Лучшие рецепты

Кутья из пшеницы Рождественская с медом

Кутья из пшеницы рождественскаяВ Святой вечер именно кутья первой ставится на стол. Делать это должен хозяин дома. И только потом выставляются остальные традиционные 12 блюд. Кутья единственное блюдо, которое остается на столе на ночь как символ памяти о родственниках, которых уже с нами нет. С кутьи начинается праздничный ужин, ее едят из общей посуды, по три раза, что символизирует Святую Троицу. По народным обычаям во время приготовления кутьи замужняя хозяйка должна была обязательно покрыть голову платком, ведь если ее волос попадет в блюдо, это навлечет беду. В разных регионах кутья готовится по разному: из риса, овса, перловой крупы и даже гречки. Но кутья из пшеницы рождественская является традиционной. И всё больше хозяек в последнее время, стремясь придерживаться обычаев, сталкиваются с проблемой, как правильно приготовить пшеницу для кутьи. Сегодня мы поделимся рецептом главного блюда Святого вечера. Встречайте: рождественская сливочно-ореховая с насыщенным вкусом меда пшеничная кутья. Узнав из нашей статьи небольшие секреты, вам больше не придется начинать приготовление кутьи за двое суток до праздника, вы узнаете, как сварить основное блюдо Рождества меньше чем за час.

Ингредиенты:

  • Пшеница — 1 ст.;
  • Мак – 50 г;
  • Молоко – 1 ст.;
  • Мед – 3 ст. лож.;
  • Изюм — 50 г;
  • Орех грецкий – 80 г;
  • Сливки (с невысоким процентом жирности) – 50 г.

ингредиенты для кутьи со сливками




Кутья из пшеницы рождественская с медом, орехами и сливками рецепт

1. Каждый элемент имеет свой смысл. Пшеница символизирует начало новой жизни. Для приготовления кутьи нужно выбирать шлифованную пшеницу, без твердых оболочек. От нешлифованной она отличается более светлым цветом, матовостью. Такое зерно легко поглощает воду и проще переваривается организмом. Для начала залейте емкость с пшеницей водой. Мусор, который может всплыть, удалите ложкой. Пересыпьте зерно в дуршлаг и промойте под струей проточной воды, пока она не станет прозрачной. Чтобы пшеница проварилась равномерно и не пригорела, используйте кастрюлю с толстым дном. Добавьте к зерну воду из расчета 1:2, варите под крышкой 40 минут после закипания на медленном огне, каждые 10 минут помешивая.
Совет: промывайте зерно только холодной водой, именно в этом случае пшеница получится рассыпчатой. отбросьте пшеницу на дуршлаг
2. Мак в кутье – символ звездного неба. Все вкусовые качества этого ингредиента полностью открываются, если его тщательно растолочь. Сделать это с сухим или запаренным маком очень сложно. Лучше всего его проварить. Для начала промойте мак тем же способом, что и пшеницу. Залейте молоком и томите на медленном огне, пока жидкость не выкипит. Перемешивать его не нужно.Варим мак в молоке
3. После этого откиньте мак на мелкое сито, чтобы удалить лишнюю жидкость, затем пересыпьте в макогон, добавьте немного сахара и разотрите ступкой до выделения белого «молочка».
Совет: Покупая этот ингредиент, выбирайте непрозрачные герметические упаковки. В маке содержится определенное количество масел, которые на свету и при взаимодействии с воздухом окисляются, придавая маку горький привкус.толчем мак в ступке
4. Изюм промойте, залейте теплой водой и отставьте на непродолжительное время, пока он не набухнет. Грецкие орехи нарежьте кусочками размером 1 см, так они отлично будут чувствоваться в рождественском блюде. Вместо грецких можно использовать и другие орехи: фундук, миндаль, кешью.
Совет: Чтобы орехи не дали прелый вкус в готовой кутье, их нужно поджарить на сковороде. В таком случае прогорклое масло улетучится. К тому же, обжаркой мы усилим вкус ореха. Как правильно это сделать, вы найдете в нашем рецепте о салате Зимний. вымачивать изюм
5. Соедините все подготовленные ингредиенты. Мед символизирует сладость жизни. Чтобы кутья получилась равномерно сладкой, желательно загустевший мед предварительно в отдельной посуде развести небольшим количеством кипяченой воды в пропорции 150 мл воды на 3 столовые ложки меда.
Совет: покупая мед, остерегайтесь подделок, помните, что натуральный продукт в течение 1,5 – 2 месяцев после выкачивания засахарится. Жидким остается только мед из акации и каштана. соедините все ингредиенты для кутьи
6. Чтобы придать кутье нежный пикантный сливочный вкус, в самом конце добавьте сливки и тщательно все перемешайте. Однако, помните, что такую кутью нужно съесть сразу, для хранения она не предназначена. Кутья на Рождество из пшеницы
Ароматная кутья из пшеницы рождественская, приготовленная по традиционному рецепту, принесет в ваш дом счастье и достаток. К праздничной нежной кутье желательно приготовить дополнение — насыщенный ароматами сухофруктов необыкновенно популярный узвар. И снова мы придем к вам на помощь, рецепт узвара вы найдете здесь. Наслаждайтесь вкусом традиционных блюд и оставайтесь с нами.




Загрузка...
    Комментарии к записи (2)
  • Лерка Опубликовано Декабрь 25, 2015 Ответить

    Я рождественскую кутью готовлю без молока и сливок, очень вкусно, но ваш рецепт тоже меня заинтересовал — можно на следующий день, на само рождество так приготовить, потому что в святой вечер нельзя еще скоромное кушать.

  • Африканка Опубликовано Декабрь 27, 2015 Ответить

    интересно почитать о всяких традиционных блюдах. но сама я бы наверно не стало такое готовить

Оставьте свой комментарий