Консервированные помидоры дольками с луком

Если вы ищите легкую и вкусную заготовку на зиму, то рецепт консервированные помидоры дольками с луком и растительным маслом именно то, что вам нужно. Вы любите побаловать зимой себя домашней консервацией, но старые рецепты уже надоели, мы поделимся тонкостями и секретами приготовления оригинальных помидоров дольками консервированных с луком. Поскольку помидоры мы предварительно нарезаем дольками, а в маринад добавляем растительное масло, в результате мы получаем уже готовый салат, который не стыдно предложить гостям даже в праздник.

Ингредиенты для консервированных помидоров дольками с луком на 8 литровых банок:

• Помидоры – 4 кг;
• Лук – 4 шт.;
• Перец болгарский -4 — 5 шт.;
• Петрушка – 1 пучок;
• Вода – 3 л;
• Уксус – 1 стакан;
• Масло растительное – ½ стакана
• Соль – 3 ст. л.;
• Сахар – 8 ст. л.;
• Гвоздика – 8 шт.
• Перец горошком – 32 шт.




• Перец душистый – 32 шт.
• Лавровый лист – 8 шт.

Как приготовить консервированные помидоры дольками с луком:

1. Перед началом консервации следует заняться тарой. Самым лучшим средством для удаления грязи с банок является сода. Она отличный антисептик. Помойте банки содой, затем сполосните их под проточной водой. Опрокиньте банки вверх дном на чистое полотенце, что бы осушить тару. Положите на дно каждой банки по 1 веточки петрушки, лавровый лист, перец горошком и душистый.
2. Лук и перец очистите, промойте, нарежьте кольцами. Положите в каждую банку.
3. Каждый помидор разрежьте на 4 – 6 частей. Укладывайте овощи плотно, так как после добавления маринада они опустятся, и баночка будет не полной. Периодически встряхивайте банку, но не надавливайте на помидоры, чтобы они не деформировались.
Совет: выбирайте помидоры для консервации по 3 критериям: плотность мякоти, плотность кожиц и размер. Для рецепта консервированные помидоры дольками с луком лучше всего подойдут не переспевшие помидоры сорта Сливки.
4. Приготовьте маринад. В воду насыпьте соль и закипятите. Остудите рассол до 40 градусов. Добавьте уксус, растительное масло, перемешайте.
5. Залейте в баночки маринадом, не доливая до верху на 2 — 3 пальца. Помните, что во время стерилизации маринад увеличится в объеме.
6. На дно кастрюлю положить деревянную дощечку или специальную металлическую подставку. Если таких приспособлений у вас нет, вы можете использовать старенькое полотенце, которое нужно сложить несколько раз и положить на дно кастрюли.
7. Поставьте на полотенце банку с помидорами и аккуратно налейте в кастрюлю воду. Включите огонь, когда вода в кастрюле закипит, убавьте температуру. Стерилизоваться помидоры дольками с луком консервированные по нашему рецепту должны 10 – 15 минут. Тщательно закатайте каждую баночку, переверните вверх дном, укутайте. Когда банки остынут, нужно перенесите их в прохладное место.
Совет: для консервации выбирайте жестяные крышки с лаковым покрытием, который предотвращает процессы коррозии крышки изнутри банки. Дешевые тонкие нелакированные крышки могут в течение 3 месяцев проржаветь насквозь.
Потратив немного времени, вы получите замечательные и оригинальные консервированные помидоры дольками с луком и растительным маслом. Загляните в нашу рубрику «Консервация», надеемся, она станет для вас полезной.