Лучшие рецепты

Начинка из яблок на зиму для пирогов и пирожков

начинка из яблок на зимуВкусную начинку из яблок для пирогов обычно на зиму готовить не зачем. Ведь что может быть проще, чем нарезать мытые яблоки кусочками и засыпать сахаром. Но некоторые яблоки не хранятся до самой зимы, а их аромат намного сильней зимних и поздних сортов. Вот именно тогда и готовится начинка из яблок на зиму для пирогов и пирожков по этому рецепту.

Стерилизовать и уваривать десерт до определённой густоты не нужно. И переживать, что начинка получится жидкой, тоже не придётся. Если вы выбрали хорошие спелые яблоки раннего сорта, то до зимы в банках они впитают весь сироп, который образуется.

Ингредиенты:

  • Яблоки спелые — 1 кг;
  • Вода 1/4 стакана;
  • Сахар песок — 400 г.

varene-iz-yablok-dolkami-prozrachnoe-1

Начинка из яблок на зиму для пирогов — простой фото рецепт

1. Поскольку начинку можно готовить вместе со шкурками (только если они не слишком жёсткие), приступайте мыть плоды. Просушивать яблоки обязательно. Если у вас маленькое количество фруктов, то можно воспользоваться обычным дуршлагом. Если же яблок слишком много, то лучше расстелить их на бумажном или хлопчатобумажном полотенце.yabloki-v-sirope-na-zimu-retsept-tselikom-3

2. Обязательно надо удалить семенные коробки. Для этого целое яблоки разрежьте на 4 части или воспользуйтесь специальным круглым ножом для удаления сердцевины яблока.varene-iz-yablok-dolkami-prozrachnoe-yantarnoe-2

3. Но для приготовления начинки на зиму для пирогов, яблоки нужно резать мельче. Поэтому каждую дольку разрежьте ещё натрое.




Все полученные дольки засыпьте в кастрюлю и туда же на дно налейте воды.varene-iz-yablok-dolkami-prozrachnoe-yantarnoe-3

4. Верх полностью засыпьте сахаром. Не перемешивайте, чтобы не повредить целостность плодов. Накройте кастрюлю крышкой и в таком виде ставьте на огонь.varene-iz-yablok-dolkami-prozrachnoe-yantarnoe-4

5. Таким образом, когда на дне закипит вода, она начнёт испаряться и растопит сахар. Примерно через несколько минут после закипания сахар растворится полностью и стечёт на дно.
Так у вас не пригорит сахар, и начинка будет более естественной. Вот в таком виде десерт можно уже перемешать. Варить яблоки после закипания нужно примерно 10 минут.varene-iz-yablok-dolkami-prozrachnoe-yantarnoe-5

7. Тем временем вам необходимо вымыть содой и простерилизовать тару. Крышки кипятите минуты 2. Банки обязательно должны либо хорошо стечь, либо уже высохнуть к тому времени.
Насыпьте начинку из яблок в банку и закатайте на зиму стерильными крышками.

Примечание: Для начала вам покажется, что консистенция немного жидковата. Но структура яблок «белый налив» немного рассыпчатая. Именно поэтому когда заката постоит — юшки вы почти не увидите.varene-iz-yablok-dolkami-prozrachnoe-yantarnoe-6

8. Закатанные баночки нужно переворачивать и утеплять, в отличие от «яблочного джема» из тех же плодов.яблочная начинка для пирогов
Готовые яблоки в банках будут остывать примерно сутки.Яблочная начинка для пирогов и пирожков на зиму

В таком виде начинка из яблок на зиму намного лучше подойдёт для пирогов и пирожков, поскольку юшки в ней практически не будет. И если вы захотите напечь вкусных булочек или блинчиков, то начинка у вас будет уже готова.




Загрузка...
Оставьте свой комментарий