Лучшие рецепты

Кабачки с кетчупом чили на зиму в банках, по простому рецепту

кабачки с кетчупом чили на зиму в банкахВкусные заготовки на зиму, есть без сомнения, у каждой хозяйки. Но все больше и больше молодых семей отказываются от заготовок, аргументируя это тем, что все можно купить в магазине. Но согласитесь, разве покупное может сравниться с домашним? Если вы согласны с нами, что домашнее намного вкуснее, тогда наши рецепты вам пригодятся. Сегодня мы хотим поделиться с вами очень вкусной заготовкой – кабачки с кетчупом чили на зиму в банках литровых или полулитровых. И не стоит слишком переживать, ведь рецепт с фото так прост!

Консервация получается в меру острой, пикантной. Подавать такие кабачки можно как самостоятельную закуску к мясу или рыбе, или дополнить кабачками любой салат.

кабачки консервированные с острым кетчупом

Немного хотим остановиться на выборе кабачков для заготовки с кетчупом. Вы можете взять абсолютно любые кабачки. Главное их правильно подготовить. Посмотрите на свои кабачки и разделите или определите их в одну из трех категорий: молодые не поврежденные кабачки, средней спелости кабачки с тонкой шкуркой, зрелые кабачки с толстой кожурой и большими семенами.

кабачки с кетчупом

Первую категорию кабачков просто нарезаем брусочками и готовим их по рецепту. Вторую категорию кабачков нужно подготовить – если кожура не сильно толстая оставляем ее, а сами кабачки нарезаем колечками. Если кожура толстая или поврежденная, ее срезают в обязательном порядке. Такие кабачки можно нарезать кубиками, брусочками или кружочками. Третью категорию кабачков очищают от кожуры, разрезают пополам и удаляют все семена. Такие кабачки нарезают или кубиками или полосками.

Мы разобрались как подготовить разные по зрелости плоды к консервации с кетчупом и не только.

Ингредиенты:

Кабачки – 2-3 кг;
Вода – 1,5 литра;
Сахар — 1 стакан (250 мл);
Соль – 2 столовых ложки без горки;
Уксус – 1 стакан;
Кетчуп чили торчин – 250 мл;
Черны перец горшком – 10 штук;
Лавровый лист – 5 штук.




Рецепт: как заготовить на зиму кабачки с острым кетчупом чили:

1. Готовим маринад – вода, кетчуп, соль, сахар, уксус, горошек перца и лавровый лист. Все ингредиенты смешайте и доведите до кипения. Оставьте немного остыть.

2. Кабачки помойте, нарежьте полосками.

3. Уложите кабачки в пол литровые банки стоя. Можно брать банки большего объема. Но такой объем обычно самый удобный.

4. Заливаем банки остывшим маринадом (не кипятком).

5. Берем большую кастрюлю, застилаем ее дно полотенцем. Ставим банки и наливаем воду в кастрюлю. Всю конструкцию ставим на огонь. Как только вода в емкости закипит, засекаем 12 минут. После этого можно кабачки закатывать стерильными крышками.

Готовые кабачки укутайте до полного остывания.

Открыть баночку и попробовать кабачки с кетчупом чили, приготовленные на зиму по этому рецепту, можно через неделю. И если вам кабачки придутся по вкусу – всегда можно закрыть еще. Ведь такие плоды можно приобрести до поздней осени.




Загрузка...
Оставьте свой комментарий