Лучшие рецепты

Компот из черники на зиму, без стерилизации

Компот из черники на зиму без стерилизацииМало кто консервирует компот из черники на зиму по простому рецепту без стерилизации. Удобно, что черника продаётся в заморозке в любом супермаркете. Но какой же вкусный этот компот, когда настоится до зимы. Тем более что по этому рецепту черника не варится, а всего лишь обдаётся кипятком, а это значит, что хоть часть витаминов, но там все-таки остаётся.
Если у вас совсем большой урожай черники, то вы можете совместить её со смородиной, ежевикой или вишней. Получится не только полезный, но и насыщенный напиток.
Ингредиенты на литровую банку:

  • Черника – 200 – 180 г;
  • Сахар – 75 – 80 г.
  • Лимонная кислота — на кончике ножа.

kompot-iz-cherniki-na-zimu-bez-sterilizatsii-1

Компот из черники на зиму: простой рецепт без стерилизации

1. Промывать и перебирать чернику — дело не из лёгких. Для вкусного черничного компота вам нужно отобрать только целые ягоды без хвостиков и листьев. Для того чтобы хорошо промыть ягоды, возьмите таз или ведро (намного больше объёма черники). Опустите в выбранную посуду свой урожай вместе с так называемым мусором и налейте холодной проточной воды. Все веточки, черенки, и листки поднимутся вверх вместе с водой. Теперь не перемешивая ягод, аккуратно слейте верхнюю воду. И так сделайте несколько раз. Черника будет чистой, и перебирать вам будет меньше.kompot-iz-cherniki-na-zimu-bez-sterilizatsii-2




Остаётся отобрать целые ягоды черники для компота на зиму, а тут уже работаем руками. Если есть лопнувшие ягодки, то они подойдут для варения или джема. Эти статьи появятся позже на сайте.kompot-iz-cherniki-na-zimu-bez-sterilizatsii-3
2. Не забывайте чистить банки содой и хорошенько их ополаскивать, иначе в черничный компот попадет сода, и до зимы он не достоит. А так же чтобы перестраховать себя обязательно простерилизуйте тару и крышки.kompot-iz-cherniki-na-zimu-bez-sterilizatsii-4
3. Чтобы компот получился как можно полезней и насыщенней, насыпаем черники минимум 1/4 банки, будь то литровая или трехлитровая посуда. Можно насыпать и 1/3 банки, но тогда компот будет слишком насыщенным и после того, как настоится закатка — Вы не сможете даже разглядеть ягоды.kompot-iz-cherniki-na-zimu-bez-sterilizatsii-5
4. Прямо в банку для компота из черники на зиму насыпьте сахар и лимонную кислоту. Тем временем поставьте греться воду на плиту.
Примечание: если вы не можете определиться с количеством лимонной кислоты, то рассчитывайтесь по чайным ложкам. Так на 1 трехлитровый бутыль вам понадобится 1/2 чайной ложки. Помните, что лимонную кислоту вы кладёте для вкуса компота. У черники мало своей кислоты, поэтому компот зимой может быть приторным.kompot-iz-cherniki-na-zimu-bez-sterilizatsii-6
5. Когда вода закипит, вы смело можете заливать все банки крутым кипятком доверху и сразу же закатывать. На литровую банку, заполненную на ¼, идет примерно 950 миллилитров воды.
Примечание: можно не добавлять лимонную кислоту в эту закатку, но тогда желательно заливать кипятком 2 раза.kompot-iz-cherniki-na-zimu-bez-sterilizatsii-7
6. Какой бы крышкой вы не закатывали — обязательно переверните баночки и проверьте на герметичность.kompot-iz-cherniki-na-zimu-bez-sterilizatsii-8
Я это делаю с помощью тарелки, а вы можете использовать газету или обычную бумагу.черничный компот на зиму
Законсервированный компот из черники на зиму переверните и укутайте одеялом. В таком виде, в отличие от абрикосового джема, черника будет остывать. Постарайтесь не переворачивать банки до полного остывания.




Загрузка...
Оставьте свой комментарий