Лучшие рецепты

Как сделать вкусную кабачковую икру

Как сделать кабачковую икруЗадумываться о том, как сделать кабачковую осеннюю икру мы начинаем уже летом. И не, потому что кабачковая икра делается как-то по-особенному, а потому что мы хотим сделать самую вкусную заготовку на зиму. Этот овощ самый полезный для людского организма. Кабачок нормализирует работу кишечника. С этого плода начинается прикорм у малышей. Правильно выращенный кабачок неспособен вызвать аллергию. Ну и многие знают, что из него получается самая вкусная и полезная икра.
И не упускайте летнее время, чтобы просто покушать это вкуснейшее блюдо. Ведь именно летом наш организм запасается витаминами.

Ингредиенты на 1,5 литровую кастрюлю:

Ингредиенты для кабачковой икры

  • Кабачки среднего размера — 4 шт. (примерно 1 кг)
  • Помидор среднего размера — 2 шт. (примерно 150 гр.);
  • Томатная паста — 2 ст. л.;
  • Смесь перцев — 1/2 ч. л.;
  • Растительное масло — 50 гр.;
  • Лук — 2 шт. (примерно 200 гр.);
  • Морковь большого размера — 1 шт.;
  • Соль — 1/2 ст. л.



Рецепт как сделать кабачковую икру как в магазине:

измельчим овощи
1. Если вы думаете, что для этого рецепта нужны особые умения и навыки, то ошибаетесь! Все довольно таки просто готовится. Чистим овощи от шкуры и шелухи. Промываем их, чтобы не попало в блюдо чего лишнего. Лук, кабачки и морковь режем по старой привычке — кубиками. Кстати, для приготовления икры не обязательно чистить кабачок от шкуры. Исключение только в том случае, если шкура подпорчена.опустите овощи в сотейник
2. Для приготовления лучше всего выбрать сотейник или глубокую сковороду. Идеально подойдет казан. В прогретую на огне посуду влейте масло и добавьте лук с морковью.добавьте кабачки
3. Измельченные кабачки будем добавлять в кастрюлю только тогда, когда лук и морковь станут мягкими. Затем кастрюлю нужно накрыть крышкой.Измельчите готовые овощи
4. Тушить овощи нужно минут 15, затем добавляем соль. Далее время приготовления икры зависит от выбранной вами посуды. В сотейнике все очень быстро варится и уже через 30 минут овощи будут полностью готовы. Снимите кастрюлю с огня и погружным блендером перебейте овощи на пюре.
Совет: если вы хотите, чтобы кабачковая икра была густой, тогда стоит столовой ложкой отобрать немного жидкости перед измельчением.Приготовим заправку для кабачковой икры
5. Для того чтобы икра из кабачков получилась как в магазине, нужно добавлять томат, чеснок и помидоры. Мы же сделаем отдельную заправку.
С помидоров нужно обязательно удалить шкурку как это делать было подробно описано в рецепте, как приготовить куриные ножки в духовке. Если желаете чтобы у икры вкус был точно как в магазине, тогда добавьте в заправку веточек семь зелени укропа.измельчите овощи в блендере
6. Ингредиенты сложите в глубокую емкость и так же измельчите погружным блендером.Как сделать кабачковую икру 1
Полученную заправку отправляем в сотейник к пюре из овощей. Под крышкой тушим ингредиенты еще минут 20. И скорее всего у вас еще остались вопросы, как сделать кабачковую икру на зиму, как стерилизовать банки и добавлять ли в них уксус. Но если вы подписаны на наши обновления, то очень скоро в рубрике консервация появится и такой подробный рецепт с фотографиями. И статья придет непосредственно вам на почту.




Загрузка...
    Комментарии к записи (8)
  • Сергей Опубликовано Июль 2, 2014 Ответить

    Хорошая заготовка на зиму. Но сохраняются ли полезные вещества в кабачковой икре после варки и столь длительного хранения?

  • Сергей Опубликовано Июль 3, 2014 Ответить

    Мы тоже делали кабачковую икру. Очень вкусно было. Даже сейчас у меня где-то пару баночек завалялось в подвале. Осталось с зимы. Нужно обязательно их опустошить! 🙂

  • Д-бомж Опубликовано Июль 6, 2014 Ответить

    Обожаю кабачковую икру, закуска, которая сочетается буквально со всеми блюдами. С удовольствием употребляю ее как с первыми, так и со вторыми блюдами, а теперь еще и рецепт узнал, однозначно в закладки.

  • jonny_30 Опубликовано Июль 6, 2014 Ответить

    женушка очень любит кабачки «)
    так что летом, в тушеном виде они постоянно на столе… ибо вкусняшка и ко всему походит, практически
    ну а перемалывать в икру, не перемалывать — это уже, по моему, чистая эстетика «)

  • Александр Викторович Опубликовано Июль 16, 2014 Ответить

    Кабачковая икра мне нравится, как наверное большинству. Все время покупал в магазине, а вот готовить самостоятельно не пробовал, хотя все составляющие растут в огороде на даче.
    Говорят термо обработка снижает количество витаминов, это конечно так, но увы без термо обработки не обойтись.

  • Denis Опубликовано Июль 18, 2014 Ответить

    Отличный рецептик на днях делали просто пальчики оближешь.

  • Елена Метелева Опубликовано Ноябрь 23, 2014 Ответить

    Я вот как раз хотела найти такой рецепт — чтобы как в магазине, вкус детства! Так что на следующий сезон, как кабачки пойдет, рецептик очень даже пригодится!))

  • Анна Опубликовано Март 17, 2015 Ответить

    В этом году сделаю заготовку из кабачков по Вашему рецепту. В прошлом приготовила кабачковую икру с майонезом — вкусно, но все-таки не совсем то, что я ожидала. Хочу поэкспериментировать, так что Ваш рецепт — на очереди. Спасибо, все очень подробно расписано, ничего додумывать не надо.

Оставьте свой комментарий