Маринованные белые грибы быстрого приготовления

Готовим маринад для грибов вместе с Моей Поваренной Книгой

Как приготовить белые грибы, белый гриб считается королем съедобных грибов. Основанием для этого является не столько большие размеры, сколько необыкновенный аромат этих грибов. Высоко ценят их за превосходные вкусовые свойства и полезные качества. Ведь систематическое употребление белых грибов позитивно воздействует на рост волос и ногтей, предупреждает формирование опухолей, нормализирует деятельность сердца и щитовидной железы. Белый гриб, в отличие от своих сородичей, прекрасно усваивается организмом. Его можно сушить, мариновать, солить, жарить, добавлять в супы, жульены, использовать для начинок. Маринованные белые грибы — отличная праздничная закуска.

Чтобы приготовить маринад для грибов, вам понадобиться:

• свежие белые грибы (боровики) – 300 г;
• лавровый лист – 2 шт.;
• уксус — 50 г;
• сахар — 30 г;
• соль по вкусу;
• растительное масло — 30 г;
• лук – 1 крупная луковица

Как приготовить белые грибы:

1. Лучше всего использовать молоденькие белые грибы, высота которых не превышает семи сантиметров. Ведь более взрослые, крупные «особи», хоть и вкусны не менее, но в большинстве случаев червивы. Поэтому, покупая грибы, обратите внимание на срез на ножке, нет ли там характерных ходов. Помните, что хранить боровик можно не более полтора суток. Грибы переберите, очистите от земли и листьев, тщательно промойте и замочите на 1 час в подсоленной воде, чтобы грибные черви вышли наружу. Отварите грибы в подсоленной воде с добавлением лаврового листа в течение получаса на слабом огне, снимая регулярно пену. Воду сцедите, белые грибы откиньте в дуршлаг, охладите. Боровик хорош тем, что во время термической обработке не темнеет, сохраняет свой естественный цвет.

2. Пока грибы варятся, приготовьте маринад для грибов. В отдельную посуду налейте уксус, добавьте сахар.

3. Посолите маринад для грибов.

4. Добавьте в смесь растительное масло. Тщательно размешайте маринад для грибов, чтобы сахар и соли полностью растворились.

5. Соедините грибы с маринадом. Луковицу очистите, сполосните, нарежьте тонкими полукольцами, добавьте в салат. Через час полезное и вкусное блюдо готово. Подавайте салат, украсив его зеленью.

Теперь вы знаете, как приготовить белые грибы.