Лучшие рецепты

Желе из черной смородины на зиму

желе из черной смородины на зимуЗимой прекрасная пора готовить различные пироги, печенье или рогалики с джемом из сдобного теста. Естественно, чтобы эта начинка была домашней летом стоит подумать о приготовлении желе из черной смородины на зиму. Это не то желе из сока черной смородины, о котором вы подумали. Эта заготовка на зиму представляет собой густое однородное варенье из смородины и готовится оно без желатина, и либо каких других добавок.

Ингредиенты для желе приготовленного из черной смородины:

  • Смородина — 500 г;
  • Сахар песок — 500 г.

ингредиенты для желе из смородины

Как приготовить желе из черной смородины на зиму:

1. Для начала нужно перебрать ягоды. Конечно, все эти хвостики и черенки очень полезны, и их можно добавлять в джем и варенье. Но в желе это будет несколько грубовато. Оставьте только ягоды.переберите смородину
2. Промойте ягоды и отбросьте на дуршлаг. Хотя та вода, что на них останется не испортит желе, оно всё равно останется густым.промойте ягоды
4. Перекрутите на самую мелкую насадку мясорубки все ягоды. Если будете пользоваться блендером, то будьте готовы к тому, что цвет будет отличаться от показанного на нашем фото. Но блендер в этом рецепте допускается.




Чтобы убрать все шкурки и семена перетрите смородину через сито. Это намного проще, чем подготавливать для джема черешню, даже переваренную.перетрите смородину через сито
5. Как и для любой консервации — нужно простерилизовать банки удобным способом. Делайте это заранее, ведь им нужно будет время, чтобы стечь.
Можно стерилизовать и без воды. Для этого используйте духовку.простерилизуйте посуду
6. Подготовленное для желе пюре из черной смородины влейте в кастрюлю, перемешайте с сахаром и поставьте на огонь вариться.
Совет: при варке этого желе нужно снимать всю пену при закипании. Хотя смородину мы обработали слишком хорошо, пены будет очень много.варим желе из смородины
7. Снимайте пену до тех пор, пока не останется только пюре из смородины. И когда пена уже перестанет образовываться — нужно будет тщательно перемешивать джем и не отходить от плиты. Если фруктовая масса пригорит, то желе будет горчить.
Проверить джем на готовность очень просто. Немного массы налейте на сухое блюдце, остудите и поставьте посуду вертикально.проверить джем на готовность
8. Как видите, желе не стекает и значит оно готово.закатайте желе
Разлейте его по банкам и закатайте.желе из смородины
Полные желе из черной смородины банки переверните вниз горлышком, затем, после остывания поставьте в кладовку на зиму. Зимой такое желе приготовленное из смородины черной можно просто мазать на хлеб, а можно готовить всякую выпечку с прекрасной начинкой.




Загрузка...
    Комментарии к записи (9)
  • Алёна Опубликовано Июнь 30, 2015 Ответить

    Юлька, привет. Твой джем просто класс. Только вот возиться так не хочется. Но чувствую придётся. У меня хорошо с таким джемом корзиночки на заказ идут. Но попробовала приготовить еще такой джем: вишня измельченная + белая шелковица. Уже даже и корзинки испробовала — вкусненько!

    • Юлия Опубликовано Июнь 30, 2015 Ответить

      Вишневый джем я тоже приготовила. Очень вкусный получился. Не нужно ни лимонного сока ни кислоты. И так все в норме и густой такой, что ложка стоит.

  • Юлия Опубликовано Июнь 30, 2015 Ответить

    А вообще, Ален, это желе на зиму. Вкусное, но я обычно готовлю джем из смородины по другому рецепту. Вот мы вернемся с моря, и если будет еще смородина, то приготовлю джем и выставлю для сравнения. Я просто перекручиваю смородину через мясорубку, соединяю с сахаром, водой и увариваю. Получается грубее, но вкусней! Для корзинок вкусней будет, конечно же желе!

  • Светлана Опубликовано Ноябрь 25, 2015 Ответить

    Готовила летом смородину по вашему рецепту, получился очень вкусный джем. Об одном только пожалела, что так мало сварила, улетело все очень быстро. Хотя обычное варенье не едят.

  • Pookie Опубликовано Ноябрь 26, 2015 Ответить

    Здорово. Когда я была маленькой, бабушка делала желе из красной смородины. Так я даже и не знала, что из черной тоже делают.

  • Ксюша Опубликовано Ноябрь 26, 2015 Ответить

    Эх, три банки такого желе из смородины уже стрескали, какое ж оно вкусное и ароматное, и полезное к тому же — на следующий год побольше закатаю!

  • Варвара В. Опубликовано Ноябрь 27, 2015 Ответить

    Саму по себе ягоду черную смородину терпеть ненавижу. А вот такое желе за милую душу хоть зимой хоть летом

  • Аня Опубликовано Ноябрь 28, 2015 Ответить

    Желе из черной смородины очень вкусно, просто пальчики оближешь, особенно с блинчиками утром! ММММ…. Только у вас на фото такая смородина интересная! Это что за сорт такой?

    • Юлия Опубликовано Ноябрь 30, 2015 Ответить

      Аня, по сорту не подскажу… Вроди говорили на нее барбориска))) Такая у этого вида смородины продолговатая ягода и сладкая очень.

Оставьте свой комментарий