Лучшие рецепты

Рецепт кабачковой икры как из магазина

кабачковая икра как магазинная рецептКабачок – овощ очень полезный. Мягкий и нежный он хорошо переваривается, помогает очистить организм от шлаков и токсинов, нормализовать метаболизм, а главное, что кушать его можно не только взрослым, но и детям с самого раннего возраста. Кабачок варят, жарят, запекают, используют в качестве основного или дополнительного ингредиента для многих блюд, но одним из самых известных и самых любимых большинством из нас является кабачковая икра. Вкус ее знаком нам с детства. Помните, бутерброды с тоненьким слоем сливочного масла и небольшим количеством кабачковой икры сверху, не магазинной, а по рецепту приготовленной родителями? Такую закуску подать было не стыдно даже на праздничный стол. Сегодня тоже можно купить икру в магазине, но, к сожалению, для придания желаемого вкуса и аромата производители используют консерванты, которые не всегда полезны для человеческого организма. Выход есть. Самая вкусная и оригинальная кабачковая икра, как магазинная, рецепт которой вы сегодня узнаете, обязательно станет самым любимым рецептом в вашей семье.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 4,5 кг (для этого рецепта надо подбирать исключительно молодые плоды);
  • Сахар – 3 ст.л.;
  • Соли – 1.ст.л (лучше с горкой);
  • Чеснок – 5 зубчиков;
  • Репчатого лука – 600 г;
  • Моркови – 600 г;
  • Томатной пасты – 450 г (почти полулитровая банка);
  • Уксуса – 2 ст.л;
  • Молотого перца – 1 ч.л;
  • Растительного масла – 300-350 мл;
  • Зелень укропа и пр. специи по желанию и вкусу.

retsept-kabachkovoy-ikryi-kak-iz-magazina-1

Кабачковая икра как магазинная рецепт на зиму с уксусом

1. Все овощи надо почистить. Несмотря на то, что кабачки для рецепта берутся только молодые, они тоже должны быть очищены от кожуры. Это в итоге повлияет на конечный вкус икры.

Совет: во время первого приготовления точно соблюдайте указанные пропорции рецепта и помните, что вкус готовой кабачковой икры, будет, как и у магазинного продукта. Его можно будет оценить только после того, как закатка некоторое время простоит в банке. Если на ваш вкус будет чего-то не хватать, добавить соль и специи можно и в готовую икру.retsept-kabachkovoy-ikryi-kak-iz-magazina-2

2. Одну вторую растительного масла вылить на сковороду и обжарить в нем до золотистого цвета нарезанный кубиками лук.




Совет: чтобы лук не «щипал» глаза, подержите его несколько минут после чистки в холодной воде, а при нарезке нож регулярно промывайте под проточной водой.retsept-kabachkovoy-ikryi-kak-iz-magazina-3

3. Морковь промыть и натереть на средней терке. Добавить к луку на сковороду и обжарить вместе с ним.retsept-kabachkovoy-ikryi-kak-iz-magazina-4

4. Кабачки нарезаем кубиками, перекладываем в кастрюлю, туда же выливаем остатки растительного масла и зажарку. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне примерно 50 минут.

Совет: не забывайте помешивать содержимое кастрюли. Обычно кабачки не капризны, но икра, как магазинная, рецепт которой мы приводим, может быть испорчена при малейшем пригорании.retsept-kabachkovoy-ikryi-kak-iz-magazina-5

5. За время тушения кабачки выделят сок, количество его будет зависеть от сочности плодов. Если ее будет слишком много, можно будет лишнюю просто удалить. На этом этапе икра почти готова.retsept-kabachkovoy-ikryi-kak-iz-magazina-6

6. Чтобы придать приготовленному блюду нужную консистенцию можно воспользоваться погружным блендером.retsept-kabachkovoy-ikryi-kak-iz-magazina-7

7. Осталось лишь добавить томат, сахар и соль, перец, передавленные через пресс чеснок, укроп и прочие специи и проварить икру еще минут 20.

Совет: на этом этапе надо быть особенно внимательными. Ведь обычно икра, рецепт которой предложен в этой статье, может сильно «стрелять», а еще ее надо постоянно помешивать, чтобы не пригорела.retsept-kabachkovoy-ikryi-kak-iz-magazina-8

8. В самом конце варки добавляем уксус, тщательно, но очень быстро перемешиваем, выключаем икру и быстро раскладываем ее по заранее приготовленным банкам.

Совет: уделите чистоте банок особое внимание. Лучше всего промыть их сначала средством для мытья посуд, затем протереть тряпочкой с содой, прополоскать и простерилизовать над горячим паром или в духовке.retsept-kabachkovoy-ikryi-kak-iz-magazina-9

Банки закатать и перевернуть до полного остывания. Не помешает укутать их в теплое одеяло.рецепт кабачковой икры как в магазине

Уверяем Вас — Кабачковая икра, как магазинная, рецепт которой довольно прост, порадует всех приятным вкусом и обязательно напомнит о детстве.




Загрузка...
    Комментарии к записи (3)
  • Арина Широкова Опубликовано Ноябрь 23, 2016 Ответить

    Значит не только мне нравится кабачковая икра, которая была раньше в магазинах). А вот сейчас я её даже не покупаю. Не такая она. Не вкусная.( Значит надо готовить самой. Спасибо за рецепт. Буду пробовать.

  • Алёнка Опубликовано Ноябрь 24, 2016 Ответить

    Всё таки решилась закатать кабачковую икру! Я вчера кашки пшеничной отварила и с кабачковой икрой, ух, и вкуснотища!

    • Юлия Опубликовано Ноябрь 24, 2016 Ответить

      Привет, Аленка! Я первый год катаю сама. Все время сестра готовила и меня угощала. Этот раз по ее рецепту готовила сама.

Оставьте свой комментарий