Лучшие рецепты

Заправка для борща на зиму из помидор, перца и моркови

заправка для борща на зиму из помидорСамая простая заправка для борща на зиму из помидор, готовится по этому рецепту с перцем и морковкой. И если вы уже заготовили целенькие маринованные помидоры, то у вас наверняка остались плоды, которые не прошли «ревизию» и не попали в банки. Это томаты с видимыми вмятинами, трещинами и другими дефектами. Обычно такие плоды идут на томатный сок! Но сегодня мы приготовим другую, не менее полезную консервацию для домохозяек – заправку для борща!
Согласитесь – открыть зимой такую баночку очень удобно! Просто в зажарку вам уже не нужно добавлять томат, болгарский перец и томатную пасту. Эти все ингредиенты есть в нашем сегодняшнем рецепте.

Ингредиенты:

  • Помидоры любого сорта – 1 кг;
  • Болгарский перец – 1 кг;
  • Морковка – 3 шт. (крупной);
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Сахар песок – 1 ст. л.;
  • Перец душистый (по желанию) – 3 шт.;
  • Перец черный молотый – 1⁄4 ч. л.;
  • Лавровый лист – 3 шт (выбирайте средние целые листочки).

 

Рецепт: как приготовить на зиму заправку для борща с помидорами:

1. Для начала займитесь перцем! Сколько бы его у вас не было, его нужно весь очистить от черенков и семян. Затем сложите все в миску и промойте.

Совет: болгарский перец, как и для вот этого рецепта нужно брать мясистый и красный. Он для борща будет самый вкусный! Но за неимением этого, подойдет любой.

2. Помидоры промойте, удалите черенки, вмятины и подгнившие части (если есть) и так же сложите в миску.




3. Морковь очистите и промойте. Количество морковки можно регулировать по желанию. Помните, что морковь капризна для закатки, и лучше всего ее хорошенько измельчать.

4. Перец, помидоры достаточно будет пропустить через мясорубку. А вот морковь измельчите на терочку! Средней терки будет достаточно.

5. Все овощи соединяем в большую кастрюлю и ставим на огонь. За счет сока помидоров масса сможет вариться без дополнительной жидкости. Обратите внимание на фото – кусочки еще достаточно крупные. Уваривать борщевую заправку необходимо до тех пор, пока не сварится морковь.

6. По истечении 40 минут можно посолить заправку, добавить специи (по рецепту, либо по желанию). Так же добавьте сахар. Варить после этого массу мы будем 10 минут и можно разливать по банкам.

Совет: пробуйте обязательно заправку на вкус и регулируйте его по своему желанию! Ведь помидоры могут быть как кислыми, так и сладкими.

7. В стерильные баночки разливайте заправку половником и укупоривайте стерильными крышками.

Эту консервацию обязательно нужно переворачивать и укутывать пледом до полного остывания.

заправка для борща из помидор и перца на зиму по простому рецепту

Вот такая домашняя заправка из помидор очень хороша для борща хоть зимой, хоть летом! Но будьте осторожны, в открытом виде она долго не хранится.




Загрузка...
Оставьте свой комментарий