Вермишелевый суп с фрикадельками
2012-12-03Готовим дома вермишелевый суп с фрикадельками по рецептам Моей Поваренной Книги
Можно уверенно сказать, что суп с фрикадельками – это суп быстрого приготовления. Готовить его достаточно легко, поэтому как варить суп с фрикадельками знает каждая хозяйка. Но и это еще не все. Для того чтобы блюдо было вкусным нужно знать множество мелких нюансов. Ведь на самом деле у каждой домохозяйки есть свой козырь в рукаве, благодаря чему суп с мясными фрикадельками получается не просто вкусным, а еще и привлекательным по внешнему виду.
Вам понадобится:
Для фрикаделек:
- 300 гр. не жирной свинины;
- 2 ст. л. длинно зернистого риса;
- 50 гр. шпика;
- 1/2 луковицы среднего размера;
- Большая щепотка соли;
- Щепотка молотого черного перца.
Для супа:
- 2 картофелины среднего размера;
- 1 не большая луковица;
- 1 не большая морковь;
- Чайная ложка без горки соли;
- 3 ст. л. подсолнечного масла для приготовления зажарки;
- 30 гр. вермишели «паутинка» (это примерно 2 горсти);
- 5 шт. перца горошком;
- 1 лавровый лист;
- Зелень петрушки.
Процесс приготовления:
1. Перед началом приготовления желательно промыть и очистить овощи, а так же промыть мясо и шпик. Это сэкономит ваше время и ускорит приготовление супа с фрикадельками.
С помощью мясорубки с насадкой среднего размера приготовьте фарш из свинины лука и шпика. В эту же миску добавьте рис, соль, молотый перец и перемешайте массу руками.
2. На плите в трехлитровой кастрюле вскипятите 2 литра воды и отправьте туда очищенный и нарезанный кубиками картофель. Следом за этим корнеплодом всыпьте 3 четверти чайной ложки соли.
3. Из фарша сформируйте шарики среднего размера.
4. Фрикадельки в суп отправляйте уже тогда, когда сварится картофель.
5. Нарежьте лук кубиками.
6. А морковь измельчите с помощью крупной терки.
7. На сухой и чистой сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте в нем лук до прозрачности. После чего соедините его с морковью и остатком соли. Через минуту добавьте перец горошек и лавровый лист, перемешайте все и снимите сковороду с плиты.
К этому времени уже сварились фрикадельки. Отправьте в кастрюлю вермишель, а следом за ней и зажарку.
Прокипятите суп с фрикадельками и вермишелью еще 5 минут и выключите плиту. При подаче первого блюда не забудьте добавить в тарелку, промытую и измельченную зелень петрушки.
Автор: Юлия Горевая
h3
спасибо за рецептик! я думаю это очень вкусно- суп с фрикадельками и вермишелью. сегодня приготовлю своим домашним этот супчик
Моя бабушка очень любила готовить суп с фрикадельками и вермишелью, только она вермишель делала вручную, так еще вкуснее.
ммм абажаю суп с фрикадельками и вермишелью, помню бабуля мне его готовила, какой вкусный был, а сама не умею! пришла пора учиться))) спасибо за рецептик!
Такой суп с фрикадельками очень вкусный вариант первого блюда, вермишель только прекрасно дополнит его.
Супруга, обычно, совмещает во фрикадельках мясо свинины и говядины. Остальные ингредиенты, включая вермишель, отличные!