Лучшие рецепты

Компот из клубники на зиму рецепт с лимонной кислотой

компот из клубники на зиму рецептКлубничный сезон длится совсем не долго, и заготовить на зиму эту чудную ягоду хочет каждая хозяйка. Конечно, заморозить несколько ягод, чтобы приготовить зимой торт без выпечки с творогом и печеньем — благое дело. Но вкусный, заготовленный по рецепту без стерилизации компот из клубники на зиму — это то, что детям понравится в первую очередь. Единственное что в эту консервацию лучше положить немного лимонной кислоты. Сама клубника очень привередлива и вкус компота уже зимой может очень отличаться от того что будет с кислотой. Особенно если данную консервацию вы храните в квартире.
Давайте все же приступим готовить эту заготовку на зиму. Это очень быстрый и лёгкий процесс и времени для него вы потратите совсем немного.
Ингредиенты на 1 3-х литровую банку:

  • Клубника свежая — 1 пол-литровая банка;
  • Сахар — 1 стакан (300 г);
  • Лимонная кислота — 1 ч. л.;
  • Вода — 2,6 литра.

kompot-iz-klubniki-na-zimu-retsept-s-limonnoy-kislotoy-1

Компот из клубники на зиму рецепт без стерилизации

1. Поскольку клубники понадобится очень много, значит, для начала подготовим тару. Закатывать такой компот со свежей клубникой без стерилизации на зиму вы можете в банки любой ёмкости. Но при этом придётся делить пропорции. Для очистки тары от пыли, жира и разных загрязнений хорошо подойдёт сода. Насыпьте порошок прямо на губку и тщательно очистите поверхность стеклянной ёмкости со всех сторон.kompot-iz-klubniki-na-zimu-retsept-s-limonnoy-kislotoy-2
2. И это ещё не вся подготовка банок к консервированию. Для того чтобы катать компоты без стерилизации — вам придется простерилизовать крышки и банки паром или проколить в духовке. Не забывайте перед стерилизацией крышек доставать изнутри резинки. Я стерилизовала банки на пару с обычной, металлической пароваркой.kompot-iz-klubniki-na-zimu-retsept-s-limonnoy-kislotoy-3




3. Пока стерилизуются банки можно приниматься за переборку клубники. Ягодам нужно обязательно удалить хвостики и промыть под проточной холодной водой каждый плод отдельно. Это кропотливый труд, но песок, грязь и порченые ягоды в клубничный консервированный компот допускать нельзя. После всего процесса оставьте клубнику стекать на дуршлаг.kompot-iz-klubniki-na-zimu-retsept-s-limonnoy-kislotoy-4
4. Стерилизованные банки и крышки оставляем на льняном полотенце стекать. У них будет достаточно времени, пока вы переберете ягоды.kompot-iz-klubniki-na-zimu-retsept-s-limonnoy-kislotoy-5
5. Теперь определимся с количеством клубники в бутыле. Поскольку не все любят овощи и ягоды из компота, то минимальное количество клубники на 1 трёхлитровую банку будет таким как на фото — 1 пол-литровая банка с горкой. Если у вас меньше тара, например литровая банка, то разделите отобранную клубнику на 3 части.kompot-iz-klubniki-na-zimu-retsept-s-limonnoy-kislotoy-6
6. Минимальное количество клубники для рецепта компота на зиму — 1/4 банки. Если ягоды будете кушать зимой в консервированном виде, то можно докладывать максимум до половины банки.kompot-iz-klubniki-na-zimu-retsept-s-limonnoy-kislotoy-7
7. Очень тяжело определится с количеством воды, но воду лучше кипятить с сахаром отдельно. Поэтому, чтобы померить количество воды, нужного для приготовления — налейте воду сначала в банку с клубникой. Затем слейте в кастрюлю. В это количество нужно будет добавить ещё 100 грамм лишней жидкости с учётом на вскипание.
В моем же случае, на каждую литровую банку, заполненную на четверть клубникой, я брала по 900 миллилитров воды.
Всыпьте сахар в воду из расчёта 100 г на 1 литровую банку и 300 г — на 1 трёхлитровую. Вскипятите сироп и проварите несколько минут.kompot-iz-klubniki-na-zimu-retsept-s-limonnoy-kislotoy-8
8. Лимонная кислота в сиропе не кипятится, поскольку имеет свойство быстро испаряться. Насыпаем «лимонку» из расчёта, как было написано выше — 1 чайная ложка на бутыль компота.kompot-iz-klubniki-na-zimu-retsept-s-limonnoy-kislotoy-9
9. Кипящим сиропом заливаем клубнику, накрываем крышкой и закатываем.закатать клубничный компот на зиму
Не забудьте накануне вернуть в крышку резинку.компот из клубники на зиму без стерилизации
Как и клубничный джем банки с закаткой нужно будет студить в перевёрнутом виде.
В самом начале компот из клубники на зиму закатанный по рецепту без стерилизации покажется вам слишком прозрачным. Но со временем клубника отдаст сок и закатка станет насыщенного красного цвета.




Загрузка...
Оставьте свой комментарий