Картофель тушеный со свининой и зеленым горошком
2013-09-06
Наиболее предпочитаемым блюдом на обед считается картофель тушеный с овощами. Именно его чаще всего приносят официанты многих кафе пришедшим посетителям. Тушеный картофель мы так же готовим и в домашних условиях, но каждый по своему особому рецепту. Сегодня Поваренная книга расскажет вам, как готовится картофель тушеный со свининой и молодым зеленым горошком. Именно он придает рецепту изюминку. Данное блюдо получается достаточно насыщенным и вкусным, ничуть ни хуже чем овощное рагу с кабачком. Но основная привилегия рецепта состоит в том, что готовить его можно в любое время года.
Ингредиенты для картофеля тушеного с овощами:
- Мякоть свинины — 500 гр.;
- Перец салатный — 1 шт. среднего размера;
- Луковица — 1 шт. Большая;
- Зеленый горошек замороженный — 250 гр.;
- Морковь — 1 шт. среднего размера;
- Соль — 1 ст. л.;
- Смесь перцев — 1/5 ч. л.;
- Лавровый лист — 1 шт.;
- Картофель — 600 гр.;
- Перец горошек — 4 шт.
Как готовить картофель тушеный со свининой:
1. Мякоть свинины нарежьте порционными кусочками против волокна.
2. Разогрейте сковороду и если мясо у вас жирное, то выкладывайте на сухую поверхность свинину именно жирной стороной. Если же вы предпочитаете более сухое мясо, тогда смажьте сковороду столовой ложкой растительного масла.
3. Картофель очистите, очень тщательно промойте и нарежьте, так же как и мясо.
4. В эмалированную кастрюлю поместите картофель, залейте его кипятком так, чтобы вода на 2 сантиметра не доставала до верха корнеплода. Туда же добавьте мясо, 1/3 столовой ложки соли, накройте крышкой и тушите на медленном огне 20 минут.
5. Параллельно принимайтесь промывать и нарезать все остальные овощи. Салатный перец и морковь после промывания и очистки нарезаем короткой соломкой. Лук кубиками среднего размера.
6. Выкладывайте овощи на сковороду, смазанную растительным маслом, и тушите на среднем огне, так же как и зажарку для свинины с картошкой в горшочках, примерно минут 7, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
7. Когда овощи станут мягкими и начнут приобретать золотистый оттенок, добавьте горошек, специи и тушите еще две минуты.
8. Готовую зажарку соедините с мясом и картофелем. Разровняйте аккуратно тушеные овощи по поверхности картофеля, накройте кастрюлю крышкой и тушите все, не перемешивая еще 20 минут.
Подавайте картофель тушеный с овощами к столу вместе с овощным салатом и зеленью. Вам обязательно понравится это блюдо, ведь горошек делает его нежнее и в то же время оригинальнее. Может в следующий раз вам будет интересно, как вкусно запечь картофель в духовке. Этот рецепт так же есть в Моей Поваренной Книге.
Что может быть лучше тушенного картофеля? Только тушенный картофель с овощами! На картинках очень аппетитное блюдо, надо будет попробовать сделать.