Лучшие рецепты

Маринованные черри на зиму, сорт «черный принц»

маринованные черри на зимуМы привыкли консервировать помидоры средней величины. Как же они прекрасно сочетаются зимой с жареной картошкой или с запеченной в горшочках гречкой с мясом и луком. Но сегодняшний рецепт вам понравится не меньше. По нему маринованные черри на зиму получаются сладкими и достаточно вкусными. До чего же вкусны крошечные томаты, они словно взрываются во рту. А если черри замариновать на зиму по хорошему рецепту, тогда этими соленьями вы и гостей сможете порадовать и изысканные блюда украсить.

Ингредиенты для заготовки на зиму — маринованных помидоров черри (на 5 литровых банок):

  • Помидоры черри любого сорта — 1 кг.;
  • Перец острый красный — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 5 головок (среднего размера);
  • Перец душистый — 1 упаковка;
  • Лавровый лист — 1 упаковка;
  • Перец черный горошек — 1 упаковка;
  • Соль — 5 ст. л.;
  • Соцветия укропа — 5 веточек;
  • Перец болгарский — 5 шт. (среднего размера);
  • Сахар — 10 ст. л.;
  • Уксус — 15 ст. л.;
  • Свежие листья хрена — 2 шт.;
  • Семена горчицы — 1 упаковка;
  • Кориандр горошек — 1 упаковка.;
  • Гвоздика (специя) — 5 бутонов;



  • Листья смородины — 5 шт.;
  • Листья вишни — 5 шт.;
  • Чеснок — 10 зубков.

ингредиенты для маринованных черри

Как консервировать маринованные черри на зиму по рецепту:

1. Очень важно для солений правильно подготовить тару. В отличие от рецепта консервированных помидор дольками в масле черри мы стерилизовать не будем. Поэтому банки, выбранные для консервации нужно тщательно мыть и стерилизовать. Для мытья этой посуды выберите соду. Она прекрасно справится с жиром, грязью и другими проблемами и с легкостью вымоется обычной водой. После очистки тары простерилизуйте ее вместе с крышками. Сделать это можно в духовке или с помощью пароварки.стерилизуем банки
2. Если стерилизация проводилась с помощью пара, тогда после этого переверните тару на полотенце и дайте воде немного стечь.переверните банки
3. В чистые банки прямо на дно укладывайте специи по такому расчету. Специи для маринада на литровую банку: 7 штук перца горошком; 1 соцветие гвоздики; 3 штуки душистого перца; 1 соцветие укропа; 1 — 2 лавровых листа (в зависимости от их размера); 1 лист вишни; 1 лист смородины; 1 небольшой отрезанный кружок острого красного перца; 1 отрезанный кусочек (сантиметра 3) листа хрена; сухие семена горчицы 1/2 чайной; 1/2 чайной ложки без горки кориандра горошком. Если у вас не много соцветий укропа, тогда можно порезать сам стебель укропа. И кусочков стебля длиной примерно по сантиметру, вместо соцветия, нужно будет положить 5 штук.
Так же на низ банки кладем очищенный и порезанный дольками лук и 1 очищенный зубок чеснока. Как мы уже выяснили раньше — маринованный чеснок очень вкусный.положите специи в банку
4. Дальше очищаем от семян болгарский перец, режем его полосками по желанию и укладываем в банку поочередно с промытыми и отделенными от хвостиков помидорами черри. Где-то в середину банки снова добавьте зубок чеснока в каждую емкость.положите в банку перец и помидоры
5. Теперь принимаемся мариновать на зиму крошечные черри с луком и чесноком. Вскипятите обычную питьевую воду и залейте банки доверху кипятком. Сверху просто положите крышки, которыми будете закручивать банки.
Подождите 15 минут и полностью слейте воду с помидоров. А для того, чтобы черри не выпали в умывальник — пользуйтесь специальными крышками с дырочками для консервации.
Снова вскипятите воду. Не ту что слили, а новую. И снова залейте банки на 15 минут.залейте помидоры
6. После того, как вы слили воду с помидоров второй раз, поставьте на огонь опять же чистую воду, а в это время подготовьте банки с черри к консервации. Для этого прямо в емкость с овощами кладем 1 столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара (все это без горки) и 3 столовые ложки уксуса. Сверху заливаем кипятком так, чтобы вода прямо выливалась, и сразу же закручиваем винтовой или обычной крышкой для консервации.насыпьте в банку сахар, соль
В отличие от консервированных помидор дольками в масле, эти стерилизовать не нужно.маринованные черри с луком и перцем
После консервации маринованные черри на зиму переверните и просто накройте полотенцем. Как не странно, но по этому рецепту маринованные помидоры сорта черри получаются сладкими и вкусными. Будем рады если, рецепт придется вам по душе. А очень скоро на нашем сайте будет опубликован рецепт маринованных корнишонов.




Загрузка...
    Комментарии к записи (5)
  • Алёна Опубликовано Август 18, 2015 Ответить

    Юль, для меня очень интересный рецепт. Заготовка получается остренькой небось и пряной. Такой сорт помидор ещё никогда не мариновала. Но не прочь отведать))) А на вкус как получается?

    • Юлия Опубликовано Август 19, 2015 Ответить

      Ален, такой сорт тоже мариную впервые. Но рецепт проверенный. Единственное, что листья смородины, хрена и вишни по желанию. Их обычно не кладу. Будут еще рецепты маринования черри и просто помидоров. В этом году сделала и кукурузу и черри с яблочным уксусом и перец болгарский. Очень довольна! Банки пустые закончились. Куплю еще немного тары и сделаю аджику по проверенному рецепту своей кумы и заправку для борща по ее же рецепту. Вот тогда можно и отдохнуть))) Кстати, муж домой приволок половину вьетнамского поросенка. Будет и тушенка. Приду к тебе за рецептиком 😉

  • Катя Опубликовано Август 23, 2015 Ответить

    Помидоры просто обожаю, а маринованные черри очень хорошо подходят для праздничного застолья, смотрятся красиво и удобно кушать их. Рецепт забираю в копилку)

  • Алёна Опубликовано Август 24, 2015 Ответить

    Ну, ты и молодец, Юль!!! За тобой не угнаться. А я вот в этом году, наверное, и не отведаю вашей сахарной кукурузы(((. А я так её люблю. Ням-ням!

    • Юлия Опубликовано Август 25, 2015 Ответить

      Аленчик, лучше оставляй отзыв в статье про кукурузу. Я ее уже опубликовала)))

Оставьте свой комментарий