Лучшие рецепты

Рецепт малинового варенья на зиму

рецепт малинового варенья на зимуСей час варить и консервировать варенье на зиму стало уже не модно. Люди все больше считают, что термическая обработка избавляет продукты от полезных веществ и фрукты для длительного хранения лучше замораживать при сухой заморозке. Но как не странно рецепт малинового варенья на зиму есть в каждой семье. Популярность закатанного на зиму малинового варенья по рецепту или без, все так же велика. Оно помогает нам лечить детей в холодное время года. Да и домашние конфеты с малиновой начинкой тоже получаются супер. И что говорить о чаепитиях в школах и на работе! И тут большой популярностью пользуется данная консервация.

Ингредиенты:

рецепт малинового варенья на зиму 1

  • Малина — 2 кг;
  • Сахар песок — 2 кг.

Пошаговый рецепт малинового варенья на зиму:




рецепт малинового варенья на зиму 2
1. Малина — прекрасная ягода и не привередлива для консервации. Перед приготовлением густого варенья из нее, не нужно особо заморачиваться. Конечно, использовать гнилые или порченые ягоды не стоит, это испортит вкус варенья. Желательно взять свежесорванную малину и внимательно перебрать ягоды. Присмотритесь так же, чтобы не попало в варенье жуков или еще, каких насекомых. По данному рецепту для варенья из малины на зиму мыть ягоду не нужно. Кастрюлю для варки можно брать и эмалированную.
Опустите в выбранную за ранее посуду перебранную малину и засыпьте сахаром. Данная ягода очень быстро пускает сок, и примерно через несколько часов уже можно ставить на огонь и варить малиновое варенье на зиму по этому рецепту. Но если у вас нет времени ждать появления сока, тогда можно смело в рецепт добавить примерно 100 мл воды и приступать к приготовлению сразу. Ведь по нашему рецепту варенье все равно получится густым.рецепт малинового варенья на зиму 3
2. Итак, ставим на огонь варенье и аккуратно помешиваем силиконовой и ли деревянной ложкой. Это поможет сохранить целостность ягод. Ждем закипания варенья и снимаем пенку. Отрегулируйте на плите самый минимальный огонь и прокипятите малину примерно 20 минут. Отставьте кастрюлю в сторону и дождитесь полного остывания. Затем еще 2 раза проварите густое малиновое варенье по такому же рецепту.рецепт малинового варенья на зиму 4
3. Банки и крышки для консервации тщательно подготовьте. Промойте и простерилизуйте. Так же посуду просушите перед консервацией.рецепт малинового варенья на зиму 5
4. Когда варенье прокипело в третий раз и стало таким густым, как вам хотелось, то можно горячим наливать его в банки и сразу закручивать крышки.рецепт малинового варенья на зиму 6
Проверить на нужную густоту данный рецепт малинового варенья на зиму, вы можете только после того как оно остынет. Если вы хотите это сделать перед консервацией, тогда отберите ложкой небольшое его количество и налейте на плоскую сухую тарелку. По мере остывания наклоните тарелку и если варенье не будет растекаться, значит, оно готово.




Загрузка...
    Комментарии к записи (7)
  • Мария+Тернова Опубликовано Сентябрь 11, 2014 Ответить

    Малиновое варенье — отличное лекарство. В качестве простого лакомства к чаю оно мне не очень нравится из-за мелких и твёрдых косточек. В этом плане лучше другие варенья: абрикосовое, вишнёвое и т.д.

  • natabul Опубликовано Сентябрь 11, 2014 Ответить

    Варенье,действительно,сейчас не в моде.Кроме замораживания,я заготавливаю немного перетертой малины с сахаром,без тепловой обработки.

  • Лара Опубликовано Сентябрь 12, 2014 Ответить

    А я обожаю малиновое варенье несмотря на косточки. ) Только жаль, что у нас ее нет, поэтому я немного покупаю и замораживаю на зиму, а потом использую в десертах.

  • Княгиня Опубликовано Сентябрь 12, 2014 Ответить

    Варить или не варить — это, главным образом, вопрос наличия дачи. У кого яблоки на земле слоем валяются, тому никакого холодильника не хватит, чтобы это всё сохранить.

    А малину морозить — ну, это просто варварство. Её место в варенье, и только в варенье.

  • Елена+Метелева Опубликовано Сентябрь 12, 2014 Ответить

    Жаль, что у нас нет малины, и не продают её, разве что замороженную можно найти. Когда-то варила такое малиновое варенье, это стратегический запас для каждой семьи!

  • Наталия Хоробрых Опубликовано Сентябрь 18, 2014 Ответить

    Я уже давно (лет 10) не варила ни варенье, ни консервацию. А вот переехала сейчас в Словакию, а тут ничего такого нет — а то, что есть — несъедобно. Варенья тут нет — только джемы и то сплошная химия. Так что на будущий год уже составляю себе обширную программу, что буду варить и консервировать.
    И, конечно, хорошие рецепты понадобятся.

  • Анна Опубликовано Январь 10, 2015 Ответить

    Люблю варенье из малины. У нас она очень дорогая, в этом году сделала всего 4 небольших баночки, получилось настолько густое варенье, что можно держать, перевернув вверх ногами — и ничего не вытечет. А какой аромат и вкус — не передать словами. Можно придумывать разные рецепты с грушами, тыквами, но классику типа малинового и клубничного варенья ничем не заменить и никакое другое с ним не сравнится.

Оставьте свой комментарий