Лучшие рецепты

Компот из черешни с косточками на зиму без стерилизации

компот из черешни с косточками на зимуГотовить компот из черешни с косточками на зиму можно по разным рецептам — без стерилизации и с лимонной кислотой. Но в любом случае это идеальный десерт для детей. Почему десерт? А потому что законсервированная черешня в компоте получается ещё вкусней, чем свежая. Сам же компот дети любят больше магазинного сока. И это большой плюс! Конечно, просто так черешню в компоте с косточками на зиму не закатаешь. Любой фрукт с косточкой в консервации может капризничать и портить ваши заготовки. Именно поэтому и стерилизуют подобные консервы. Но сегодня мы приготовим черешневый компот по простейшему рецепту и не будем заморачиваться со стерилизацией.
На трёхлитровую банку вам нужно подготовить:

  • Черешни свежие любого сорта — 1 пол-литровая банка (минимум);
  • Лимонная кислота — 1 ч. л.;
  • Сахар — 1 стакан (300 г);
  • Вода питьевая — примерно 2,5 — 2,7 литра.

kompot-iz-chereshni-s-kostochkami-na-zimu-bez-sterilizatsii-1

Компот из черешни с косточками на зиму рецепт с лимонной кислотой

1. Понятное дело, что если фрукты вы стерилизовать не будете, значит нужно вымыть и простерилизовать тару, в которой они будут закатаны.
Вычистите хорошо банки изнутри и обязательно акцентируйте своё внимание на горлышко сосуда. Именно там собирается больше всего грязи и жира. Сода с этими загрязнениями прекрасно справится.




На пароварку переверните банки горлышком вниз и стерилизуйте минут 7.kompot-iz-klubniki-na-zimu-retsept-s-limonnoy-kislotoy-3
2. После стерилизации посуда должна хорошо стечь. Для этого в запасе у вас должно быть чистое (стиранное или новое) полотенце. Банки же для закатки черешен можно брать и на 1 литр. Просто разделите пропорции ингредиентов — это просто.kompot-iz-klubniki-na-zimu-retsept-s-limonnoy-kislotoy-5
3. Очень хорош этот рецепт тем, что из черешен не нужно «долбить» косточки. Вы просто убираете плодоножки, отбирая в процессе, гнилые плоды. Промойте фрукты и отбросьте на дуршлаг.kompot-iz-chereshni-s-kostochkami-na-zimu-bez-sterilizatsii-2
4. Опять же минимум в банке плодов черешни должен равняться соотношению 1/4. Но поскольку данный фрукт очень вкусный в закатанном виде, можно заполнить баночку доверху!kompot-iz-chereshni-s-kostochkami-na-zimu-bez-sterilizatsii-3
5. И теперь самое интересное! Для того чтобы не стерилизовать компот с черешней и при этом с косточкой закатать его на зиму, мы будем заливать плоды три раза, как маринованные огурцы. Вскипятите первую порцию воды и залейте все баночки доверху. Накройте банки стерильными крышками. В таком виде черешня должна стоять до остывания. Но если на кухне жарко, хватит и 20 минут для первого раза.черешневый компот закатанный
6. Слейте воду из черешен с банок в кастрюлю и снова вскипятите. Как видите, что залив фрукты во второй раз — вода стала насыщенно красной. Для второго раза хватит и 15 минут.консервировать компот из черешни на зиму
7. После того как сольёте воду во второй раз — из неё уже нужно будет сварить сироп. Но учитывая то, что количество жидкости немного уменьшилось при закипании, нужно будет добавить чистого кипятка из расчёта — на 1 литровую банку 50 миллилитров или на трёхлитровую банку 150 миллилитров. По пропорциям добавьте сахар. Варить сироп минуты 3.kompot-iz-chereshni-s-kostochkami-na-zimu-bez-sterilizatsii-6
8. Тем временем нужное количество лимонной кислоты добавьте в выбранную банку. В литровую — 1/3 чайной ложки, а в трёхлитровую банку 1 чайную ложку без горки.
Примечание: лимонная кислота нужна не для лучшего хранения. Её можно вообще не сыпать. Учитывая то, что черешня сама очень сладкая — «лимонка» нужна, чтобы убирать слишком приторный вкус.kompot-iz-chereshni-s-kostochkami-na-zimu-bez-sterilizatsii-10
9. Вот теперь уже в третий раз заливаем черешневый компот с косточками и консервируем на зиму крышкой. kompot-iz-chereshni-s-kostochkami-na-zimu-bez-sterilizatsii-7Желательно заливать банки доверху и быстро закатывать.черешневый компот с косточками на зиму
Обязательно, как и компот из смородины консервированный, студить закатанные банки в перевёрнутом виде, укрыв тёплым полотенцем. Заметьте, что компот из черешни с косточками на зиму консервировать по этому рецепту намного проще, чем стерилизованный или без косточек. А вкус даже лучше! Ну, впрочем, вы можете попробовать несколько рецептов и выбрать для себя один.




Загрузка...
Оставьте свой комментарий