Лучшие рецепты

Соус из кизила к мясу — рецепт на зиму

соус из кизила к мясу на зимуКто бы мог подумать, что из ягод кизила можно приготовить соус к мясу и закатать его на зиму в банки! Вы можете и не заниматься консервированием, такой соус можно готовить просто для подачи на стол, но только в летнее время года. Так для прекрасного шашлыка на минералке острый соус из кизила к мясу на зиму можно закатать и наслаждаться круглый год.
Вам обязательно нужно помнить перед приготовлением, что блюдо очень острое. И если вас это не пугает, значит вперёд — экспериментировать!
Ингредиенты:

  • Кизил — 1200 г;
  • Кинза, мята и укроп — по 40 веточек каждого;
  • Горошек кориандра — 3 ст. л. (без горки);
  • Соль — 1 ст. л. (без Горки);
  • Сахар — 4,5 ст. л.;
  • Уксус винный — 2 ст. л.;
  • Масло оливковое — 3 ст. л.;
  • Перец острый красный стручковый — 2 больших стручка;
  • Чеснок — 10 больших зубчиков.

sous-iz-kizila-k-myasu-retsept-na-zimu-1_1




Соус из кизила к мясу на зиму, рецепт с фото пошаговый

1. Как промывать и перебирать кизил, вы уже знаете из рецепта кизилового компота на зиму в 3 литровых банках. После процедуры промывания на дуршлаг ягоды можно не отбрасывать, а сразу перемещать в кастрюлю и залить холодной водой. Уровень воды должен лишь слегка покрыть кизил, как указано на фото. Теперь ставим кастрюлю на огонь и провариваем ягоды.
С момента закипания варим минут 30. Можно попробовать 1 ягодку. Учтите, что вам его перетирать через сито, поэтому кизил должен быть мягким.
Совет: следите за огнём. Кипеть кизил должен не сильно, чтобы ягоды не превратились в кашу.sous-iz-kizila-k-myasu-retsept-na-zimu-2_1
2. Вот теперь берём чистую миску, и ставим в неё большое сито. Отваренный кизил высыпаем в сито, а вода, в которой он варился пока остаётся в миске и ждёт своего череда.sous-iz-kizila-k-myasu-retsept-na-zimu-3
3. Теперь вас ждёт не лёгкий и кропотливый труд — перетереть ягоды через сито. Лучше всего перетирать их маленькими порциями, так рукам будет легче.sous-iz-kizila-k-myasu-retsept-na-zimu-4
4. Косточки отбрасываем, и у вас получается вот такое пюре. Можно ещё раз пройтись погружным блендером, если вы уверены что там точно нет косточек.sous-iz-kizila-k-myasu-retsept-na-zimu-5
5. Теперь с зеленью поработаем. Всю зелень промойте и порвите на куски, чтобы не закручивалась на лезвие блендера. Чеснок очистите, из перца удалите семена и хвостик. Все это вместе погружаем в чашу блендера. Туда же идёт соль, кориандр, оливковое масло уксус винный и сахар.sous-iz-kizila-k-myasu-retsept-na-zimu-6
6. За счёт масла зелень легко измельчится в кашицу. Вот что у вас получится.sous-iz-kizila-k-myasu-retsept-na-zimu-7
7. В кастрюлю, к пюре из кизила для соуса к мясу, добавляем зеленое пюре и воду, в которой варились ягоды.sous-iz-kizila-k-myasu-retsept-na-zimu-8
8. Перемешиваем все ингредиенты и ставим на плиту. С момента закипания варим соус к мясу из сочного кизила всего 15 минут. Консистенция будет напоминать сметану.sous-iz-kizila-k-myasu-retsept-na-zimu-9
9. если вы хотите закатать соус на зиму, тогда приготовьте вымытые содой, стерильные банки. Крышки просто прокипятите. Налейте соус в банку. Закатайте под ключ.sous-iz-kizila-k-myasu-retsept-na-zimu-10
Примечание: получилось 3 полулитровых банки и маленькая пиала на пробу.острый соус к мясу из кизила
Как и многие виды закатки — переверните соус из кизила к мясу на зиму донышком вверх и укутайте пледом. Остывшая консервация прекрасно хранится и при комнатной температуре.




Загрузка...
Оставьте свой комментарий