Маринованные шампиньоны быстрого приготовления

18 Февраль 2013, 16:34

Маринованные шампиньоны быстрого приготовления, готовим дома оригинальные грибы.

Существует много способов, как мариновать шампиньоны. Этот рецепт хорош тем, что блюдо будет готово уже через час. Кроме того, в грибах содержится витаминов, значительно больше, чем во некоторых овощах и фруктах. Однако все лечебные свойства грибов снижаются при термической обработке. Поэтому самыми полезными являются сушеные или маринованные грибы. Именно такой рецепт маринованных шампиньонов быстрого приготовления мы вам и предлагаем сегодня.

Чтобы приготовить маринованные шампиньоны быстрого приготовления, вам понадобиться:

Шампиньоны – 300 гр.;
уксус — 45 гр. (2,5 ст. л.);
луковица — 1 шт.;
сахар — 25 гр. (1 ст. л.);
гвоздика — 1 шт.;
растительное масло — 30 гр. (2 ст. л.);
соль — 7 гр. (1 ч. л. без горки);
смесь перцев — 7 горошин;
перец душистый — 3 горошины;
горчица в зёрнах– по желанию 2 ч. л.

Рецепт как мариновать шампиньоны:

1. Шампиньоны хорошо промойте, удалите потемнения, слегка поскоблите шапочки и ножки. Закипятите в кастрюле воду, добавьте туда грибы. Если во время варки образуется пена, снимите ее шумовкой. Поскольку шампиньоны не требуют длительной термической обработки, варите их течение 10 минут. После чего отбросьте на дуршлаг.

2. Нарежьте грибы пластинками.
Совет: Можно мариновать и целые шампиньоны, то только мелкие грибы.
3. Луковицу очистите, помойте, нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте овощ к грибам.
4. Затем добавьте 25 гр. сахара.
5. Немного посолите по рецепту.
6. Теперь самое время добавить к нашим маринованным шампиньонам быстрого приготовления уксус.
7. Заправьте грибной салат 30 гр. растительного масла. Для этого блюда подойдет как оливковое, так и подсолнечное масло. Дабы добавить салату пикантности мы используем еще и горчицу. Шампиньоны становятся более ароматными, после добавления душистого перца, смеси перцев и гвоздики. По желанию можно также добавить чеснок (1 зубок мелко нарубленный ножом), зелень. Через час маринованные шампиньоны быстрого приготовления готовы.
Помните, что грибы достаточно долго перевариваются. Так что, для позднего ужина это блюдо – не самый лучший выбор. Не стоит злоупотреблять маринованными шампиньонами быстрого приготовления детям до 7 лет, а также пожилым людям, ведь секреция пищеварительных ферментов у них отличается от людей среднего возраста.
Теперь вы знаете, как мариновать шампиньоны.