Лучшие рецепты

Компот из персиков на зиму – без стерилизации

компот из персиков на зиму без стерилизацииВ сезон созревания вкусных и ароматных персиков, больше всего думаешь совсем не о том, как сохранить их на зиму. Но если вы закатаете хотя бы в одну трёхлитровую баночку компот из персиков на зиму по нашему рецепту, то ни кому от этого не будет плохо. Точно так же как и абрикосовый компот консервированный — персиковый будет пользоваться популярностью в вашей семье. Эта закатка тоже по идее должна съедаться без остатков. Это значит, что в компоте персики зимой будут очень вкусными, и съесть такой фрукт захотят не только дети.
Вам не обязательно закатывать крупные и отобранные плоды. Конечно, персик для компота должен быть упругим и без гнилых боков. Но если вам попались мелкие ароматные фрукты, то они куда лучше подойдут для компота, нежели большие.
Ингредиенты на 3-литровую банку:

  • Персики (не крупные) — 10 — 12 штук (примерно 600 г);
  • Сахар песок — 300 — 350 г;
  • Лимонная кислота — 1/2 ч. л.

kompot-iz-persikov-na-zimu-bez-sterilizatsii-1

Компот из персиков на зиму: рецепт с фото без стерилизации

1. Любители покушать спелых, а особенно домашних персиков, знают, что эти фрукты нужно тщательно мыть. А для этого я и писала, что нужно выбирать упругие плоды. В металлическом тазу залейте персики холодной водой, а затем тщательно каждый плод промойте от природного налёта.kompot-iz-persikov-na-zimu-bez-sterilizatsii-2
2. Вот какая красота у вас должна получиться. Не обязательно обсушивать плоды.kompot-iz-persikov-na-zimu-bez-sterilizatsii-3




3. Трёхлитровую банку нужно будет очистить содой и простерилизовать точно так же как и обычную литровую. Поэтому тару подготавливайте заранее.kompot-iz-persikov-na-zimu-bez-sterilizatsii-4
4. Наложите персики в бутыль. У вас должно получиться примерно 1/3 банки. Это хорошее соотношение с водой и на выходе получится очень вкусный компот. Но можно наполнять банки доверху. Хоть в таком случае и получится очень мало персикового компота, но вы зимой сможете вдоволь накушаться консервированных персиков.
Примечание: обязательно попробуйте отделить персики от косточки. Если у вас это получится и фрукты останутся целыми, то намного легче и быстрей будет закатать на зиму персиковый компот без косточек и без стерилизации. Просто заливать фрукты в бутыле вам придётся не 3 раза, как персик с косточкой в сегодняшнем рецепте, а 2. Но в любом случае первую воду, в которой постоит персик нужно будет слить в раковину, ведь кипяток должен снять остатки налёта на фруктах и в противном случае в компоте будет осадок.Персики консервированные
5. Заливать первый раз персик можно не доверху, но эту воду нужно слить. Как уже писалось выше — кипяток снимет остатки налёта с плодов.kompot-iz-persikov-na-zimu-bez-sterilizatsii-6
6. Второй раз уже заливаем полный бутыль вновь вскипяченной чистой воды. В этот раз и в первый нужно накрывать банки крышками для консервации.kompot-iz-persikov-na-zimu-bez-sterilizatsii-7
7. Слив вторую воду с бутылей в кастрюлю можно сварить сироп. Примерно от 300 до 350 граммов сахара на 1 трёхлитровую банку.
Примечание: Все можно попробовать на вкус и отрегулировать сахар. Возможно, вам хватит и 250 граммов.kompot-iz-persikov-na-zimu-bez-sterilizatsii-8
8. А к персикам прямо в банку насыпьте лимонной кислоты.kompot-iz-persikov-na-zimu-bez-sterilizatsii-9
9. Заливаем персик сиропом и закатываем на зиму.закатать персики
Вот такую закатку в отличие от джема из смородины красной нужно переворачивать и укутывать тёплым одеялом.персиковый компот на зиму с косточкой
Остывший компот из персиков на зиму по этому рецепту, можно будет убрать в шкаф или подвал. А уже зимой вы оцените ароматный и очень вкусный напиток, приготовленный собственноручно.




Загрузка...
    Комментарии к записи (2)
  • Арина Широкова Опубликовано Июль 20, 2016 Ответить

    Раньше мы так много делали консервации, и компот с персиками мама закрывала, а сейчас всё едим только свежее. И возиться не хочется и витамины хочется получать в натуральном виде. Но, зимой бы не отказалась от таких персиков).

    • Юлия Опубликовано Июль 20, 2016 Ответить

      Я тоже персики катаю не ради пользы, а ради их отменного вкуса!))

Оставьте свой комментарий