Вермишелевый суп с фрикадельками

Готовим дома вермишелевый суп с фрикадельками по рецептам Моей Поваренной Книги

Можно уверенно сказать, что суп с фрикадельками – это суп быстрого приготовления. Готовить его достаточно легко, поэтому как варить суп с фрикадельками знает каждая хозяйка. Но и это еще не все. Для того чтобы блюдо было вкусным нужно знать множество мелких нюансов. Ведь на самом деле у каждой домохозяйки есть свой козырь в рукаве, благодаря чему суп с мясными фрикадельками получается не просто вкусным, а еще и привлекательным по внешнему виду.

Вам понадобится:

Для фрикаделек:

• 300 гр. не жирной свинины;
• 2 ст. л. длинно зернистого риса;
• 50 гр. шпика;
• 1/2 луковицы среднего размера;
• Большая щепотка соли;
• Щепотка молотого черного перца.

 Для супа:

• 2 картофелины среднего размера;
• 1 не большая луковица;
• 1 не большая морковь;
• Чайная ложка без горки соли;
• 3 ст. л. подсолнечного масла для приготовления зажарки;
• 30 гр. вермишели «паутинка» (это примерно 2 горсти);
• 5 шт. перца горошком;
• 1 лавровый лист;
• Зелень петрушки.

Процесс приготовления:

1.       Перед началом приготовления желательно промыть и очистить овощи, а так же промыть мясо и шпик. Это сэкономит ваше время и ускорит приготовление супа с фрикадельками.

        С помощью мясорубки с насадкой среднего размера приготовьте фарш из свинины лука и шпика. В эту же миску добавьте рис, соль, молотый перец и перемешайте массу руками.

2.       На плите в трехлитровой кастрюле вскипятите 2 литра воды и отправьте туда очищенный и нарезанный кубиками картофель. Следом за этим корнеплодом всыпьте 3 четверти чайной ложки соли.

3.       Из фарша сформируйте шарики среднего размера.

   4.       Фрикадельки в суп отправляйте уже тогда, когда сварится картофель.

5.       Нарежьте лук кубиками.

6.       А морковь измельчите с помощью крупной терки.

7.       На сухой и чистой сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте в нем лук до прозрачности. После чего соедините его с морковью и остатком соли. Через минуту добавьте перец горошек и лавровый лист, перемешайте все и снимите сковороду с плиты.

 К этому времени уже сварились фрикадельки. Отправьте в кастрюлю вермишель, а следом за ней и зажарку.

Прокипятите суп с фрикадельками и вермишелью еще 5 минут и выключите плиту. При подаче первого блюда не забудьте добавить в тарелку, промытую и измельченную зелень петрушки.

Автор: Юлия Горевая

h3