Лучшие рецепты

Салат с языком говяжьим и соленым огурцом

салат с языком говяжьим

Обычно своим внешним видом говяжий язык вызывает некое отвращение у домохозяек, но зная, какие из него можно приготовить закуски и вкусное заливное — ничего не останавливает его приготовить. Главное не забывать о том, что варится язык достаточно долго. Время его приготовления в частности зависит от возраста животного владевшего им ранее. Салат с языком говяжьим очень интересен, и по вкусовым качествам ни чем не уступает салату с королевскими креветками, а пикантности этому блюду придает именно соленый огурец.

Ингредиенты на салат с языком говяжьим:

  • Язык говяжий — 1 шт. примерно 300 гр.;
  • Сыр твердый — 200 гр.;
  • Шампиньоны маринованные — 170 гр.;
  • Огурец соленый — 160 гр.;
  • Соль — 1/4 ч. л.;
  • Лук репчатый — 1 головка маленького размера;
  • Уксус — 1 ст. л.;
  • Сахар песок — 1 ч. л.;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Перец молотый – 1 шепотка;
  • Вода кипяченная — 1 ст. л.;



Как приготовить салат с языком говяжьим и соленым огурцом:

Салат с языком говяжьим 2
1. Самое основное в данном блюде — это приготовление говяжьего языка. Важно понимать, как его готовить правильно и не испортить продукт. Если язык молодого животного, то есть теленка, тогда варить его нужно не более часа, ну в общей сложности 40 минут на среднем огне и в подсоленной воде. Но если язык взрослого животного, то есть, коровы, тогда время увеличиваем как минимум в два раза. Но помните, что и переварить продукт не желательно, иначе вкус его значительно ухудшится. Проверяйте готовность языка, так же как и готовность, свининой рульки — вилкой.
Когда язык готов — достаньте его на плоскую тарелку и остудите, после чего снимите с него полностью всю побелевшую в процессе варки шкуру. Основную тушку нарежьте соломкой.салат с языком говяжьим 3
2. Выполнив первый шаг — можно считать, что салат практически готов. Ведь больше всего времени требует приготовление языка. Грибы отбросьте на дуршлаг, затем порежьте тонкими ломтиками.салат с языком говяжьим 3
3. Огурцы нарезаем пластинками.салат с языком говяжьим 4
4. Лук нарезаем тонкими полукольцами и помещаем в глубокую тарелку. Смешиваем в маленькой пиале уксус, сахар и воду, затем добавляем к луку на 10 минут. Так мы уберем лишнюю горечь из корнеплода.салат с языком говяжьим 5
5. В большой миске смешайте измельченные ингредиенты, добавьте чеснок, выдавив его с помощью чесночницы,перец, майонез и соль. Перемешайте салат и переложите его в красивую салатницу.салат с языком говяжьим 6
6. Натрите на крупной терке твердый сыр и толстым слоем постелите его сверху.салат с языком говяжьим 8
Украшать салат из языка говяжьего можно по желанию. Этот способ очень прост. Порежьте колечками редиску на лепестки цветка, кружочек шампиньона на серединку и веточку укропа на стебель. Приятного праздника.






Загрузка...
    Комментарии к записи (3)
  • Татьяна Опубликовано Июнь 4, 2014 Ответить

    Действительно, говяжий язык очень редко использую, но прочитав этот рецепт, решила обязательно приготовить такой салатик.

  • Елена+Метелева Опубликовано Октябрь 6, 2014 Ответить

    Давно хотела нчто-нибудь приготовить из говяжьего языка, вот прекрасный случай. Закажу мяснику, чтобы привез языки, и сделаю этот сытный салатик — побалую мужа

  • Анна Опубликовано Январь 26, 2015 Ответить

    Я обожаю говяжий язык, при социализме мы его отваривали на Новый год, а потом чистили от кожи и резали ломтиками. Мама каждый ломтик обжаривала на сливочном масле — это безумно вкусно. И все салаты с языком получаются более выраженного мясного вкуса, нежели с отварным мясом. Если бы он не так дорого стоил — я бы говяжий язык кушала хоть каждый день.
    Спасибо за рецепт, приготовлю по возможности. Отдельно хочу сказать, что оформление салата — супер, мне так понравился трогательный нежный цветочек из редиски — красота.

Оставьте свой комментарий