Лучшие рецепты

Капуста тушеная с грибами шампиньонами

капуста тушеная с шампиньонамиНам привычно жарить и кушать капусту со свининой. Это очень вкусное блюдо, которое никак не влияет на фигуру. А что же делать, когда мяса кушать нельзя, например, в пост. А в пост нет блюда вкуснее, чем капуста тушеная с грибами шампиньонами и томатом. Это блюдо и витаминами богато и прекрасно выступает в качестве полноценного обеда. Но естественно если в пост кушать только капусту с грибами шампиньонами тушенную на сковороде и при этом физически работать, то наш организм просто не вынесет такого стресса. Приятно порадовать во время поста вас смогут так же овощные голубцы с грибами и овощами.

Ингредиенты для капусты тушеной с грибами шампиньонами:

  • Капуста свежея белокочанная — 900 г;
  • Томатная паста — 2 ст. л.;
  • Соль — 1 ч. л.;
  • Грибы шампиньоны — 400 г;
  • Лук репчатый — 1 головка большая;
  • Морковь — 1 шт. (среднего размера);
  • Масло растительное — 3 ст. л.;
  • Вода столовая питьевая — 100 мл;
  • Перец молотый — 1 щепотка (по желанию);
  • Лавровый лист — 1 шт.;



  • Сахар — 2 ч. л.

что нужно для капусты тушеной с грибами

Как готовится капуста тушеная с грибами шампиньонами:

1. Для приготовления этого чудного овощного блюда лучше всего взять сотейник. Это та же сковорода, и на ней тоже можно пожарить капусту, но борта у этой посудины достаточно высокие. А благодаря специальному гранитному покрытию в сотейнике любой продукт можно обжарить или стушить. Но вполне подойдёт и обычная сковорода. Поставьте на плиту прогреваться сотейник, а тем временем очистите, промойте и измельчите овощи.овощи для жареной капусты
2. Первыми в сковороду отправятся кубиками порезанный лук и натертая морковка. И все это мы сначала жарим на выделенном для рецепта растительном масле. Доводим до желанного результата. Например, если любите более зажаренный лук или просто томлённый. На зажарку уходит от 5 до 7 минут.зажарка для капусты
3. В тот момент, когда лук с морковкой достигли желанной готовности, под рукой уже должна стоять тарелки с мытыми и нарезанными шампиньонами. Обратите внимание, что в отличие от маринованных шампиньонов — свежие грибы имеют приятный белый цвет. Чистить шляпки этим грибам не нужно, достаточно просто промыть водой.
Вот теперь не можно, а даже нужно убавить огонь под сотейником. Вы сможете заметить после того как перемешаете грибы с овощами, что растительного масла почти не осталось. Но после того как вы накроете сотейник крышкой и оставите на медленном огне, грибы выделят достаточно жидкости. Время жарки шампиньонов составит 15 минут. Этот шаг тоже стоит доводить до желаемой готовности. Если открыть крышку и прибавить огонь, то грибы приобретут золотистую корочку за то же самое время.добавьте шампиньоны в
4. Какой бы вкусной и домашней не была бы томатная паста, все же она вызовет изжогу у язвенников. Поэтому советуем добавить в томат указанное количество воды и сахар. Перемешайте томатный соус для тушеной на сковороде капусты с грибами шампиньонами. У вас получится что-то вроде томатного сока. В него же добавьте перец, лавровый лист и любимые специи, которые мы, возможно, не учли.капуста с томатом
5. Подготовленный соус добавьте в сотейник и снова томите зажарку с грибами под крышкой 15 минут.зажарка с грибами для капусты
6. Тонко нашинкованную капусту отправьте в сотейник почти в самом конце, тут же и посолите. Деревянной ложкой перемешайте капусту с подливкой, чтобы равномерно распределить томат. Накройте сотейник крышкой и тушите капусту с шампиньонами, пока не выкипит вся подливка (на медленном огне). Времени пройдёт примерно 30 — 40 минут. Не забывайте помешивать блюдо, чтобы не пригорело. Хотя это маловероятно.тушим капусту в сотейнике
Совет: чтобы блюдо было вкусным шинкуйте капусту очень тонко как для квашения капусты.Тешеная капуста с грибами шампиньонами
Готовая капуста тушеная с грибами шампиньонами на сковороде, подаётся по разному. Очень вкусно кушать это блюдо со сметаной и мелкорубленой зеленью. Но если жарилась капуста на сковороде во время поста, то и сметану к ней подумать не стоит.




Загрузка...
    Комментарии к записи (6)
  • Варвара В. Опубликовано Ноябрь 25, 2015 Ответить

    Очень люблю шампиньоны, другие грибы не воспринимаю, а шампиньоны прям люблю. Еще один рецепт их приготовления ко мне в копилочку

  • Светлана Опубликовано Ноябрь 25, 2015 Ответить

    Вообще мне казалось, что сочетание капусты с грибами получится не вкусно. Но вот приготовила. Оказывается, что я была не права. Получилось очень вкусно.

  • Pookie Опубликовано Ноябрь 26, 2015 Ответить

    Скажите, пожалуйста, из специй только черный перец кладете? А та тмин какой-нибудь, или зелень, например, базилик. Ничего?

    • Юлия Опубликовано Ноябрь 26, 2015 Ответить

      У меня подруга тмин кладет. А я только перец и лавровый лист. В нашей семье не все специи любят. Вы можете ложить любые специи, какие вам нравятся. Вот только мне кажется, что базилик не подойдет, а зелень петрушки и укропа — пожалуйста!

  • Ксюша Опубликовано Ноябрь 26, 2015 Ответить

    Люблю капусту с грибочками, особенно часто в пост готовлю — и сытно, и вкусно!

  • Аня Опубликовано Ноябрь 28, 2015 Ответить

    Обожаю тушеную капусту. С грибами не делала ни разу, надо будет попробовать. Только вот все тмин советуют, я кладу только чуть перчика черного или красного

Оставьте свой комментарий