Лучшие рецепты

Уха из головы карпа

Как варить уху дома? Ищем ответ в Моей Поваренной Книге
как варить уху дома фото 13

Покупая крупную речную рыбу, основную ее часть мы маринуем, жарим или делаем из нее фарш. Голова, хвост и плавники при этом не используются, но не стоит спешить отправлять их в мусорное ведро. Из них можно приготовить замечательное блюдо. Уха из головы карпа, к примеру, непременно порадует ваших домочадцев.

Как варить уху дома? Вам понадобиться:

  • вода – 5 — 6 литров;
  • соль;
  • лук – 4 головки;
  • морковь – 3 штуки;
  • картофель — 5- 6 штук;
  • рыба – голова, хвост, плавники, икра, несколько кусков карпа и сома;
  • черный перец молотый, перец горошком;
  • зелень — по пучку петрушки и укропа;
  • чеснок — 1 головка

Уха из головы карпа. Как приготовить:

как варить уху дома 1

1. Лук ,морковь, картофель очистите. Промойте. Сделайте в каждой луковице Х-образный надрез.

как варить уху дома 2

2. Налейте воду в кастрюлю, поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, посолите, заложите подготовленный лук.

как варить уху дома 3

3. Морковь нарежьте крупными брусочками.

как варить уху дома 4




4. Отправьте нарезанную морковь вслед за луком в бульон.

как варить уху дома 5

5. Картофель нарежьте крупными кубиками.

как варить уху дома 6

6. Сразу же добавьте к остальным овощам в кипящую воду.

как варить уху дома 7

7. Пока овощи будут вариться, займитесь подготовкой рыбы. Аккуратно удалите из головы рыбы жабры, хорошенько поскоблите внутри головы, чтобы убрать остатки крови, речной воды и имеющихся в ней примесей. В противном случае уха из головы карпа может получиться горькой. Тщательно промойте все части рыбы, которые собираетесь использовать для ухи.

как варить уху дома 8

8. Отлично, если в купленной вами рыбе, будет икра. Это лакомство не только улучшит вкус блюда, но и усовершенствует его вид. Удалите у икры следы внутренностей рыбы, вымочите ее, меняя воду несколько раз.

как варить уху дома 9

9. Когда овощи будут доведены до полуготовности, добавьте в уху рыбу.

как варить уху дома 10

10. Следующим шагом станет добавление в уху икры. Как только вы добавите рыбу и икру, следите, чтобы уха не сильно кипела, она этого не любит. Бульон может помутнеть.

как варить уху дома 11

11. Головку чеснока очистите, промойте, мелко изрубите ножом. Хороший пучок петрушки нарежьте крупно, смешайте с чесноком, немного помяв рукой, чтобы продукты пустили сок. В конце приготовления по вкусу поперчите уху, добавьте перец горошком, нарезанный укроп и заправку из чеснока. Сразу же выключите огонь. Пусть уха из головы карпа настоится минут 15-20.

как варить уху дома 12

Теперь вам известно, как варить уху дома. Приятного аппетита.




Загрузка...
    Комментарии к записи (5)
  • Сергей Опубликовано Апрель 27, 2014 Ответить

    Уху как и рыбу любим ловить и готовить сразу на природе, с дымком да на свежем воздухе она вкуснее. Попробуем сварить уху с головы карпа при первой же возможности.

  • Татьяна Опубликовано Май 17, 2014 Ответить

    Выглядит очень аппетитно. Непременно воспользуемся рецептом.

  • Д-бомж Опубликовано Июль 6, 2014 Ответить

    У меня уха всегда ассоциируется с природой, так-так только там она действительно хорошо сочетается с остальными блюдами. Буквально на прошлых выходных варили уху из сазана, речка, костер, хорошая компания…. Знающие в этом толк поймут, о чем я:))

  • Ната Опубликовано Октябрь 16, 2016 Ответить

    Рецепт бомба! блюдо очень вкусное получается! Готовила впервые уху — пальчики оближешь.

    • Юлия Опубликовано Октябрь 16, 2016 Ответить

      Очень рада что у вас все получилось! Заходите!

Оставьте свой комментарий