Лучшие рецепты

Уха с красной рыбой и креветками

Уха с красной рыбойТакой вкусной ухи с красной рыбой, приготовленной на обычной плите дома, вы еще точно не пробовали. Этот вкусный рыбный суп обязательно украсит рыбные дни в вашей семье! И не только для семейного обеда можно готовить данное блюдо. Насыщенная уха с красной рыбой и креветками окажется, кстати, и для приема особых гостей. Ваши способности обязательно оценят и возможно даже попросят рецепт. В принципе уха хороша и с добавлением рыбы более доступной, главное не забыть добавить несколько сортов. Поэтому очень вкусным обедом будет и уха из головы карпа с икрой.

Ингредиенты для ухи из красной и масляной рыбы:

уха с красной рыбой 1

  • Стейк семги — 2 шт. по 200 г;
  • Стейк масляной рыбы — 1 шт. 200 г;
  • Картофель — 4 шт. среднего размера;
  • Лук — 2 головки среднего размера;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Крупа перловая — 1/3 стакана;
  • Перец болгарский — 1 шт. большого размера;
  • Чеснок — 5 зубков;
  • Зелени петрушки и укропа — по 15 веточек;
  • Смесь перцев молотая — 1/4 ч. л.;
  • Лавровый лист молотый – на кончике ножа;



  • Креветки тигровые чищенные — 1 стакан.

Как готовится уха с красной и масляной рыбой:

уха с красной рыбой 2
1. Естественно в рыбный суп мы отправляем первыми овощи и крупу, поскольку красной рыбе нужно всего 7 — 12 минут для готовности. В 3-х литровую кастрюлю влейте 2,3 литра воды и поставьте на плиту.
Тем временем очистите картошку, лук и морковь. С перловой крупой «разговор отдельный» — её нужно промыть тщательно, чтобы рыбный бульон был красивый и не очень мутный.
Очищенные овощи нарежьте кубиками. В настоящую уху лук и морковь режется крупными брусками, но поскольку наше блюдо больше похоже на рыбный суп с семгой, то крупно режем только картофель.уха с красной рыбой 3
2. При закипании воды в кастрюле, отправьте в нее сначала овощи.уха с красной рыбой 4
3. Перловую крупу, чтобы не был мутным бульон, нужно промывать крутым кипятком до тех пор, пока вода не будет чистой. Это сложно, но блюдо получится вкусным.уха с красной рыбой 5
4. Стейки семги и масляной рыбы промойте и почистите шкуру очень тщательно и очень аккуратно. Снимать шкуру не нужно, благодаря ей уха с красной рыбой и перловкой получится жирнее и насыщеннее.уха с красной рыбой 6
5. Болгарский перец промойте и нарежьте не маленькими кубиками. Зелень мелко нарубите, а чеснок измельчите ножом. Эти ингредиенты пригодятся в самом конце приготовления рыбного супа с семгой, поэтому мы их просто подготовим заранее.уха с красной рыбой 7
6. В кипящий бульон семгу и масляную рыбу стоит отправлять только тогда, когда сварится перловая крупа. Достаньте несколько зерен из кастрюли, остудите и попробуйте. Перловка должна легко жеваться, но при этом не должна быть похожей на кашу. У этого ингредиента есть еще 15 минут и поэтому нужно постараться не переварить крупу еще до того, как в кастрюлю добавится красная и масляная рыба.уха с красной рыбой 8
7. Креветки и болгарский перец добавьте через 10 минут после рыбы. На маленьком огне варим уху еще 5 минут.уха с красной рыбой 98. Креветки не забудьте очистить  и промыть, если они еще в кожуре.уха с красной рыбой 10
8. Тем временем в подготовленную зелень добавьте молотую смесь перцев и молотый лавровый лист по желанию. В кастрюлю с рыбным супом добавьте заправку из зелени, чеснока и специй. После чего накройте кастрюлю крышкой, выключите огонь.уха с красной рыбой 11
Самой вкусной уха с красной рыбой, креветками и перловкой будет через 15 минут после выключения плиты. Так что в это время вы успеете накрыть на стол. И уж поверьте, что этот суп с масляной рыбой станет одним из любимых первых блюд.




Загрузка...
    Комментарии к записи (6)
  • Сергей Евдокименко Опубликовано Ноябрь 16, 2014 Ответить

    Время 12-50 по Киеву. В 13-00 обед по расписанию. Вредно читать кулинарные блоги в такое время. Прочитал Ваш рецепт ухи с красной рыбой и креветками, посмотрел картинки, и чуть не захлебнулся слюной. Пришлось бежать обедать. Ваш рецепт, просто — бомба! Взял на заметку, распечатал, подсуну жене и слезно попрошу мне такое приготовить.

  • Лара Опубликовано Ноябрь 16, 2014 Ответить

    Ндаа,вот это уха, так уха! Царская просто. Я в наших магазинах масляную только соленую вижу, свежей пока не встречала.

  • Елена+Метелева Опубликовано Ноябрь 17, 2014 Ответить

    Отличный супчик! Мне нравится ещё для супа брать голову семги или лосося — очень наваристый суп получается! И несколько сортов рыбы — это тоже правильно, обогащает вкус.

  • Княгиня Опубликовано Ноябрь 20, 2014 Ответить

    Люблю уху с красной рыбой. Насчёт сборной — не пробовала, а вот красная, ням-ням-ням… Перловку тоже не пробовала. Её, наверное, лучше заранее отварить, чтобы остальное не тормозила.

  • Елена Прекрасная Опубликовано Декабрь 14, 2014 Ответить

    Люблю семгу и все блюда с ней) И уха их семги мне нравится, только никогда не готовила сама это блюдо. И креветки интересное дополнение. Спасибо, за хороший рецепт, обязательно попробую!

  • Анна Опубликовано Февраль 11, 2015 Ответить

    Какая шикарная уха! Такую на праздничный стол подать — королевское блюдо просто. Обязательно попробую, спасибо за рецепт. До этого готовила из красной и белой рыб солянку — тоже очень вкусно, но подобная уха — превосходит все мои ожидания.

Оставьте свой комментарий