Лучшие рецепты

Варенье из черники без варки и стерилизации — на зиму

черничное варенье без варки на зимуТем, кто запасается черникой на зиму, обязательно хочется знать, как же сохранить в ней максимум витаминов и природности. Конечно, можно просто сделать обычное черничное варенье за пять минут и не переживать за зимовку. Но по рецепту сегодняшнее варенье из черники без варки готовится на зиму ещё быстрее предложенного ранее.
Хранится черника с сахаром в консервированном виде так же очень хорошо, только не в условиях квартиры. Так что так называемое сырое черничное варенье без стерилизации и варки лучше всего консервировать и хранить в прохладном месте — холодильнике или погребе. Но плюс у такой заготовки очень велик! В банку не проберется плесень, а зимой вы сможете насладиться практически свежими ягодами.
Ингредиенты на 1 полулитровую банку:

  • Ягоды черники свежие — 300 г;
  • Сахар песок – 300 г;
  • Сахар песок (для посыпки) – 80 г.

varene-iz-cherniki-na-zimu-retsept-prostoy-1

Варенье из черники без варки: рецепт на зиму

1. Для любителей перебирать чернику — рецепт может показаться очень простым. Но на самом деле достаточно не просто убрать порченые плоды, когда они такие крошечные и по цвету совсем не отличаются. Но радует то, что в отличие от рецепта черничного компота использовать для варенья можно и переспевшую чернику, но ни в коем случае не сухую и не гнилую.
По описаниям в предыдущих черничных закатках вы уже поняли, как удалить листики, сухие веточки и сухие ягоды. Все плоды нужно залить большим количеством воды и весь мусор поднимется вверх. Таким образом, можно промывать чернику до тех пор, пока ягоды не станут более-менее чистыми.




Перебранные ягоды либо расстелите на чистую хлопчатобумажную ткань, либо отбросьте на дуршлаг. Вам нужно по максимуму убрать из них влагу, чтобы в дальнейшем при соединении сахара с соком образовывался натуральный сироп в черничном варенье и даже без варки.varene-iz-cherniki-na-zimu-retsept-prostoy-2
2. Далее все очень просто! в большую миску насыпаем ягоды черники и треть сахара.varene-iz-cherniki-bez-varki-1
3. Соединяем все это толкучкой до однородности. В процессе перетирания добавляем остальную долю сахара, кроме той части, что вы отложили для посыпки.varene-iz-cherniki-bez-varki-2
4. У вас получится вот такой аппетитный фреш из сахара и черники. Это не джем, варенье будет даже немного жидковатым.varene-iz-cherniki-bez-varki-3
5. Теперь банки. Тару для этого варенья мы обрабатываем ни сразу. Перед приготовлением вы всего лишь можете помыть банки содой, так же как и крышки.
Все дело в том, чтобы закатать черничное сырое варенье без варки на зиму вам необходимо наливать его в горячие стерильные банки. Поэтому стерилизуем их и сразу катаем. Лучшим вариантом стерилизации для этого рецепта будет все-таки духовка. В холодную духовку ставите вымытую тару (но не крышки). Ставите температуру 200 — 250 градусов и ждёте, пока испарится вода. Так у вас для закатки будут сухие, чистые и стерильные баночки. Крышки прокипятите.kompot-iz-cherniki-na-zimu-bez-sterilizatsii-4
6. Налейте варенье в банки.varene-iz-cherniki-bez-varki-4
7. Сверху ровным слоем распределите сахар песок, который был предусмотрен для посыпки. Не переживайте если варенье его поглотит.Как катать чернику в сыром виде
8. Законсервируйте варенье такими же стерильными крышками. Переворачивать и укутывать ничего не нужно. Напротив сразу вынесите банки в погреб.varene-iz-cherniki-bez-varki-6

Чтобы поставить в холодильник нужно сразу дождаться остывания тары.варенье из черники без варки
Вот такое сырое варенье из черники без варки по рецепту на зиму можно заготовить очень просто. Таким же способом можно катать и малину, и смородину.




Загрузка...
Оставьте свой комментарий