Лучшие рецепты

Маринованные помидоры черри на зиму с яблочным уксусом

маринованные помидоры черриДля консервации мы всегда выбираем маленькие томаты. Они и смотрятся на столе красивее, и кушать их гораздо удобней. Но самыми аппетитными для маринования являются помидоры черри, ведь их на зиму заготавливать совсем не сложно. Как не странно, маринованные помидоры черри на зиму могут совсем не отличаться рецептом от маринованных огурцов корнишонов и при этом иметь невероятно приятный вкус. Для сегодняшнего рецепта мы выбрали черри желтого цвета и немного продолговатой формы – это самый лучший вариант для маринования. Именно у этих томатов плотная шкурка и мякоть, и поэтому они во время консервирования остаются целыми и невредимыми. Хотя этот сорт прекрасно подойдет и для салатов, желтые помидорки черри очень вкусные и в свежем виде.

Ингредиенты для маринованных помидоров черри, консервация на зиму (на 6 пол-литровых банок):

  • Помидоры черри — 2 кг;
  • Сахар – 3 ст. л.;
  • Лук — 3 головки (не больших);
  • Чеснок — 1 головка (с мелкими зубками);
  • Соль – 1,3 ст. л.;
  • Укроп (соцветия) — 6 веток;
  • Уксус яблочный (6%) — 5 ст. л. (в среднем);
  • Лавровый лист — 6 шт.;
  • Перец сладкий болгарский — 3 шт.;
  • Перец красный Чили — 1 стручок;
  • Семена горчицы сухие — 1 ст. л.;
  • Перец горошек — 1 ст. л.;
  • Перец душистый — 12 шт.;
  • Бутоны гвоздики — 6 шт.
  • Петрушка — 6 веточек;



  • Кориандр горошек — 1 ст. л.

ингредиенты для маринованных помидоров черри

Как заготовить маринованные помидора черри на зиму в банках:

1. Естественно, для любой консервации, в рецепт которой не входит стерилизация, посуду необходимо стерилизовать. Но перед стерилизацией банки нужно вымыть, как говорится, до блеска. В этом деле вам поможет сода или горчичный порошок.
Совет: Запомните, для очистки банок, подготовленных для консервации, нужно брать натуральные очистители. Иначе есть вероятность того, что моющее средство или порошок плохо вымоются, и тогда закатка испортится вмиг!простерилизуйте посуду
2. Поставьте стерильные банки на один стол и сразу же на дно насыпьте по щепотке семян горчицы. Душистый перец очень ароматный, поэтому для пол-литровой банки будет достаточно двух горошин. Гвоздика вообще издает сильный аромат, поэтому ее мы кладем всего одну и то по желанию. Все остальное по стандарту, как и для рецепта маринованных черри сорта черный принц: щепотка перца горошком, 1 лавровый лист, щепотка кориандра горошком, одна хорошая веточка петрушки.
Совет: Вы можете консервировать маринованные помидоры черри на зиму и в больших банках, но тогда увеличьте количество специй для одной посуды.положите в банку специи
3. Так же не забудьте добавить в банку порезанную дольками половинку луковицы, один зонтик укропа и два маленьких зубка чеснока. Острый красный перец добавьте по желанию, примерно 2 колечка.положите в банку лук
4. Половинку салатного перца очистите, и порежьте маленькими кусочками. Теперь в банку вперемешку положите промытые помидоры черри, которые мы маринуем на зиму, и полоски сладкого перца.
Вскипятите воду и залейте томаты крутым кипятком. Сразу же накройте все банки крышками, которыми вы будете консервировать.уложите в банку помидоры
5. Спустя 15 — 20 минут, слейте ароматный маринад со всех банок в кастрюлю. Не расстраивайтесь, если в кастрюлю попадет немного горчицы. Сразу же в ту же кастрюлю добавьте 0,2 литра кипятка и все содержимое повторно вскипятите. Снова залейте банки с томатами черри кипятком. И снова слейте рассол через минут 20.
И теперь повторно добавьте примерно стакан кипятка. Кастрюлю с рассолом поставьте на огонь. Тут из расчёта на 6 пол-литровых банок (или 1 трехлитровый бутыль) мы добавляем 1,3 столовой ложки соли (без горки); 3 столовых ложки сахара и перемешиваем.
Примечание: воду нужно добавлять, поскольку часть выкипает, часть впитывают в себя овощи, часть сливается с банок. Если воды не добавить, тогда за следующим разом ее будет все меньше. И уже тогда, когда вы будете мариновать помидорки черри на зиму, какая-то банка останется без рассола.готовим маринад
6. В каждую пол-литровую банку наливаем по 1,5 чайной ложки яблочного уксуса 6% (в соответствии, если тара больше, увеличьте количество уксуса). На литровую банку положите стандартную столовую ложку яблочного уксуса и, соответственно на трехлитровый бутыль налейте 3 столовые ложки.добавьте уксус в банки
После уксуса сразу наливаем кипящий рассол и закрываем винтовой стерильной, крышкой. Если банки обычные, закатываем стерильной железной крышкой под ключ.маринованные помидоры черри на зиму
Примечание: когда будете наливать рассол в банки, то лейте его до тех пор, пока он не станет вытекать. Это нужно для того, чтобы в банке с черри осталось как можно меньше воздуха.
После того как мы закрыли маринованные помидоры черри на зиму, их нужно перевернуть и укутать пледом. Так же как и консервированную кукурузу по домашнему эту закатку не нужно тревожить до полного остывания.




Загрузка...
    Комментарии к записи (1)
  • Лара Опубликовано Август 29, 2015 Ответить

    Юль, ну какие же у тебя получились помидорки черри, загляденье одно! Мне сразу захотелось утащить баночку к себе в погребок. )))

Оставьте свой комментарий