Лучшие рецепты

Как варить суп гороховый

Как варить суп гороховый. Добавим новый рецепт в записную книжку из Моей Поваренной книги.
как сварить гороховый суп 6

Как сварить гороховый суп? Если вам известны нехитрые правила, то сделать это не сложно. Поскольку в состав предлагаемого нами рецепта  входит нежное диетическое мясо телятины, этот гороховый суп будет полезен как младшим, так и взрослым членам вашей семьи. При желании это блюдо можно довести до консистенции пюре,  что сделает его особенно изысканным

Как сварить гороховый суп, для этого вам понадобиться:

  • вода – 3-4 л;
  • горох сушенный – 250 гр.;
  • телятина – 300 гр.;
  • картофель – 4 шт.;
  • сливочное масло – 1 ст. лож.

 

Как варить суп гороховый:




как сварить гороховый суп 1

1. Для начала изучите упаковку от гороха. Иногда производитель может указать необходимость предварительной обработки гороха. Мы же рекомендуем горох промыть, а затем замочить на несколько часов. Этот процесс  не только сократит время приготовления горохового супа, но, повлияет на вкусовые качества. Предварительное замачивание избавляет бобы от выраженного горохового запаха и вкуса, напоминающие орехи. Причиной горохового привкуса является прозрачная верхняя пленка, присохшая к каждой горошине.  А вот при замачивании она легко отходит.

как сварить гороховый суп 2

2. После замачивания бобы добавьте в холодную воду и варите на медленном огне. После закипания необходимо убрать образовавшуюся пену. Время приготовления гороха часто зависит не только от качества бобов, но и от жесткости воды. Что бы вода стала мягче, и  горох разварился до консистенции пюре, в жидкость можно добавить полчайной ложки соды.

как сварить гороховый суп 3

3. Телятину нарежьте небольшими кусочками. Сложите в глубокую миску. Залейте кипятком, перемешивая мясо. Слейте образовавшуюся мутную жидкость, повторите процедуру, пока вода останется чистой. 

как сварить гороховый суп 4

4. Когда горох уже станет мягким, однако распадаться еще не будет, добавьте бланшированные кусочки мяса. Продолжайте варить 15-20 минут.

как сварить гороховый суп 5

 5. Картофель очистите, промойте, нарежьте кубиками среднего размера. Добавьте в суп. Варите до полного разваривания гороха и картофеля. 

как сварить гороховый суп 7

6. Перед тем как подать гороховый суп на стол, дайте ему настояться пятнадцать-двадцать минут, чтобы он приобрел шелковую текстуру.

Чтобы придать пикантности вкусу супа,  можно  в конце добавить ложечку сливочного масла и чеснок, или предложить к супу чесночные сухарики или гренки.

Теперь вы знаете, как варить суп гороховый.




Загрузка...
Оставьте свой комментарий