Лучшие рецепты

Кукуруза в початках на зиму в бутылях — как приготовить дома

кукуруза в початках на зимуЕсли вы еще не знаете, как законсервируется кукуруза в початках на зиму, то сделать это в домашних условиях по рецепту с фото, совсем просто. Такая заготовка весьма интересно смотрится, да и кушать ее удобно. Такая заготовка больше всего подойдет для украшения блюд и салатов, причем длину початка вы можете регулировать по желанию.

Для заготовки понадобиться всего-то молодая кукуруза, соль и сахар. Главное в этой заготовке выбрать вкусную сахарную кукурузу. Придя на рынок, обязательно попросите продавца попробовать зернышко с початков. Если кукуруза вам не по вкусу, проходим мимо и ищем другую. Когда продукт выбран, можно отправляться домой и заняться заготовкой.

Ингредиенты указаны для одной трех литровой банки. Если вы закрываете больше, то увеличивайте пропорции.

Ингредиенты:

  • Вода – 1,5 литра;
  • Соль – 45 г (1,5 столовых ложки без горки);
  • Сахар – 45 г (1,5 столовых ложки без горки);
  • Кукуруза в початках – опционо. (пошло примерно 6 больших кочанов).

Рецепт: как заготовить кукурузу в початках на зиму дома:

1. Початки кукурузы хорошо чистим от листиков и убираем все нити. Это важно, иначе ваш рассол приобретет не красивый коричневый окрас, на вкус это не повлияет. Початки для одной банки выбирайте максимально приближенные по размеру. Чаще всего початок влазит в трех литровую банку по плечики. Если они больше, то срежьте верхушку. Если же початки сильно меньше, то используйте банки меньшего объема. Рассчитать маринад просто, на литр воды вам понадобится по 30 г соли и сахара.

2. Отвариваем початки в течение 9-10 минут. Совсем небольшие початки (бебикорн) не отваривают. Варить кукурузу в течение трех часов, как это делают многие, не нужно. Ведь кукуруза не только не становится мягче, но и теряет свой неповторимый вкус.

3. Достаньте кукурузу на тарелку, а тем временем процедите воду, в которой она варилась! Чтобы в банке не плавали кусочки листьев и прочий мусор, который мог остаться на кочане.




4. Подготовим банки для консервации. Их нужно хорошо промыть с содой, а затем сполоснуть. Легче всего простерилизовать банки в духовке. Ставим мокрые банки вверх дном в духовку и нагреваем ее до 120 градусов. Стерилизуем трех литровые банки в течение 5 минут. Затем духовку можно выключить и дать банкам остыть. Этот способ хорош тем, что можно подготовить сразу большое количество тары.
Складываем кукурузу в остывшие банки. У нас влезло 6 початков. Интересно, а сколько у вас?

5. Готовим маринад из ингредиентов указанных выше. Доводим его до кипения.

6. Заливаем банки кипящим маринадом до самого горлышка. Банки после прокаливания в духовке не должны лопнуть от кипятка. Но если вы опасаетесь, то заливайте маринад постепенно. Сперва налейте воды на ¼ банки, немного подождите, банка нагреется. Доливайте маринад доверху.

7. Кукуруза в бутылях с маринадом почти готова. Осталось ее простерилизовать. Для этого берем большую кастрюлю, застилаем дно полотенцем. Ставим в нее банку. Набираем в кастрюлю теплую воду и ставим всю конструкция на огонь. Доводим воду в кастрюле до кипения, и засекаем 20 минут. Бутыль накрываем стерильной крышкой, которой будем закатывать.
Крышку для банки, можно кинуть в кастрюлю, она простерилизуется.

Закатываем банки и ставим под одеяло вверх дном. Оставляем консервацию до полного остывания.

консервированная дома кукуруза в початках

Как видно по рецепту с фото – приготовить кукурузу в початках на зиму дома не составит труда. Зато зимой вы сможете насладиться этой летней культурой. Не забудьте заготовить кукурузу для салатов.




Загрузка...
    Комментарии к записи (2)
  • Аленка Опубликовано Июль 26, 2017 Ответить

    Юль, привет! Кукурузу обожаю молодую. Всё вспоминаю голосистых продавцов на море: «горячая, молодая, сахарная кукуруза»!!!))) Я в этом году решила ее заморозить в зернах!

  • Афинская Опубликовано Июль 31, 2017 Ответить

    очень интересная и красивая идея! Такую банку хоть на открытую полку в кухне потом выставляй — для украшения)

Оставьте свой комментарий