Лучшие рецепты

Салат из свеклы с черносливом и грецким орехом «Зимний»

Свекольный салат с грецкими орехамиМожно уверенно назвать салат из свеклы с черносливом и грецким орехом с чесноком — постным, но тогда в его состав не будет входить домашний майонез, а всего лишь несколько ложек растительного масла. По сегодняшнему рецепту вы сможете приготовить несколько видов предложенного салата из свеклы, так же мы расскажем, как без всяких усилий приготовить дома в блендере майонез из яйца и масла, который можно давать детям. Если же вы соблюдаете пост и хотите побаловать себя черносливом со свеклой и грецким орехом заправленными чесноком и маслом, тогда рецепт салата становится проще и экономнее по времени, ведь вам не придётся возиться с приготовлением майонеза.

Рецепт приготовления салата с грецким орехом, свеклой, черносливом и чесноком с фотографиями по шагам.

Ингредиенты:

  • Свекла винегретная — 3 шт. (среднего размера — 600 г);
  • Чернослив — 200 г;
  • Орехи грецкие — 2/3 стакана;
  • Чеснок — 2 зубка (можно без него);
  • Соль — 1/2 ч. л.;
  • Майонез — 3 ст. л. (или столько же растительного масла).
  • По желанию для приготовления домашнего майонеза в блендере:
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Растительное масло — 200 мл.;
  • Соль — 1/2 ч. л. (без горки);
  • Сахар — 1/2 ч. л.;
  • Горчица — 1 ч. л. (без горки);
  • Лимонный сок — 1 ст. л. (можно уксус 9%).

ингредиенты для свекольного




Приготовление:

1. Достаточно длительное время занимает варка свеклы. Поэтому либо отварите заранее, либо ставьте вариться прямо сей час. Если у вас есть мультиварка — прекрасно, в ней свекла приготовится быстрей. Как правильно выбрать вкусную свёклу уже описывалось в рецепте обычного традиционного винегрета читать здесь можно эту статью.
Совет: свеклу перед варкой нужно обязательно помыть. Чистить шкуру не нужно, но чтобы корнеплод приготовился быстрей — срежьте хвостик и место роста листьев. Примерно по сантиметру.отварите свеклу
2. Как правильно выбирать чернослив так же описывалось в статье приготовления витаминной смеси с орехами и мёдом. В этой же статье мы описывали, что чернослив лучше не ошпаривать кипятком. Промойте его плоды и залейте горячей водой, градусов 90 как будто готовите яйца пашот с сыром.распарьте чернослив
3. Тем временем очистите от скорлупы грецкие орехи, если они у вас ещё не очищены. Можно для салата со свеклой и чесноком использовать не жареные орехи. Но все же очень вкусно, если вы их притомите в духовке или подрумяните на сковороде. Если в духовке, то 15 минут, помешивая — температура 170 градусов. Если на сковородке, то так же помешивая, 12 — 15 минут на среднем огне.поджарьте орехи
4. После того как орехи поджарятся сразу же высыпьте их на хлопчатобумажное или льняное полотенце. Если оставить в горячем противне или на раскалённой сковороде они могут пригореть, даже если вы уже выключили огонь.
После того как остынет грецкий орех, сверните его в том же полотенце и хорошо помните руками. Так и орех подробится и отслоится шкурка, которая может давать горечь. После чего нужно отобрать только ядра, а шелуху выбросить.раздробите орехи
5. Так как уже готов грецкий орех, принимайтесь за чернослив и свеклу для салата с чесноком. Слейте с чернослива воду, выложите его на пять минут на бумажное полотенце, затем мелко нарежьте ножом.нарежьте чернослив
6. Если вы решили заправить свекольный салатик с чесноком и черносливом, домашним майонезом, приготовленным собственноручно, то знайте, что вы сделали правильный выбор! Приготовив один раз такой соус, вы забудете о покупном. Итак, в чашу для погружного блендера влейте 200 мл, масла растительного (без всяких привкусов, лучше рафинированное). Как правило, чаша для блендера имеет мерные деления, и вы с лёгкостью отмерите нужное количество масла.
В тот же стакан с маслом добавьте целое яйцо вместе с желтком и белком. Отмерьте соль, лимонный сок, сахар и горчицу, как в ингредиентах.отмерьте масла
7. Плавно опустите погружной блендер в стакан и обязательно постарайтесь покрыть им яйцо.опустите блендер
8. Включите блендер и подождите несколько секунд. Наверх начнут подниматься вот такие белые пузырьки. Именно в этот момент можно начинать поднимать блендер и снова опускать его.майонез с яйцом
9. Вот такой получается домашний майонез, приготовленный погружным блендером для салата свекольного с черносливом грецкими орехами и чесноком.готовим мацонез блендером
10. Если свекла варилась на плите, то примерно через 3 часа она будет готова. Чтобы определить её готовность проколите плод вилкой. Если, подняв вилку вверх, свекла легко съедет с неё, значит, точно готова.
Но чтобы приступать к приготовлению, такого, так сказать зимнего салата — свёклу лучше остудить, а затем очистить. Иначе вы просто не сможете натереть корнеплод на крупной тёрке.
Натертую свёклу, дробленые орехи, пропущенный через пресс чеснок, нарезанный чернослив соединяем с только что приготовленным майонезом для салата и по желанию солим.соедините ингредиенты
Совет: бывает, попадается невкусная и не сладкая свекла, каким бы способом вы её не выбирали. В этом случае на всю порцию салата добавьте всего одну чайную ложечку сахара.салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами
По этому рецепту салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами можно заправлять и растительным маслом и тогда он уже автоматически становится постным блюдом. Такая свекла прекрасно дополняет праздничный стол на Рождество и Новый год! И пользы блюдо так же несёт много, особенно важно, что в рецепте участвуют только природные и полезные ингредиенты.




Загрузка...
    Комментарии к записи (10)
  • Ksu Опубликовано Декабрь 4, 2015 Ответить

    Салат, безусловно, хорош (если именно с домашним майонезом). А мы в последнее время едим вообще очень простой салат из свеклы: добавляю яблоко кубиками, заправляю оливковым маслом и немного яблочным уксусом (иногда по настроению добавляю себе еще сельдерей) — вкусно и полезно!

  • Алиса Опубликовано Декабрь 4, 2015 Ответить

    Искала несложный рецепт оригинального салатика. Этот приглянулся сразу, потому что готовится несложно, ингредиенты все доступные. Получилось действительно очень вкусно. В этот раз заправляла маслом, но на Новый год сделаю с самодельным майонезом, думаю, будет еще вкуснее.

  • Kuku Опубликовано Декабрь 5, 2015 Ответить

    А мне всегда на свеклу грецких орехов жаль. Они ужасно дорогие и как-то не особо в салате ощущаются. Делаю без них. Разницы особой никто не замечает.

  • Jedha Опубликовано Декабрь 5, 2015 Ответить

    Обожаю этот салат с черносливом и грецким орехом. Но не переношу в нем чеснок. Вот вообще не понимаю никак

  • Ольга Опубликовано Декабрь 5, 2015 Ответить

    С домашним майонезом этот салатик из свеклы просто становится еще и очень полезным, не только вкусным, респект!

  • Ириша Опубликовано Декабрь 6, 2015 Ответить

    Мне очень нравится вариант именно с майонезом. Делаю его частенько. С маслом конечно в плане полезности для здоровья получше будет, но мне вкус не очень нравится.

  • Анчо Опубликовано Декабрь 6, 2015 Ответить

    очень вкусный салат из свеклы с черносливом! Только я орехи не добавляю, муж не любит! А за идею с яйцами — спасибо!

  • Алёна Опубликовано Декабрь 10, 2015 Ответить

    Юль, я точно такой же майонез делаю. Уже даже забыла когда магазинный покупала. Свеклу с майонезом — мой любимый салат! В детстве просто отваривали и кушали с солью. Вкусно было, чего сказать!

    • Юлия Опубликовано Декабрь 10, 2015 Ответить

      Ален, я сама не помню когда свеклу полюбила. В детстве этот салат в мои любимые не входил.

  • Ирина Широкова Опубликовано Январь 22, 2016 Ответить

    А мы этот салат готовим со сметаной. Вкус совершенно другой получается. Более нежный. А с майонезом это если с чесноком.

Оставьте свой комментарий