Лучшие рецепты

Окрошка на кефире с колбасой — простой рецепт

окрошка на кефире с колбасойСтранно, что окрошка на кефире с колбасой актуальна только летом. Ведь такой рецепт с фото пригодится и осенью, когда урожай радует нас своим разнообразием. Приготовить окрошку ранней весной – это сродни с традицией новогодней селедки под шубой. Мало кто не любит окрошку. Да и летом чудесное блюдо из овощей, поможет охладиться.
Тем, кто следит за своей фигурой, советуем не использовать картошку в рецепте и взять не жирный кефир.

Еще несколько советов по приготовлению вкусной окрошки на кефире:
1. Все известные кулинары сходятся во мнении, что мелкая нарезка ингредиентов, придает блюду законченный вид и прекрасный вкус. Мелкая нарезка нужна для того, чтобы овощи пустили сок, тогда блюдо станет по-настоящему ароматным.
2. Кроме колбасы в холодный суп советуют добавлять не жирное мясо, как сказано выше это может быть курица, говядина, индюшатина, не жирная свинина (она может быть обжаренной).
3. Для красивого цвета заправки и насыщенного аромата блюда, желтки разотрите и смешайте с заправкой как тут.
4. Попробуйте заменить картофель яблоками – вкусное и нежное блюдо вам обеспечено.

Ингредиенты:

  • Картошки — 400 грамм;
  • Яйца — 4 шт.;
  • Свежие огурцы — 2 шт.;
  • Редис — 300 грамм;
  • Колбаса — 400 грамм;
  • Зелень
  • Кефир
  • Соль
  • Перец

Рецепт как готовится окрошка с кефиром и колбасой:

1. Чтобы приготовить вкусную окрошку на кефире, вам нужно для начала отварить картошку в мундирах и яйца. Желательно это делать в разных кастрюльках, в пределах санитарных норм.
Когда картошка будет готова, нарезаем ее кубиками. С остальными овощами поступаем так же. Нарезать все можно и соломкой. Это кому как удобнее.




2. Теперь нарезаем колбасу и отваренные яйца.

Совет: вместо колбасы вы можете отварить куриное филе – будет вкусно и нежно, а бульон вы сможете использовать для заправки окрошки.

3. Шинкуем зелень на ваше усмотрение.

4. Все смешиваем в большой миске. Теперь окрошку можно переложить в кастрюлю и хранить его именно в таком виде.

Для подачи выкладываем окрошку в миску и заливаем ее кефиром. Если кефир густой, разбавьте его кипяченой водой или бульоном (например, куриным). Для большего вкуса добавьте специи – соль, перец. Лимонная кислота или половинка выжатого лимона сделает вкус ярче.

Так же в блюдо, можно положить немного горчицы.

Дижонская горчица в зернах добавит не только «остроты» но и привнесет красоту.

окрошка с кефиром и колбасой

Кроме кефира для заправки подойдет минеральная вода с майонезом или сметаной, сыворотка, кумыс, квас. Попробуйте все варианты, чтобы найти свой самый любимый овощного блюда. Ну а рецепт окрошки с кефиром и колбасой завершен и можно наслаждаться блюдом на полную!




Загрузка...
Оставьте свой комментарий