Лучшие рецепты

Перловая каша с телятиной в казане

Как варить перловую кашу? Полезный рецепт из Моей Поваренной Книги
как приготовить перловую кашу фото8

Перловку без преувеличения можно окрестить кашей красоты. Важным для каждой женщины достоинством этой крупы является наличие лизина — аминокислоты, которая принимает активное участие в выработке коллагена. Он, как известно, замедляет процессы старения, появления морщин и помогает коже оставаться упругой и гладкой. Кроме того, перловка, являясь достаточно сытным продуктом, содержит много клетчатки, которая избавляет организма от токсинов и другие вредные вещества, препятствующие отложению жира. В связи с этим диетологи рекомендуют употреблять перловку тем, кто пытается похудеть. Чтобы похудеть за месяц до 3 – 4 кг, кашу следует принимать 1-2 дня в неделю.
Как приготовить перловую кашу? Перловка отлично сочетается с овощами, мясом и морепродуктами. Можно ее употреблять в сочетании с кефиром или сливками.

Как варить перловую кашу с телятиной? Для этого вам понадобиться:

  • перловая крупа – 1 стакан;
  • вода — 3 стакана;
  • сало – 50 – 70 гр.;
  • телятина – 500 – 600 гр.;
  • лук (крупный) — 1 шт.;
  • сливочное масло – 1ст. лож.;
  • соль

Как приготовить перловую кашу с телятиной в казане:

как приготовить перловую кашу фото 1

1. Сало нарежьте небольшими кусочками, потомите их на небольшом огне в казане, пока не вытопится весь жир.




как приготовить перловую кашу фото2

2. Вытяните обжаренное сало, оно нам не понадобиться.

как приготовить перловую крупу фото 3

3. Телятину промойте, нарежьте некрупными кусочками. Добавьте в казан к образовавшемуся жиру. Обжарьте, а затем немного потушите в том соке, что пустит мясо.

как приготовить перловую крупу фото 4

4. Когда вся жидкость испарить, добавьте к мясу нарезанный соломкой лук. Поджарьте его.

как приготовить перловую кашу фото 5

5. А теперь перейдем к вопросу, как варить перловую кашу. Для начала перловую крупу переберите и, чтобы удалить с нее пыль, промойте под проточной водой. Если у вас есть достаточно времени, можете предварительно замочить ее. При этом каша выйдет более мягкой и вкусной. К вопросу выбора крупы подойдите внимательно. Ведь если купить некачественную крупу, то можно вовсе испортить блюдо. Покупая расфасованную перловку, проверьте целостность упаковки. Сразу обратите внимание на сроки годности. Чем «старше» крупа, тем сильнее будет чувствоваться горечь после приготовления. Крупа должна хорошо рассыпаться, не иметь комков, которые могут свидетельствовать о наличии продуктовой моли. Насколько перловка свежая можно узнать и по запаху. Затхлый запах либо же его отсутствие говорит о том, что перловка старая. Засыпьте перловую крупу в казан и немного обжарьте в жиру.  Залейте водой, дайте закипеть, посолите. Варите кашу на медленно огне. Выбирая перловку, учитывайте, что мелкие зерна развариваются быстрее.

как приготовить перловую кашу фото 6

6. За несколько минут до готовности, добавьте в кашу сливочное масло, герметично закройте казан, укутайте его и поставьте в теплое место. Через 10-15 минут перловая каша готова.
Помните, что есть такую кашу нужно теплой, в противном случае она плохо усваивается.
как приготовить перловую кашу фото 7Теперь вам известно, как приготовить перловую кашу с телятиной в казане.




Загрузка...
Оставьте свой комментарий