Лучшие рецепты

Плов из свинины в казане

Готовим дома плов из свинины в казане по рецептам Моей Поваренной Книги

рис для плова

Существует огромное количество рецептов приготовление плова, все зависит от применяемых компонентов. Плов может быть мясным, овощным и даже фруктовым. Но, все же, основным ингредиентом является рис. Не все хозяйки знают, как приготовить это блюдо так, чтобы рис для плова был рассыпчатым. Данный плов из свинины в казане приготовлен при соблюдении нехитрых, но важных правил.

Чтобы приготовить плов из свинины в казане, Вам понадобится:

  • 500 гр мяса свинины
  • 2 крупные луковицы
  • 2 крупные морковки
  • готовая приправа «Для плова»
  • 300 гр. риса
  • перец черный
  • 200 гр. растительного масла
  • чеснок

 

Плов из свинины в казане готовим так:




рис для плова 1

1.       Плов из свинины лучше всего получается при использовании чугунных котелков или сковородок с утолщенным дном. Важно, что бы крышка к выбранной вами посуде подходила идеально, плотно закрывала все зазоры, что бы предупредить потерю пара. Итак, для начала очищаем овощи, промываем холодной водой. Морковь нарезаем соломкой. Далее нагреваем растительное масло и обжариваем на нем морковь.

рис для плова 2

2.       Лук нарезаем полукольцами и отправляем вслед за морковкой.

рис для плова 3

3.       При выборе приправы для плова из свинины в казане обратите внимание, что бы в ее состав обязательно входил  барбарис. А вот соли и усилителя вкуса быть не должно. Помните, что приправа при цене  2-3 грн. за упаковку не может гарантировать высокое качество.

рис для плова 4

4.       В поджаренные овощи добавляем приправу, перемешиваем.

рис для плова

5.       Мясо нарезаем небольшими кусочками.

рис для плова

6.       Выкладываем в сковороду к овощам с приправой. Обжариваем на небольшом огне, помешивая.

рис для плова 7

7.       Когда мясо пустит сок, добавляем промытый несколько раз холодной водой рис для плова и даем ему возможность пропариться в течение одной минуты. Приобретая рис для плова, выбирайте прозрачные упаковки. Не стоит покупать пакеты, в которых вы обнаружите зерна разных размеров или дробленные. Обратите внимание на цвет плодов, наличие белых или желтых говорит о невысоком качестве продукта. Рис для плова должен быть длинозерным, одинакового размера цвета матового стекла.

рис для плова 8

8.       Заливаем всю смесь кипящей водой или бульоном. Доводим до кипения. Солим. Для того, чтобы плов из свинины в казане получился рассыпчатым, следует соблюдать соотношение риса и воды 1:1. Не менее важным в приготовлении плова является время варки и сила огня. После закипания бульона 3 минуты варим плов из свинины в казане на сильном огне, 7 – при среднем и 2 – на слабом. В общей сложности 12 минут.

рис для плова 9

9.       Затем добавляем в плов пару зубков неочищенного промытого чеснока. Плотно накрываем крышкой и даем настояться блюду еще 12 минут.плов из свинины в казане 1




Загрузка...
    Комментарии к записи (2)
  • Ольга Опубликовано Июнь 2, 2014 Ответить

    Плов из свинины в казане никогда не готовила, но так вкусно расписано и так аппетитно выглядит — обязательно попробую своим домочадцам приготовить. Спасибо за рецепт!

  • Татьяна Опубликовано Июнь 3, 2014 Ответить

    Плов всегда готовлю с курицей, обязательно воспользуюсь вашим рецептом и приготовлю плов из свинины. Выглядит очень аппетитно.

Оставьте свой комментарий