Лучшие рецепты

Суп затируха — быстрый рецепт

подпись к картинке Затируха, рецепт которой достался нам от наших бабушек, готовится достаточно необычно для нашего времени — в одну миску со взбитым яйцом нужно макать руки, затем в другую — с мукой, и скатывать с рук тесто. Полеченная затируха с яйца и муки отправляется в суп, она и дала блюду историческое название. Наш рецепт немного усовершенствованный, но суп затируха получается ничуть ни хуже, а сама затируха такая же и даже немного нежнее по вкусу. Этот рецепт такой же необычный, как и рецепт окрошки на сыворотке.

Ингредиенты на суп затируха:

  • Яйцо — 1 шт.;
  • Соль — по вкусу;
  • Картофель — 4 шт. маленького размера;
  • Мякоть свинины или мясо курицы — 400 гр;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Луковица — 1 шт.;
  • Перец горошек — 5 шт.;
  • Лавровый лист — 1 шт.;
  • Сметана — 1 ч. л.;
  • Мука — 1 ст. л. с горкой.

Затируха рецепт:

затируха суп 1




1. Естественно, что первым шагом будет приготовление бульона. Для настоящего супа затируха обычно делали куриный бульон, но использовать можно любое мясо. Промойте его и нарежьте кусочками, затем ошпарьте кипятком, поместите в трехлитровую кастрюлю, залейте чистой водой и ставьте на огонь. При закипании посолите бульон.затируха суп 2
2. Картофель очистите, промойте, нарежьте брусками и отправьте в суп через 40 минут после мяса.затируха суп 3
3. Яйцо вбейте в глубокую мисочку и расколотите вилкой. Добавьте к яичной смеси шепотку соли и чайную ложку сметаны, чтобы сделать тесто сливочным.затируха суп 4
4. Затируха — рецепт очень необычный, а мы его немного упрощаем и сокращаем время его приготовления, делая не катышки из теста, а просто жидкое тесто. Добавьте в яйцо муку и перемешайте до однородности.затируха суп 5
5. Тесто получается желтым и по консистенции напоминает сметану.затируха суп 6
6. Лук и морковь очистите, измельчите как на зажарку и обжарьте в растительном масле.затируха суп 7
7. После того, как сварился картофель (это примерно через 10 минут), открываем кастрюлю, регулируем газ так, чтобы суп кипел. Берем вилку, макаем в тесто и нависаем ей над кастрюлей. Жидкое тесто потихоньку будет стекать в кипяток, и приобретать нужную форму, при этом нужно постоянно помешивать суп ложкой.затируха суп 8
8. Отправьте зажарку в суп и прокипятите его еще 5 минут.затируха суп 10
Надеемся, что этот рецепт вам придется по вкусу и суп затируха полюбит вся ваша семья. И если вы действительно приветствуете необычные первые блюда, тогда возможно вам понравится мясной суп с грецкими орехами.


 




Загрузка...
    Комментарии к записи (1)
  • Лара Опубликовано Февраль 3, 2015 Ответить

    Ой, Юль, я слышала про такой суп, но ни разу не готовила. Поставила рецепт в закладки, так как у меня вечная проблема с первыми блюдами. У меня супы берет муж на обед. Борщи и рассольники уже порядком надоели. Простые супы варить не хочу, а вот этот прям понравился рецептик.

Оставьте свой комментарий