Лучшие рецепты

Компот из винограда на зиму, без стерилизации

Компот из винограда на зимуКонец сентября – начало октября время массового сбора последнего винограда. Ягоды уже успели налиться соком и стать максимально сладкими. Самое время заняться заготовками на зиму. Хорошо, если в доме есть соковыжималка или соковарка, но если таких агрегатов в вашем хозяйстве пока нет, то можно закрыть компот из винограда на зиму, не используя стерилизации. Фотографии данного рецепта помогут вам без проблем справиться с заготовкой компота, который будет невероятно вкусен и порадует ваших близких, а особенно детвору, в зимние холода, когда так хочется чего-нибудь фруктово-ягодного, что напомнило бы о лете. Консервированный напиток прекрасно достоится до того, как быть открытым к столу, как в подвале, так и в комнате при обычной температуре. Что же, хозяюшки, давайте консервировать.

Ингредиенты:

  • Виноград – 500 г;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Лимонная кислота – 1 ч. л.;
  • Вода.

Рецепт: как заготовить виноградный компот на зиму в банках:

1. Для компота на зиму можно взять любой сорт винограда, который у вас есть: это может быть белый Мускат, Рислинг или Киш Миш, розовая Лидия, темно-синяя Изабелла или Молдова, или самый простой синий Кудрик или Кудерк, в народе именуемый просто винным.

Виноград хорошо промываем сперва в миске, а затем под проточной водой. Снимаем ягоды с веточек, убираем поврежденные или подгнившие виноградинки. Параллельно ставим воду на огонь и, пока занимаемся ягодами, даем ей закипеть. Чистый виноград засыпаем в банки на две трети или до половины. Количество ягод зависит от того, какую концентрацию напитка вы хотите получить: если вы планируете разводить компот водой, то ягод можно насыпать и побольше.




4. Виноград заливаем крутым кипятком, прикрываем крышками банки и даем немного постоять. К вопросу о стерилизации: традиционно хозяйки термически подготавливают банки к консервированию, подвергают обработке в микроволновке, на пару или в кипятке. Более детально о стерилизации тары в духовке можете прочитать в этой статье. Однако в рецептах с двойной заливкой можно этот шаг и пропустить. Как бы кощунственно это для некоторых ни звучало! Ведь мы два раза заливаем стеклянную тару крутым кипятком, а значит, она будет хорошо простерилизована. Банки достаточно тщательно вымыть пищевой содой.

5. После того, как вода в банках немного остыла, и мы можем прикоснуться к ее стенке ладошкой, воду сливаем, добавляем сахар и возвращаем на огонь. Как только сироп закипел, бросаем лимонную кислоту и сразу же выключаем.

Виноградный компот на зиму

6. Кипящим сиропом до верху повторно заливаем виноград. Для консервирования компота подойдут как крышки, закатывающиеся при помощи машинки, так и закручивающиеся по спирали – все зависит от ваших предпочтений. Укупориваем банки, переворачиваем или кладем на бок и укутываем. Оставляем до полного остывания. Обычно это происходит через сутки, а если хозяйка не пожалела одеял, то и позже.

консервированный виноградный компот

На этом все: заготовка виноградного компота на зиму окончена. Рецепт по нашим фото очень прост. Сладкий и ароматный напиток спокойно простоит даже в самом теплом помещении, не взлетит на воздух и дождется своего звездного часа. Пейте на здоровье и наслаждайтесь насыщенным вкусом винограда.




Загрузка...
Оставьте свой комментарий