Лучшие рецепты

Маринованные огурцы с кетчупом чили на зиму — быстрый рецепт

маринованные огурцы в кетчупеС каждым годом появляется все больше и больше новых идей для заготовок на зиму. Хотя не многие хозяйки хотят менять что-то в уже привычных и проверенных рецептах. Но, все же стоит попробовать заготовить маринованные огурцы с кетчупом чили на зиму. Это уже давно не новый рецепт, но зато испытанный и проверенный!
Для тех, кто сомневается, в рецепте, советуем закрыть на пробу две-три баночки и обязательно их подписать, можно даже написать краткую инструкцию – что и сколько было в маринаде. Когда зимой вы откроете маринованные огурцы и поймете, что они вам действительно по вкусу, не будете лихорадочно искать рецепт заготовки. Все будет перед глазами, и вам останется только переписать его в кулинарную книгу.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 3-4 кг;
  • Вода – 1,5 литра;
  • Соль – 2 столовых ложки;
  • Сахар – 1 стакан (250 г);
  • Уксус – 1 стакан (250 г);
  • Кетчуп чили «Торчин» — 6 столовых ложек;
  • Лавр – 1 штука (на каждую банку);
  • Черный перец горошком – 3-4 штуки на каждую банку;
  • Душистый перец горошком – 2-3 штуки на каждую банку.

Рецепт: как приготовить огурцы с кетчупом чили маринованные на зиму:

1. Для начала подготовьте огурцы. Залог хрустящего овоща – это свежесть. Об этом уже писалось в «этом рецепте». Но если у вас нет своего огорода, то о какой свежести можно говорить? Поэтому перед маринованием огурцов (и для любой другой заготовки из огурцов), их нужно вымочить в холодной воде не меньше 2 часов.

Дальше осматриваем плоды. Если у вас небольшие огурчики, то будем использовать их целиком. Срезать попки – это только на ваше усмотрение, мы не заметили разницы во вкусе между целыми огурцами и с обрезанными краями.

Если же огурцы крупные, то нарезаем их на 4 части вдоль. Можно нарезать колечками. Складываем брусочки в банки. Выбирайте такие банки, чтобы брусочки можно было поставить в банку, и они не доставали до горлышка – это пол литровые и литровые банки.




2. Готовим маринад – соединим все ингредиенты и доведем до кипения.

3. Дадим маринаду немного остыть.

4. И заливаем его в подготовленные банки.

5. Теперь заготовку нужно пастеризовать – ставим банку в емкость с водой и доводим воду в емкости до кипения.

После закипания засекаем 10 минут для банок 0,5 литра, 15 минут для банок 1 литр и 20 минут для 1,5 литровых банок.

Готовые огурцы, маринованные с кетчупом чили, укутываем до полного остывания, затем до зимы прячем их в кладовку или подвал. Это лучшая закуска для праздников!




Загрузка...
Оставьте свой комментарий