Лучшие рецепты

Маринованный чеснок на зиму головками

маринованный молодой чеснокВряд ли современные хозяйки интересуются как мариновать молодой чеснок на зиму, ведь зимой и без того он хранится прекрасно. Единственный подвох в том, что зимой нет именно молодого чеснока. Об этом и будет наш сегодняшний рецепт домашней заготовки.
Посмотрев, наш рецепт не спешите консервировать именно молодые корнеплоды. Вкуснейший маринованный молодой чеснок можно консервировать за 2 недели до употребления его в пищу. То есть если вы захотите на новогодний стол поставить маринованный чеснок как угощение, то, в отличие от маринованных помидор кусочками приготовить уже не молодые головки вы сможете предварительно за 2 недели до 31-го числа.

Ингредиенты для приготовления маринованного молодого чеснока:

  • Чеснок — 900 г;
  • Лед — 10 кубиков.

Маринад на 1 литр воды:

  • Сахар песок — 3 ст. л. (с горкой);
  • Соль — 2 ст. л.;
  • Смесь перцев горошком — 1 ч. л.;
  • Уксус — 8 ч. л.;
  • Гвоздика — 4 шт.;
  • Душистый перец — 4 шт.;



  • Лавровый лист — 2 шт.

ингредиенты дл маринованного чеснока

Как приготовить маринованный молодой чеснок на зиму:

1. Из указанных пропорций рецепта получается 4 пол-литровых банки маринованного чеснока. Это с учетом того, что вы очистите шкуру и удалите слишком длинные побеги.
Приступим к приготовлению. Первым делом подготовьте чеснок. Если у вас на самом деле молодые корнеплоды, то шкурка у них будет мягкой. Обратите внимание на фото. Хоть шкура чеснока и мягкая, всё же зубки сформированы. Чеснок уже хороший, пригодный для употребления в пищу. Слишком молодой корнеплод не подойдет.
Если же шелуха сухая, то можно замочить чеснок в холодной воде. Так будет легче его «раздевать». Оставляем только последний слой «одежки».очистите чеснок
2. Так же обязательно до половины срезаем остатки корня.отрежьте плодоножку
3. На плите вскипятите воду и прямо в кипяток отправляйте чеснок. Вода должна полностью покрыть плоды.прокипятите чеснок
4. Засеките 3 минуты. А пока возьмите большую миску и наберите в нее холодной воды, добавьте лед. После того как чеснок прокипит 3 минуты — нужно моментально достать его из кипятка и отправить в миску со льдом. Это делается для того, чтобы консервированный чеснок был хрустящим.остудите чеснок
5. В это время вымытые начисто банки и крышки ставьте стерилизоваться на водяную баню, как и в рецепте консервированных помидор дольками на зиму.стерилизуем посуду
6. На соседнюю конфорку поставьте кипятить рассол. Для этого на литр воды добавьте все перечисленные специи, соль и сахар. Все содержимое нужно перекипятить в течение 5 минут.приготовьте рассол
7. Чеснок аккуратно сложите в стерильные банки. И в каждую пол-литровую банку добавьте по 2 чайных ложки уксуса.разместите чеснок в банки
Заливать подготовленные банки, наполненные чесноком, нужно до самого верху, чтобы не осталось места для воздуха.маринованный молодой чеснок головками
Рассол должен быть кипящим. Так же стерильными крышками закатайте маринованный молодой чеснок на зиму. Как вы уже читали в рецепте вишневого джема — банки с консервацией чеснока мы будем студить в перевернутом положении, укрыв теплым пледом или полотенцем. Кушать такой чеснок маринованный на зиму можно уже через 2 недели. Лучше всего, конечно же, дождаться зимы. Ведь тогда консервация пропитается маринадом и будет очень вкусной.




Загрузка...
    Комментарии к записи (4)
  • Алёна Опубликовано Июль 20, 2015 Ответить

    Интересный рецепт, Юль. Я лично такого никогда не делала и не пробовала. Ты наша экспериментаторша! Во и слово))) Еле выговоришь)))

  • Катя Опубликовано Июль 20, 2015 Ответить

    Аппетитно выглядит, мне всегда нравился чеснок в маринадах, но мариновать его отдельно, даже в голову не приходило. А попробовать стоит, спасибо за рецепт!

  • Лара Опубликовано Июль 23, 2015 Ответить

    Ой Юль, если моя дочь увидит твой рецепт, то не отобьюсь — придется мариновать чеснок на зиму. )) Она его любит, хоть и ест мало.

    • Юлия Опубликовано Июль 24, 2015 Ответить

      Лар, а мне помнится, что ты готовила чеснок? Ошиблась???

Оставьте свой комментарий