Лучшие рецепты

Компот из смородины чёрной на зиму в трёхлитровой банке

компот из смородины черной на зимуНасколько ароматна смородина никому рассказывать не нужно. Из неё получаются самые вкусные джемы и желе. А вот компот из смородины чёрной на зиму будет не только ароматным, но и полезным, поскольку эту ягоду можно законсервировать без всяких добавок, лимонной кислоты и стерилизации. Естественно таким способом мы сохраним не только вкус свежего компота, но и пользу самой ягоды.
Многие хозяйки, имея свободное место в морозильной камере, стараются больше морозить ягоды и потом варить из них компот. Но разница все же велика. Во-первых, смородина при заморозке небольшую часть полезных веществ уже потеряет. Во-вторых, при варке компота вы не сможете его так «настоять», как законсервированную баночку. И аромата, и пользы получится больше в закатанном на зиму компоте из чёрной смородины, нежели в вареном. Ведь при закатке вы просто варите сироп и заливаете ягоды.
Ингредиенты на трёхлитровую банку:

  • Смородина (минимум) — 1 пол-литровая банка;
  • Сахар песок — 1 стакан (300 г, желательно мерять!);
  • Вода — 2,7 литра (на указанные пропорции смородины).

Компот из смородины чёрной на зиму рецепт с фото без стерилизации

1. Поскольку компот из смородины будет консервироваться без стерилизации — вам просто необходимо начисто вымыть и простерилизовать банки. Как это сделать, уже описано в рецепте клубничного компота на зиму, подробно.
Очень важно при очистке тары не пользоваться моющими средствами. Мыть банки лучше всего горчичным порошком или содой. Использовать необходимо только новую мочалку. После очистки убедитесь в том, что изнутри банки и на горлышке тары не остались остатки грязи или жира.kompot-iz-klubniki-na-zimu-retsept-s-limonnoy-kislotoy-2
2. Затем паром простерилизуйте каждую банку и крышку, в течение 5 минут. После стерилизации стеклянной таре нужно выделить время на обсушивание. Или хотя бы просто переверните баночки, чтобы стекла вода. На это у вас будет время, ведь в следующий шаг нужно перебирать ягоды.kompot-iz-klubniki-na-zimu-retsept-s-limonnoy-kislotoy-3




3. Если у вас после сбора смородины остались плодоножки — их нужно обязательно удалить. То же самое нужно сделать и с хвостиками от соцветий. Хотя бабушки считают, что и та и та часть смородины несёт большую пользу. Я же предпочитаю убирать все, чтобы компот был чистым.
Перебрав ягоды, промойте их и оставьте в дуршлаге.kompot-iz-smorodinyi-chyornoy-na-zimu-v-tryohlitrovoy-banke-2
4. Отмерьте нужное количество смородины на подобранную тару.kompot-iz-smorodinyi-chyornoy-na-zimu-v-tryohlitrovoy-banke-3

Минимальное количество смородины в банке — это 1/4. Но чем больше вы положите ягод, тем вкусней будет компот на выходе. Перебарщивать тоже не стоит. Если закатанные плоды есть никто не будет, то максимум сыпьте одну треть.kompot-iz-smorodinyi-chyornoy-na-zimu-v-tryohlitrovoy-banke-4
5. Мерить сахар лучше всего специальным стаканом и желательно регулировать его количество ещё и под свой вкус.kompot-iz-smorodinyi-chyornoy-na-zimu-v-tryohlitrovoy-banke-5
6. Отмерьте воды на подготовленные ёмкости. Если вы будете варить сироп, то лучше всего чётко высчитать количество воды. Я пользовалась мерным стаканчиком. Как вариант можно залить банки со смородиной холодной водой и, надев, специальную крышку с дырочками, вылить воду в кастрюлю. Так ошибки не будет. Сахар добавьте прямо в кастрюлю и, помешивая сироп, прокипятите его несколько минут.kompot-iz-klubniki-na-zimu-retsept-s-limonnoy-kislotoy-8
7. Залейте банку с чёрной смородиной кипятком, и закатайте на зиму получится компот, но не сразу.kompot-iz-smorodinyi-chyornoy-na-zimu-v-tryohlitrovoy-banke-6

Сначала, как видите, вода ещё прозрачная.Компот на зиму из черной смородины
Но уже через несколько дней компот из смородины чёрной на зиму приобретёт темный насыщенный цвет. Такие баночки лучше всего хранить в прохладном месте. И желательно срок хранения чтобы не был больше года.




Загрузка...
Оставьте свой комментарий