке с пластиковой крышкой. Но при этом подготавливать и стерилизовать посуду все же нужно.

Ингредиенты на грушевое варенье с лимоном:

грушевое варенье с лимоном 1

  • Груши — 1 кг.;
  • Сахар — 1 кг.;
  • Ванилин — 1/3 ч. л.;
  • Вода столовая — 200 мл.;
  • Лимон — 1/2 плода или лимонная кислота (1/2 ч. л.).



Как готовить грушевое варенье дольками:

грушевое варенье дольками 1
1. Для данного десерта очищать груши от шкурки не обязательно, но удалить семена нужно. Итак, удаляем сердцевину, хвостик и место цветения. Саму же грушу режем тонкими аппетитными дольками. Нарезку укладываем в не эмалированную посуду.грушевое варенье дольками 2
2. Теперь на дно кастрюли вливаем воду. Так при варке грушевого варенья дольки фрукта от испарения воды размякнут и начнут пускать сок.грушевое варенье с лимоном 2
3. Сверху засыпаем весь сахар и ставим на огонь. Сахар сначала просто разровняйте по поверхности. Подождите, пока вода начнет закипать, и смешайте грушевое варенье дольками без лимона пока еще, первый раз. Вы увидите, что в горячей воде сахар начнет таять моментально и образуется жидкий прозрачный сироп. Пока он еще не будет иметь ни цвета, ни вкуса груш. Поэтому прокипятите варенье 20 минут и отставьте в сторону остывать.
Вы увидите, что дольки груш в варенье еще белые словно свежие. Дождитесь полного остывания варенья. Снова поставьте кастрюлю на плиту, доведите грушевые дольки в сиропе до кипения и прокипятите еще 15 минут на слабом огне.грушевое варенье с лимоном 4
4. С лимона снимите цедру с помощью специальной терки. Ее должно получиться полная столовая ложка. Лимонного сока выжимаем примерно так же на это количество груш. Можно использовать и лимонную кислоту, если вы случайно забыли купить лимон, но тогда вкус будет не таким экзотическим. Лимонный сок придаст кислинку, а цедра вкуснейший аромат.грушевое варенье с лимоном 5
5. Вот теперь почти финал. Когда во второй раз грушевое варенье остынет, дольки фрукта станут прозрачные, а сироп янтарного цвета. По старому принципу доведите массу до кипения и добавьте лимонный сок и цедру лимона. Перемешайте ложкой, и кипятите десерт еще 12 минут.грушевое варенье с лимоном
Как стерилизовать банки мы уже описывали в статье джем из клубничного варенья на зиму. Так же в стерильные банки налаживайте вкусное грушевое варенье с лимоном с дольками янтарного цвета. Уже завтра, когда баночки остынут, вы увидите какое густое в них содержимое. Приятного аппетита!




Загрузка...
    Комментарии к записи (13)
  • Александр+Викторович Опубликовано Сентябрь 14, 2014 Ответить

    Красивое варенье получается. Варил варенье из разных фруктов и ягод, а вот из груш не пробовал. Для разнообразия можно попробовать. А какой сорт более предпочтителен для варки такого варенья? Наверное больше подойдет поздний сорт? Летние груши более мягкие, скорее всего будут развариваться.

    • Юлия Опубликовано Сентябрь 15, 2014 Ответить

      Ну я брала кисло-сладкие зеленые груши. Думаю из желтых получится джем.

  • natabul Опубликовано Сентябрь 14, 2014 Ответить

    Какое янтарное варенье получилось.В зависимости от сорта груш и варить их приходится по разному-всё приходит с опытом.Спасибо за рецепт.

  • Михаил Соловьёв Опубликовано Сентябрь 15, 2014 Ответить

    Когда-то в детстве мы ели грушевое варенье, а потом мама перестала его делать, но до сих пор вспоминается его приятный сладкий вкус. Спасибо за рецепт 🙂

  • Лара Опубликовано Сентябрь 15, 2014 Ответить

    А я люблю вот такие янтарные дольки в варенье. Правда грушевое в этом году не сделала, а вот из яблок получилось тоже что-то похожее. ) Мне вообще нравятся зимние сладости с кусочками ягод и фруктов. То есть, если клубничное, то в нем ягодки должны быть обязательно целенькие, а если фруктовое, то должны быть обязательно дольки. )

  • Елена+Метелева Опубликовано Сентябрь 18, 2014 Ответить

    Оригинальное и красивое варенье! Ну и на вкус, думаю, будет потрясающим. Лимонная кислота также не дает варенью засахариваться… Если будут зеленые груши, попробую сварить такое варенье!

  • Furrion Опубликовано Сентябрь 18, 2014 Ответить

    Вот вкуснятина) И ингредиенты грамотно подобраны-вкус подчеркнут. Интересно, а можно ли туда «конфитюрку» добавить, чтоб было более желеобразным?

    • Юлия Опубликовано Сентябрь 18, 2014 Ответить

      Вы знаете, варенье получилось очень густым без лишних добавок. Сироп похож на мед, а груши на цукаты.

  • Максим Опубликовано Октябрь 8, 2014 Ответить

    Ммм, шикарно. Хочу хочу хочу. Совсем не любитель «домашней» кухни, но такое лакомство хотелось бы попробовать. И выглядит-то как. Будто из янтаря.

  • Алёна Опубликовано Август 29, 2015 Ответить

    Варю варенье из груш,но оно не густеет.Рецепт изначально брала не ваш,но очень похожий (Г.Поскребышевой), там вода была указана 200 гр, а так все так же…Можете помочь советом как сделать так,чтобы варенье стало густым?Спасибо!

    • Юлия Опубликовано Август 29, 2015 Ответить

      Алена, если будете придерживаться моего рецепта, то варенье будет очень густым. Это варенье из груши было похоже на цукаты в меду. Ну очень вкусное и густое! Всю зиму хранилось просто в шкафу в банке под крышкой и не испортилось. Хотя его и съели быстро. А из остатков я совсем недавно сделала рогалики с грушевой начинкой и орехами. Тоже съели быстро. На свой сайт выставляю проверенные на себе рецепты. Пробуйте и пишите отзыв. Удачи.
      P.S. Кстати в горячем виде варенье густое и не будет. Проверьте сироп на готовность. Капните каплю на сухую чистую тарелку и остудите. Переверните тарелку. Если не стекает, то значит готово. Если что спрашивайте, отвечу.

  • Очень красиво, но куда шкурки делись

    • Юлия Опубликовано Август 26, 2016 Ответить

      Никуда! Груши для этого варенья чистить не нужно. Груши получаются очень вкусными!

Оставьте свой комментарий